Obed nemusí byť náročný a nemusí pozostávať z veľkého množstva surovín. Nie je nad jednoduché a tradičné jedlá, ktoré dokážu zasýtiť a potešiť každého člena rodiny. Gazdovské pečené zemiaky so slaninou a bryndzou sú presne takýmto jedlom. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí skutočne za to. Nepotrebujete veľa surovín ani zložité postupy. Stačí mať doma pár základných ingrediencií a môžete začať. Tak neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes.
Pečené zemiaky so slaninou a bryndzou
Gazdovské pečené zemiaky so slaninou a bryndzou sú jednoduché, tradičné a sýte jedlo. Ich príprava nie je zložitá a výsledok je vynikajúci. Tu je jeden z receptov:
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Bryndza
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Masť alebo olej
- Soľ
- Korenie (rasca, čierne korenie)
Postup:
- Zemiaky dobre umyjeme (nešúpeme) a uložíme na hlboký plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zemiaky v šupe dobre vydrhneme, každý zvlášť položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, položíme dva - tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu. Takto pripravené zemiaky pečieme na 200°C, zhruba hodinu.
- Upečené zemiaky opatrne rozbalíme a prekrojíme po dĺžke. Stred lyžicou vydlabeme.
- Vnútro lyžičkou vydlabeme a dáme do misky. Vydlabané zemiaky dáme naspäť do rúry zapiecť.
- Slaninku nakrájame na menšie kúsky, opečieme na suchej panvici do chrumkava a dáme odkvapkať na kuchynskú utierku.
- Cibuľku nakrájame nadrobno alebo na polkolieska a osmažíme na masti, ktorú nám vytopila slaninka, dchutíme trochou trstinového cukru, soli a sójovou omáčkou.
- Plnka - na kocky nakrájanú prerastenú slaninu opražíme, keď pustí masť pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita. Zmes necháme vychladnúť a pridáme bryndzu, vydlabané stredy zo zemiakov, pretlačený cesnak, drvenú rascu, nasekanú petrželku a zamiešame.
- Upečené chrumkavé zemiaky s mrkvou vyberieme, na vrch rozmrvíme bryndzu a dáme piecť ešte na 5 minút.
- Hotové zemiačky posypeme skaramelizovanou cibuľkou, chrumkavou slaninkou a posekanou petržlenovou vňaťkou.
Ďalší recept na gazdovské zemiaky
Tu je ďalší recept na famózne gazdovské zemiaky so smotanou, vajcami a údenou krkovičkou, ktoré nikoho nenechajú ľahostajným. Vďaka nášmu jednoduchému receptu ich pripravíte opäť o niečo chutnejšie. Jedinečný recept na neodolateľné zapekané zemiaky s mäsom:
Ingrediencie:
- 1,2 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 400 g údenej krkovičky
- 100 g eidamu 30%
- 500 ml smotany na šľahanie
- 100 ml vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 g bravčovej masti
- maslo
- soľ
- mleté čierne korenie
- muškátový oriešok
- tatárska omáčka
- pažítku (petržlenovú vňať)
Postup:
- Do hrnca na sporáku nalejeme vodu. Vložíme zemiaky a dve vajcia. Prikryjeme pokrievkou a varíme (vajcia 10 minút a zemiaky cca 20 minút). Uvarené zemiaky a vajíčka ošúpeme.
- Údenú krkovičku nakrájame na cca 1 cm veľké kocky. Na panvici rozpustíme masť. Pridáme mäso a zľahka osmažíme.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak nakrájame na plátky. Cibuľu pridáme do panvice ku krkovičke, zamiešame a zľahka osmažíme. Potom pridáme nakrájaný cesnak a premiešame, zapekaciu formu vymastíme maslom.
Zapekané Gazdovské Zemiaky s Bryndzou a Klobásou
Zemiaky si uvaríme v šupke, pretlačíme cez mriežku. Klobásku nakrájame na kolieska a trošku popražíme na štipke oleja. Slaninku a cibuľu nakrájame na kocky. Bryndzu, kyslú smotanu, vajce a mlieko (mlieko pridávame podľa potreby) vymiešame na redšiu konzistenciu. Ochutíme mčk, soľou, rascou a sušeným cesnakom. Do zapekacej misy si ako prvú vrstvu dáme polovicu zemiakov na to dáme všetku klobásu aj s výpekom, slaninku a cibuľu a zalejeme polovicou bryndze so smotanou. A znova a teda posledná vrstva druhá polovica zemiakov a zalejeme druhou polovicou bryndze so smotanou. Pečieme pri teplote 200°C cca 35 minút. K tomu kyslá uhorka, čalamáda, kto čo má rád :) korenie (druhy podľa chuti - ja som napr. 7Ak zemiaky trochu zmäkli (zistíme, ak vidličkou napichneme jeden z nich). 9Do misky si pripravime smotanu, ktorú jemne rozmiešame s mliekom (mlieko dať od oka.. 13Najprv vložíme vrstvu opražených zemiakov, prelejeme zhruba polovicou smotanovej zmezi (ak robime bez smotany tak faza prelievania odpada). 15Položíme druhú vrstvu zemiakov a navrh nalejeme zvyšok smotanovej zmesi (ak nemame nezalievam) a slaniny s cibuľou.
tags:
