Dlhé letné podvečery, teplé počasie a vôňa jedla opečeného na rozžeravenom uhlí alebo na plynovom grile predstavujú doslova číre blaho. Príprava jedál pod holým nebom je zakódovaná v génoch človeka a v jeho kolektívnom podvedomí. Posledné desaťročia táto oblasť zažíva skutočnú revolúciu.
Základy grilovania
Všetci vieme, čo je grilovanie. Tento spôsob tepelného opracovania potravín, predovšetkým mäsa, sa k nám dostal z anglického prostredia. A my sme si ho osvojili a prispôsobili podľa svojho gusta, jímž je naša kuchyňa tak proslulá.
Lexikon pre letné dni vám prináša základy grilovania i najlepšie recepty z celého sveta. Nájdete v ňom všetko, čo musíte vedieť o grilovaní, druhy grilov i zásady správneho grilovania, recepty a regionálne špeciality z celého sveta... Dobre poslúži tým, ktorí s grilovaním práve začínajú a určite v nej nájdu inšpiráciu všetci, ktorí chcú vyskúšať niečo nového.
Recepty a inšpirácie pre grilovanie
Táto publikácia je plná chutných receptov, ktoré zvládnu aj začiatočníci. Táto kniha vám predstavuje 200 najlepších fantastických receptov na grilovanie... Kuchyne pre každého. Pestrý výber jedál z bohatej ponuky všetkých druhov mäsa.
Kniha obsahuje množstvo receptov od klasických steakov, cez chutné grilované kotlety, pečienky pre labužníkov, grilované kurčatá, rôzne hydinové pochúťky, ryby priamo z pahreby, klobásové hody, špízy, toasty až po chladené nápoje na dobrú zábavu...
Táto kniha je zameraná predovšetkým na jednoduché a ľahké jídla, ktorá sú vhodná pre letní období. Sú tu recepty na studené i teplé polévky, rychlé obědy pro slunné dny, saláty a zeleninová jídla, a stejně tak recepty na grilování...
Kniha vznikla z vybraných obľúbených receptov čtenářů, zaslaných do soutěže vyhlášené nakladatelstvím DONA. Sú to rozmanité recepty od prípravy polévek, hlavných jídel, salátů, pomazánek, moučníků, nápojů až po návody na konzervování.
Viac ako 200 receptov na grilované pokrmy z hovädzieho, bravčového a baranieho mäsa, zveriny, hydiny, sladkovodných a morských rýb a plodov mora, z údenín, čerstvej zeleniny, ovocia a húb...
Jednoduché recepty, snadná dostupnost ingrediencí, pestrost nabízených grilovaných lahůdek, přehlednost jejich řazení a především obrovské zkušenosti autorky receptů - to jsou ve stručnosti hlavní přednosti této celobarevné...
Kniha Grilování přináší recepty na takové pochoutky jako vepřová žebra marinovaná v pivu, kuřecí kebab s jarní cibulkou, grilovaný pstruh s citronem...
Táto kniha predstavuje svetové „grilovací velmoci“, a to prostredníctvom specialit. Čtenář zde nalezne recepty na vynikající masové i bezmasé pokrmy ze střední a východní Evropy, západního a východního Středomoří, ale také ze Spojených států...
V kuchařce českého autora žijícího v Americe najdete praktické rady a především mnoho receptů na přípravu masa na roštu i na rožni, na suché kořenící směsi k nakládání masa, na marinády, omáčky, vhodné přílohy, saláty a dezerty.
Tipy a triky pre dokonalé grilovanie
Grilovanie a opékání na rožni náleží k nejstarším a nejjednodušším známým způsobům vaření.
Grilovanie a zdravie
V Edici Zdravé recepty vyšla první kniha napěchovaná dobrotami. Skrývá pět časopisů zaměřených na veganství, raw stravu, hubnutí, grilování a zavařování. Většina receptů pochází od kuchařů z redakční kuchyně Bylinky revue...
Tabuľka: Príklad grilovaného menu
| Chod | Jedlo | Popis |
|---|---|---|
| Predjedlo | Grilovaný hermelín s brusnicami | Syrová pochúťka s ovocnou omáčkou |
| Hlavné jedlo | Grilovaný steak z hovädzieho mäsa | Hovädzí steak s bylinkovou marinádou |
| Príloha | Grilovaná zelenina | Miešaná zelenina z grilu |
| Dezert | Grilovaný ananás s medom | Sladký ananás s medovou polevou |
Uvedený recept na domáci tvaroh je len príkladom toho, ako si môžete pripraviť chutné a zdravé jedlo.
Recept na domáci tvaroh:
1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné- z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty! Nevyhadzute ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.
tags:
