Cestovanie nie je len o prírode, službách alebo miestnom jazyku. Veľa ľudí obľubuje aj gastroturistiku, počas ktorej cestujú za skvelým miestnym jedlom. Každá krajina má iné špecifiká, používa iné koreniny alebo pripravuje jedlá nezvyčajným spôsobom.
Chačapuri je typickým a národným jedlom Gruzínska.
V rámci regiónov existujú rôzne varianty, ktoré sa pripravujú z rázovitých regionálnych surovín, ako napríklad Ačaruli chačapuri z Adžarska so syrom sulguni a vajíčkami vo forme volského oka.
Pre lepšiu predstavu o rozmanitosti gruzínskej kuchyne, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Región | Špecialita | Hlavné ingrediencie |
|---|---|---|
| Adžarsko | Ačaruli chačapuri | Syr sulguni, vajíčka |
| Valencia (Španielsko) | Paella | Ryža, krevety, kalamáre, kuracie mäso, chorizo, zelenina |
Inšpiráciou pre objavovanie ďalších národných jedál môže byť aj nasledovný prehľad:
- Paella - špeciálna ryžová kaša s krevetami, kalamármi, kuracím mäsom, chorizom a rôznymi druhmi zeleniny. Paella je tradičné jedlo z Valencie, ktoré je národným pokrmom celého pobrežia východného Španielska, najmä regiónu Valencia. Je však známa a všeobecne obľúbená aj vo zvyšných častiach Španielska.
- Feijoada je brazílske národné jedlo. V Brazílii neexistuje jednotná národná kuchyňa, preto sa v rôznych regiónoch jednotlivé prísady líšia. Podáva sa na poludnie, pretože ide o výdatné jedlo. Základom sú varené čierne fazule s minimálne dvoma druhmi poduseného mäsa (hovädzie, bravčové) a údeninou - klobásy, salámy typu chorizo, všetko osmažené na masti.
- Haggis je tradičné a zároveň národné škótske jedlo, ktoré ako súčasť slávnostného menu nesmie chýbať pri dvoch najvýznamnejších škótskych sviatkoch - Burns Supper (25. januára - oslava narodenia škótskeho národného básnika Roberta Burnsa) a sviatku svätého Ondreja (30. novembra) - patróna Škótska. Základom sú ovčie vnútornosti ako srdce, pečeň, alebo pľúca, ku ktorým sa pridáva ovčí loj, cibuľa, korenie, soľ, ovsené vločky a niekedy mletá jačmenná krupica.
- Moules frites je tradičné jedlo pochádzajúce z Belgicka a Francúzska. Ide o kombináciu upečených slávok (moules) a hranoliek (frites). Slávky sú často dusené vo víne, cibuľke, cesnaku a bylinkách. Hranolky sú zvyčajne hrubé a krehké, často podávané s majonézou alebo inými omáčkami.
- Ceviche je tradičné juhoamerické jedlo, ktoré pochádza z Peru. Ide o druh studeného jedla, pri ktorom sa čerstvé morské plody, najčastejšie ryby, marinujú v šťave z citrusov, najčastejšie z limetiek alebo citrónov. Dochucuje sa soľou.
- Pljeskavica je srbské národné jedlo, známe aj ako srbský hamburger. Je to plochá, okrúhla placka vyrobená z mletého hovädzieho, bravčového a teľacieho mäsa alebo z kombinácie týchto troch. Placka z mixu mletého mäsa so špecifickými koreninami.
- Ossobuco je tradičné talianske jedlo, konkrétne pochádzajúce z Milána a Lombardska. Ide o hovädzie alebo teľacie mäso, ktoré je pomaly dusené v základe z bieleho vína, zeleniny (ako je mrkva, cibuľa, zeler) a paradajok. Charakteristickým prvkom ossobuco je špiková kosť, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť a bohatú konzistenciu omáčky.
- Pastel de Nata je tradičný portugalský dezert. Ide o malé krémové koláče z krehkého cesta, plnené krémom z vaječného žĺtka, mlieka, cukru a vanilkovej príchute.
tags: #Recept
