Čo je lepšie ako zababušiť sa pod deku s dobrou knihou a horúcou čokoládou v ruke? Nehynúca láska od milovanej osoby? No, áno, to tiež. Ale som si istá, že aj táto horúca čokoláda dokáže pôsobiť aj ako elixír lásky.
Dlho som bola presvedčená, že sa nič nevyrovná čistej rozpustenej horkej čokoláde, ale po skúsenosti s pitím tejto špeciality v chladnej miestnosti, pričom sa mi lyžička zasekla v tuhnúcej čokoláde, som to prehodnotila. V tomto recepte nájdeš okrem horkej čokolády široké spektrum delikátnych ingrediencií, ktoré zjemnia a obohatia tvoj zážitok.
Ingrediencie a postup
Zhruba 250 ml mlieka zohrievame na miernom ohni (ak chceš čokoládu s nula celých nula celých nula nula alkoholom, do ešte studeného mlieka pridaj vaječný likér alebo rum, aby sa alkohol vyvaril). Vo zvyšnom mlieku rozmiešame pudingový prášok. Do ohriateho mlieka pridávame postupne čokoládu, cukor, kakao, kávu, soľ a škoricu. Keď zmes zovrie, primiešame zvyšok mlieka s pudingovým práškom a miešame, kým nezhustne. Ak volíš mierne alkoholickú verziu, pridaj rum či vaječný likér až nakoniec.
Tipy a triky pre dokonalú horúcu čokoládu
Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov si môžete pripraviť dokonalú horúcu čokoládu. Prvým tipom na dosiahnutie krémového výsledku je zmiešanie smotany a mlieka (kravského, sójového, ovseného, ryžového...). V závislosti od vašich preferencií môžete do mlieka primiešať len kvapku alebo viac smotany.
Pri recepte s takým malým množstvom ingrediencií nešetrite na kvalite čokolády či kakaového prášku. Čokoláda by sa mala spojiť s približne rovnakým množstvom kakaového prášku.
Aby ste sa vyhli nepríjemným hrudkám kakaa, existuje ešte jeden trik: namiesto toho, aby ste kakaový prášok nasypali do mlieka, mali by ste si v samostatnej miske pripraviť pastu tak, že zmiešate trochu mlieka alebo smotany s kakaom.
Postup krok za krokom:
- Mlieko a smotanu dajte do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky.
- Zároveň do malej misky pridajte kakao a trošku smotany.
- Znížte teplotu a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, kakaovú pastu, soľ a instantnú kávu. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Výborná horúca čokoláda, ktorá zmení aj ten najpochmúrnejší deň na malú kulinársku oslavu a ak do neho pridáte tajnú prísadu, žiadna iná sa jej nevyrovná. Jemná, krémová, čokoládová a nie príliš sladká: už ste si niekedy pripravili pravú horúcu čokoládu? Čo môže byť v sychravý deň lepšie ako horúca čokoláda? Zvyknete do mlieka zohriateho v mikrovlnnej rúre pridať trochu čokoládového prášku a je hotovo? Naozaj? Príliš veľa cukru, príliš málo čokolády a neuspokojivá chuť.
- Lahodné spojenie horúcej čokolády a írskeho likéru, obohatené o šľahačku...
- Pikantná mayská horúca čokoláda s chilli zahreje dokonale.
- Kto miluje tabličkovú čokoládu s pomarančovou príchuťou, neodolá ani jej...
- Horúca čokoláda prevoňaná kardamonom, škoricou a jemne pikantná vďaka zázvoru...
Recept na maslové koláčiky s čokoládovou polevou
Okrem horúcej čokolády si môžete pripraviť aj chutné koláčiky, ktoré sa k nej skvele hodia. Tu je recept na maslové koláčiky s čokoládovou polevou:
Ingrediencie:
- 80 g masla
- 4 vajcia
- Štipku mletej škorice
- Citrónovú kôru
- 2 dl mlieka
- 2 žemle
- 80 g mletých orechov
- 80 g kryštálového cukru
Postup:
- Žemle pokrájame a namočíme do mlieka.
- Maslo, žĺtky a škoricu vymiešame do peny, do ktorej primiešame postrúhanú citrónovú kôru a vyžmýkané žemle.
- Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh.
- K vyšľahaným žĺtkom pridáme orechy a sneh.
- Maslom potrieme kávové šálky, naplníme ich pripravenou hmotou asi do troch štvrtín, ponoríme do hrnca s malým množstvom vody a varíme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Poleva:
Čokoládu rozpustíme v horúcom mlieku a za stáleho miešanie pridáme koňak. Hotové koláčiky vyklopíme na tanieriky a polejeme čokoládovou polevou. Dezert podávame teplý.
tags: #Recept
