S potlačeným jedlým papierom sa v posledných rokoch stretol vďaka jeho obrovskému rozmachu v potravinárstve snáď úplne každý. Vo veľkom je totiž využívaný ako v cukrárskom, tak aj v pekárskom priemysle a to napríklad na etikety aplikované priamo na pečive, či rôzne zdobenia na torty, či iné cukrovinky. Vo veľkom je totiž využívaný ako v cukrárskom, tak aj v pekárskom priemysle a to napríklad na etikety aplikované priamo na pečive, či rôzne zdobenia na torty, či iné cukrovinky.
Čo je to jedlá tlač?
Hovorí vám niečo pojem „jedlá tlač“? Tušíte však, ako vlastne tlač na jedlý papier prebieha a čo je k nemu potrebné? Ak nie, v nasledujúcich riadkoch vám v tom urobíme jasno a možno vás aj navnadíme na vyskúšanie.
História a vývoj
Počiatky technológie jedlej tlače siahajú až do 80. rokov minulého storočia, kedy s ním začali experimentovať práve cukrári. Odvtedy sa tlač na jedlý papier veľmi rozšírila a teraz je bežne využívanou metódou pri dekorovaní cukrárskych výrobkov, kedy je na papier natlačený spravidla motív na prianie vhodný pre určitú udalosť. Obľúbený a často využívaný je napr. jedlý papier na tortu.
Druhy jedlého papiera
Ak je u vás tlač na dennom poriadku, určite viete, že papier nie je len jeden. Existuje totiž hneď niekoľko druhov papiera, ktoré sa od seba navzájom líšia svojimi parametrami a vo výsledku teda aj podľa toho, na čo sa pri tlači používajú. Ak je u vás tlač na dennom poriadku, iste viete, že papier nie je len jeden. Existuje niekoľko druhov papiera, líšia sa rôznymi parametrami aj podľa toho, na čo sa pri tlači používajú.
- Oblátkový papier: Pod jedlým papierom si môžete predstaviť veľmi tenkú oblátku s hladkým povrchom a minimom pórov. Ostatne, presne kvôli tomu sa možno v súvislosti s ním stretnúť s označeniami ako oblátkový, jedlý ryžový papier alebo vaflový papier. Vo všetkých prípadoch sa ale skutočne jedná o ten istý papier, takže nebuďte týmito názvami pri jeho zháňaní zmätení. Základné suroviny na výrobu jedlého papiera sú škrob, prírodné alebo umelé sladidlá a rastlinný olej.
- Decor papier: Ďalším viac-menej len v cukrárstve využiteľným náhradníkom klasického jedlého papiera je decor papier. Ten dokáže zaujať už svojou chuťou a vôňou, ktorá je vanilková. Potešiť vie aj tým, že sa naň dajú tlačiť skutočne kvalitné jedlé obrázky bez akéhokoľvek väčšieho rozpíjania - a to všetko navyše bez nutnosti akejkoľvek farebnej korelácie, pretože papier je biely. Jedná sa o menej známu alternatívu jedlého papiera, ktorá je vyzdvihovaná pre svoju tenkosť v kombinácii s vynikajúcimi krycími schopnosťami, ale aj bezproblémovou "podporou" tlače. Ak sú ale vaším cieľom jedlé obrázky na tortu či koláče, stojí tento produkt za vyskúšanie.
- Čokoládový papier: Ako už názov napovedá, máme čo do činenia s papierom založeným na čokoláde, konkrétne kakaovom masle.
Kde kúpiť jedlý papier?
Pýtate sa, kde kúpiť jedlý papier? Stávkou na istotu zvyknú byť cukrárske obchody vrátane e-shopov.
Jedlé farby (atrament)
Popri jedlom papieri môžete na trhu naraziť aj na jedlé farby. Jedlý atrament je na trhu v dvoch základných prevedeniach. Jeden druh je určený na ručnú aplikáciu a používa sa na farbenie a dekorovanie prevažne cukrárskych výrobkov, a to prostredníctvom najrôznejších na to určených pier, štetcov a rozprašovačov.
Tlač jedlými farbami
Pre tlač jedlých farieb nemusíte nutne použiť potravinársku tlačiareň, ako by ste mohli predpokladať. Vzhľadom k tomu, že je jedlý atrament dodávaný v štandardizovaných cartridgoch, je možné ho okrem špeciálnych tlačiarní pre tlač jedlého papiera využívať aj s mnohými bežnými kancelárskymi tlačiarňami. Treba však pamätať na to, že je potrebné siahnuť po kancelárskych atramentových tlačiarňach s podporou jedlej tlače.
Dekorácie na torty
Okrem jedlej tlače existujú aj ďalšie možnosti dekorácie tort, ako napríklad:
- Cukrová dekorácia
- Výstuhy - paličky - celofán
Príklady cukrových dekorácií a ich zloženie
Rôzne druhy cukrových dekorácií majú rôzne zloženia. Nižšie sú uvedené príklady zloženia niektorých dekorácií:
Cukrová dekorácia Kozmetická sada:
Zloženie: biely cukor, vaječný albumín, regulátor kyslosti E 330, zahusťovadlo E 412, konzervant kyselina sorbová (E200) , potravinárska aróma Vanilka, potravinárske farbivo: E110, E102, E133, E127, E124, Set obsahuje 3x zápich ružičky, 2x zápich postavy.
Ďalšie príklady zloženia:
Zloženie: biely cukor, škrobová melasa, rafinovaný bielený dezodorizovaný palmový olej zahusťovadlá: E412, E415, E466, modifikovaný kukuričný škrob, kryštalická glukóza, kyselina citrónová, glycerín, konzervant kyselina sorbová E200, potravinárska aróma vanilka, potravinárske farbivo: E170, E102, E122, E133, E151, E110, E433, E1520.
Tartaletky
Kvalitná slovenská výroba zo starostlivo vybraných surovín. Hotovú tartaletku stačí naplniť krémom, ovocnou penou, dozdobiť kúskom ovocia, čokolády.
Zloženie tartaletiek:
- Zloženie: pohánková múka, ryžová múka, MANDLOVÁ MÚKA, MASLO, cukor, VAJCIA
- Zloženie: PŠENIČNA múka, mandľová múka, MASLO, cukor, VAJCIA
Cookies a ich použitie
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku.
Typy cookies
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu.
- Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne.
- Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
tags: #Torta
