Takmer každé dieťa má rado sladkosti a naše deti nie sú výnimkou. Mnohé sladkosti v obchodoch sú však plné škodlivých tukov, farbív a rôznych konzervantov a iných aditív, ktoré v potravinách nemajú čo hľadať. A obzvlášť ak sú určené najmä pre deti. Od istej doby ma začali tieto praktiky výrobcov potravín dosť iritovať. Postupne som sa začala zameriavať na nákup jednoduchých základných potravín a snažím sa čo najviac pochúťok pripraviť vlastnoručne doma. Samozrejme netvrdím, že sladkosti z obchodu u nás dostali úplnú stopku.
V dnešnej dobe sa tomu nedá úplne vyhnúť, pretože keď im nekúpim ja, dostanú niečo v škôlke, od kamarátov, od starých rodičov a pod. Ale postupne si začínajú zvykať na to, že keď majú chuť na sladké, tak ja im radšej upečiem nejakú domácu maškrtu. Čo sa týka prípravy domácich jedál, začala som uprednostňovať špaldovú múku pred bielou a ak treba pridať cukor, tak radšej sladím trstinovým ako klasickým bielym. Tentokrát som upiekla špaldový jablkovo hruškový koláč so škoricou. Kúsok som ochutnala a bol naozaj výborný. Zobrala som ho na návštevu k našim a všetci si ho pochvaľovali.
Recept na špaldový jablkovo-hruškový koláč so škoricou
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru
- 3/4 hrnčeka špaldovej múky T630 (kupujem v Tescu)
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja
- 1/4 hrnčeka vody
- 1 bal. prášku do pečiva
- Hrušky a jablká
- Škorica
Postup:
- Z bielok si vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s trstinovým cukrom šľaháme dovtedy, kým z nich nebude jemná hmota.
- Do tejto potom na striedačku primiešavame kokosový olej, múku v ktorej sme si rozmiešali prášok do pečiva a vodu.
- Nakoniec jemne vmiešame sneh.
- Tortovú formu si vytrieme olejom a vysypeme múkou a vlejeme do nej hmotu.
- Na vrch ukladáme na drobno nakrájané hrušky a jablko (bez šupy).
- Na záver posypeme škoricou a dáme piecť na cca 180 stupňov.
- Pečieme asi 20 - 30 minút (vyskúšame pichnúť drevenú špajdľu a keď na nej neostane cesto, koláč je hotový).
Hruškový koláč s tvarohovo-pudingovou plnkou
Tento hruškový koláč kombinuje jemné špaldové cesto, tvarohovo-pudingovú plnku a sladké kúsky hrušiek, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Je výbornou voľbou na rodinné stretnutia alebo ako dezert k nedeľnému obedu. Koláč si môžete prispôsobiť výberom rôznych príchutí pudingu - čokoládového, vanilkového či iného podľa vašich preferencií. Príprava je jednoduchá a výsledok poteší každého milovníka sladkých dobrôt.
Recept je možné rozdeliť na 8 väčších alebo 16 menších porcií.
Ako na to?
- Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto a necháme ho odležať v chladničke približne 15 minút.
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu zašľaháme jemný tvaroh a dobre premiešame.
- Cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu (30 × 40 cm) alebo tortovej formy s priemerom 30 cm. Cesto vložíme do formy a upravíme okraje.
- Na cesto nalejeme tvarohovo-pudingovú plnku a na vrch poukladáme očistené a nakrájané hrušky.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-35 minút (závisí od rúry).
TIP: Namiesto čokoládového pudingu môžete použiť vanilkový alebo iný podľa chuti.
Fit hruškový koláč s perníkovým korením
Inšpirácia na chutný jesenný koláčik s hruškami v zdravej, fit verzii. Vďaka perníkovému koreniu nielen skvelo chutí, no pri pečení perfektne rozvonia celú domácnosť. Jeho prednosťami je nižší obsah tuku, kalórií a vyšší obsah vlákniny. Nadýchaný fit hruškový koláč s perníkovým korením poteší najmä v období jesene, počas hruškovej sezóny, kedy je hrušiek všade neúrekom. Ak počas tohto obdobia hľadáte recept na chutný koláč s hruškami, ktorý je navyše aj zdravý, práve ste jeden našli! A nie je len taký obyčajný.
Tento koláč patrí medzi moje obľúbené, pretože je perfektne nadýchaný, zahreje pri srdci a zároveň aj zasýti. Nemám problém dopriať si ho napríklad aj na raňajky, k teplému čaju. Jeden kúsok obsahuje iba 136 kcal, takže sa pri ňom nemusíte báť ani o svoju štíhlu líniu. Tento zdravý hruškový koláč má nízky obsah tuku najmä vďaka tomu, že som do cesta nepridala olej, nahradila som ho acidofilným mliekom. Tento koláč je takmer bez cukru a námahy. No dobre, okrájať hrušky síce chvíľku potrvá, ale výsledok rozhodne stojí za to.
Postup:
- Žĺtky vymiešame so sladidlom a s vanilkovým cukrom.
- Pridáme mlieko a rozpustený kokosový olej.
- Do misky ďalej pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a väčšiu štipku mletého zázvoru (cestu dodá fajn chuť) a premiešame. Vznikne nám husté cesto.
- V samostatnej miske si vymiešame bielky do tuhého snehu.
- Na menší plech (20 x 30 cm) si položíme papier na pečenie, rovnomerne naň nanesieme rozpustené ghí, posypeme trstinovým cukrom, škoricou a poukladáme nakrájanými a ošúpanými hruškami.
- Na tie vylejeme cesto.
- Pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
- Koláč necháme jemne vychladnúť a potom ho preklopíme, aby boli karamelizované hrušky hore.
- Nakrájame a môžeme podávať. Skvele chutí samostatne, ale aj napríklad s lyžicou jogurtu.
Tradičné hruškové frgále netradične z pečených hrušiek
Keď som si kúpila knihu Moderní česká cukrařina od cukrárskeho majstra Josefa Maršálka, vedela som, že frgále budú jednoznačne prvým receptom, ktorý z knihy skúsim upiecť. Je to však časovo náročnejší recept, tak som sa k tomu dostala až teraz. Ale že to za ten čas stojí! To je vám taká dobrota, že jeden sme zjedli hneď prvý deň na posedenie a druhý som len tak tak uchránila (hlavne sama pred sebou 😀 ) do druhého dňa.
Niektoré suroviny (ako masť alebo banán) vás možno prekvapia, ale nebojte sa toho, spolu to chutí úžasne. 🙂 Jediné, čo som nahradila z pôvodného receptu je melasa, ktorú som zabudla kúpiť, tak som použila med a chutilo to skvele. Ak máte doma melasu, môžte ju použiť. Aj tekuté suroviny sú pre presnosť uvedené v gramoch, nie je to chyba. Vyjdu vám dva frgále s priemerom 30 cm, pokiaľ je vás doma viac ako dvaja, odporúčam upiecť rovno dvojitú dávku.
Tenké kysnuté cesto a bohatá hrušková náplň s vôňou škorice a badiánu, frgále sa nedá nemilovať!
Recept od Víkendová cukrárka
Chod: Dezert
Kuchyňa Česká
Náročnosť: Stredne náročné
Čas prípravy 3 hodín 30 minút
