Príspevok od

Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom je viac ako len jedlo. Je to domáca liečba, ktorá vás zahreje a dodá vám energiu. Je to ideálna voľba pre zimné mesiace alebo keď potrebujete rýchlu a zdravú večeru. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je úžasne chutný.

Recept na hustú zeleninovú polievku s kuracím mäsom

Ingrediencie:

  • 1 pór
  • 100 g zeleru
  • 1 paprika
  • 1 malá cuketa
  • 2 zemiaky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 1 kuracie prso
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 100 g šampiňónov
  • 1 chilli paprička
  • Soľ, korenie, paprika, kurkuma, tymián
  • Čerstvá petržlenová vňať

Postup prípravy:

  1. Na panvici orestujte nasekaný pór na oleji.
  2. Pridajte nasekaný zeler, papriku, cuketu a zemiaky. Orestujte a všetko varte 7 minút na miernom ohni.
  3. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšie 2 minúty.
  4. Pridajte zeleninový vývar a varte 15 minút.
  5. Kuracie prsia si nakrájame na kocky a osmažíme na panvici s olejom. Pridáme koreniny a smažíme 10 minút.
  6. Mäso vyberieme a pridáme nasekanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, nasekané šampiňóny a chilli. Opekáme 7 minút.
  7. Vývar rozmixujeme mixérom a pridáme kuracie mäso a zeleninu z panvice.

Ďalšie recepty na sýte mäsové polievky

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné a sýte polievky, vyskúšajte tieto recepty:

  • Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa): Hustá, sýta polievka zo žltého hrachu s kúskami vášho obľúbeného bravčového.
  • Kapustová polievka s bravčovými rebrami: Výdatná kapustová polievka so zeleninou a kúskami bravčového.

Príklad receptu: Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa)

Suroviny:

  • 500 g hrach žltý (polený al. celý)
  • 400 g bravčové mäso (pliecko, stehno al. aj bôčik)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 2 ks bobkový list
  • 5 ks nové korenie
  • 1 PL sušený tymián
  • 1 PL sušený majorán
  • 1 PL hrubozrnná horčica + plus na servírovanie
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Hrach namočíme cez noc (aspoň 10 hodín). Do veľkého hrnca nasypeme scedený hrach, zalejeme ho vodou zhruba 3 cm nad jeho povrch a začneme zahrievať. Do polievky pridáme prepolenú, ošúpanú cibuľu, celú očistenú mrkvu, bobkové listy, nové korenie, na kocky pokrájané bravčové a sušené bylinky. Ak máme poruke čerstvý majorán a tymian, pridáme za hrsť každej bylinky na začiatku varu a neskôr trochu lístkov aj po odstavení polievky.
  2. Všetko spolu privedieme k varu a varíme na miernom plameni zhruba 1,5 až 2 hodiny do bodu, kedy bude mäso mäkké hrach sa začne rozpadať.
  3. Potom z polievky vytiahneme cibuľu, mrkvu, bobkové listy a metličkou ju dobre rozmiešame, čím získa krémovú konzistenciu. Teraz polievku dochutíme soľou, korením a vrchovatou lyžicou horčice.

Tipy a triky pre dokonalú mäsovú polievku

  • Aké mäso sa hodí do polievky? Do polievky môžete pridať akýkoľvek druh a rez mäsa. Od kostí cez jemné kuracie prsia alebo tuhšiu hovädzinu až po napríklad odrezky z ryby. Mäso sa do polievky pridáva hneď na začiatku varu, čím vývar získava skutočne silnú mäsovú chuť.
  • Hustejšie polievky: krémové polievky alebo tiež populárne kyslé polievky často využívajú chuť údeného mäsa, ktoré sa kvôli slanosti varí zvlášť a až neskôr sa pokrájané na kocky pridá spolu s trochou slaného vývaru do polievky.
  • Mäsové závarky: Môžete ho pridať v podobe chutných halušiek z pečene, masových guliek z mletého mäsa, polotovaru akým sú klobásky či slanina alebo jednoducho ho pokrájať na kúsky a pridať do už vriacej polievky.
  • Pokial polievku varite z hydinoveho masa, tak na zaver pustite do nej platok masla.

tags: #Polievka #Maso