Príspevok od

Jedlá oblátka s fotografiou je skvelý spôsob, ako pridať osobní dotyk na tortu pre každú príležitosť. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú oslavu, torta s jedlým obrázkom určite poteší. V tomto článku sa pozrieme na postup, ako aplikovať jedlú oblátku na tortu, rôzne druhy materiálov a užitočné tipy a triky.

Výber materiálu pre jedlú oblátku

Pri výbere materiálu pre jedlú oblátku máte niekoľko možností:

  • Vanilla papier: Tento materiál môžete položiť priamo na hustý krém, ktorý je rovnomerne rozotretý. Odporúčame ho položiť na takýto povrch cca 1-2 hodiny pred podávaním na tortu a potom tortu uložiť do chladničky. Obrázok sa Vám krásne prispôsobí torte. Je dôležité, aby krém bol hustý a plocha, na ktorú jedlý obrázok dávate, bola rovná.
  • Marcipánové oblátky (tlač na fondant, dekor papier): Je to omnoho jednoduchšie dať na tortu, pevnejšie a krajšie. V princípe je to tenučká vrstva fondantu na folii, na ktorú vytlačíme farebný obrázok.

V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.

Rôzne typy jedlých oblátok

Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:

  • Tenká oblátka:
    • Má hrúbku cca 0,3 mm.
    • Môže presvitať.
    • Je neutrálnej chuti.
    • Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom.
    • Dá sa jemne ohýbať.
    • Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu.
  • Hrubá oblátka:
    • Má hrúbku cca 0,7 mm.
    • Nepresvitá.
    • Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke.
    • Je neutrálnej chuti.
    • Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom.
    • Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
  • Fondánová oblátka:
    • Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii.
    • Má hrúbku 0,7mm.
    • Nepresvitá.
    • Má jemne nasládlu chuť.
    • Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.
    • Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
    • Netreba použiť decorgel.
    • Dá sa jemne ohýbať.
    • Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
  • DecorPlus oblátka:
    • Podobná tlač ako na fondáne.
    • Má hrúbku 0,55mm.
    • Nepresvitá.
    • Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní.
    • Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke.
    • Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
    • Netreba použiť decorgel.
    • Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať.
    • Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.

Postup aplikácie jedlej oblátky na tortu

  1. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
  2. Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
  3. Položte a pritlačte na tortu.
  4. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.

Dôležité upozornenia a tipy

  • Skladovanie: Na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote.
  • Použitie na krém: Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne. Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gel na oddelenie oblátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej folie zo spodu oblátky (pri krájaní torty sa potom oblátka odoberie z torty).
  • Krémy s obsahom želatíny môžu ale nemusia obrázok poškodiť, vtedy je potrebné položiť obrázok na inú vrstvu ako napr. : piškótu atď.
  • Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
  • Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.

Ďalšie rady a tipy od skúsených mamičiek

  • Podklad pod tortovú oblátku môže byť vanilkový krém alebo biela čokoláda.
  • Ak máte čokoládovú tortu, môžete použiť vrstvu bielej čokoládovej polevy pre lepší kontrast.
  • Ak používate fondán, opatrne odstráňte fóliu, jemne potrite lepidlom a položte na poťahovanú tortu. Jemne prežehlite, aby sa dobre prilepila. Ak nemáte jedlé lepidlo, namočte prst do vody a ľahúčko pretrite.

S týmito radami a postupmi bude vaša torta s jedlou oblátkou vyzerať profesionálne a oslní každého!

tags: