Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Potrebujete takto ozdobiť vašu tortu? V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy jedlých oblátok, ako ich správne aplikovať a ako dosiahnuť najlepší výsledok.
Typy jedlých oblátok
Je možné vybrať si z viacerých materiálov a dostanete obrázok presne pre Vás, text a rôzne úpravy obrázka. Existuje niekoľko typov jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou, chuťou a spôsobom použitia:
- Tenká oblátka: Má hrúbku cca 0,3 mm. Môže presvitať. Je neutrálnej chuti a dá sa jemne ohýbať. Pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu.
- Hrubá oblátka: Má hrúbku cca 0,7 mm. Nepresvitá. Tlač na hrubej oblátke je krajšia ako na tenkej oblátke. Je neutrálnej chuti, pri aplikovaní na tortu treba použiť decorgel, následne odporúčame zľahka pretrieť aj vrch obrázka s decorgelom. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
- Fondánová oblátka: Tenká vrstva fondánu, umiestnená na podkladovej fólii. Má hrúbku 0,7mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlu chuť. Tlač na fondáne je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- DecorPlus oblátka: Podobná tlač ako na fondáne. Má hrúbku 0,55mm. Nepresvitá. Má jemne nasládlú chuť, krásne vanilkovo voní. Tlač na DecorPlus je krajšia ako na tenkej, alebo hrubej oblátke. Môže sa umiestniť na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať. Trvanlivosť 30 dní v uzatvorenom obale.
- Vanilla papier: keď použijete materiál Vanilla papier môžete ho položiť priamo na hustý krém, ktorý je rovnomerne rozotretý. Odporúčame tento materiál na takýto povrch položiť cca 1-2 hodiny pred podávaním na tortu, tortu potom ešte uložiť do chladničky a obrázok sa Vám krásne prispôsobí torte, z toho dôvodu je dôležité, aby krém bol hustý a plocha, na ktorú jedlý obrázok dávate je rovná. Upozornenie: krémy s obsahom želatíny môžu ale nemusia obrázok poškodiť, vtedy je potrebné položiť obrázok na inú vrstvu ako napr. : piškótu atď. Tento materiál je najkvalitnejší z materiálov na trhu, nakoľko sa naň nedávajú žiadne gély a najlepšie sa s ním pracuje, veľa vydrží.
Ako aplikovať jedlú oblátku na tortu
Použitie jedlej oblátky je jednoduché, ale je potrebné dodržiavať niekoľko krokov, aby ste dosiahli perfektný výsledok:
- Skladovanie: Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
- Príprava: Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
- Aplikácia:
- Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Položiť a pritlačiť na tortu.
- Krémové torty: V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou poťahovky.
Tipy a triky
- Podklad: Výrobca odporúča použitie oplátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oplátky, bubliny a podobne.
- Čokoládové torty: Zákazníčky použili oplátku na čokoládové torty. Pri krémových je riešením použitie hmoty len čisto pod oplátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gel (modecor gel) na oddelenie oplátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej folie zo spodu oplátky (pri krájaní torty sa potom oplátka odoberie z torty)
- Vlastný obrázok: Ak chcete viac vlastných obrázkov, kliknite na VLASTNÝ OBRÁZOK č.1,2,3 atď. A4 formát = využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá.
- Dizajn: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Prehľad vlastností jedlých oblátok
| Typ oblátky | Hrúbka | Priesvitnosť | Chuť | Použitie decorgelu |
|---|---|---|---|---|
| Tenká oblátka | 0,3 mm | Môže presvitať | Neutrálna | Odporúča sa |
| Hrubá oblátka | 0,7 mm | Nepresvitá | Neutrálna | Odporúča sa |
| Fondánová oblátka | 0,7 mm | Nepresvitá | Sladká | Netreba |
| DecorPlus oblátka | 0,55 mm | Nepresvitá | Sladká, vanilková | Netreba |
tags:
