Či už k vyradeniu mäsa, alebo napríklad aj vajec či mliečnych výrobkov vedú akékoľvek dôvody, aj bez týchto surovín si možno v momente vykúzliť zdravé, chutné a hlavne vyvážené jedlo. Články z kategórie ReceptyVegetariánskeNemáš chuť na mäsko? Daj si naše zeleninové jedlá :-)
Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec.
V strave je vhodné sa sústrediť najmä na komplexné sacharidy, zdraviu prospešné nenasýtené mastné kyseliny, vlákninu a dostatok bielkovín - práve táto živina je pri vegetariánstve či vegánstve často deficitná. Rozhodujúce je, aké skupiny živočíšnych potravín sa z jedálnička vyradia - ako mäso, tak aj vajcia a mliečne výrobky sú totiž najkvalitnejšími zdrojmi bielkovín vôbec.
Ak je teda niektorá z týchto surovín vyradená, ako prvotnú náhradu je vhodné siahnuť po zvyšných živočíšnych zdrojoch proteínov. Ak sú zo stravy vyradené všetky živočíšne zdroje, dostatočný príjem kvalitných bielkovín možno dosiahnuť kombináciou strukovín a obilnín. Rastlinné bielkoviny totiž obsahujú tzv. limitné aminokyseliny, čo znamená, že niektorá z aminokyselín je obsiahnutý v príliš malom množstve a bráni tak syntéze nových bielkovín v tele.
Kombináciou strukovinových a obilných zdrojov sa však tieto aminokyseliny doplnia a tento problém je tak vyriešený. Inšpiruj sa našimi receptami na vegetariánske raňajky, obedy či večere. Samozrejmosťou sú aj tipy na vhodné desiaty a dezerty.
Či už si vegetarián z dôvodu, že ti mäso nechutí, alebo súcitíš so zvieratami, so životným prostredím, prípadne máš na to úplne iné dôvody tak vedz, že tvoj jedálniček vôbec nemusí byť nudný, suchý alebo chudobný.
Inšpiratívne Vegetariánske Recepty
Raňajky
- Tofu-avokádová nátierka: Krémová tofu-avokádová nátierka plná zdravých tukov a bielkovín. Ideálna na raňajky alebo ľahkú večeru, skvelá s opečeným kváskovým chlebíkom a čerstvou zeleninou.
- Medové vločky: Medové vločky si vyrobte do zásoby a uložte ich do uzatvárateľnej nádoby.
- Tento jednoduchý šalát si môžete vychutnať na raňajky či večeru, ale hodí sa aj na chlebíčky...
Obedy a Večere
- Chrumkavé cuketové placky s údeným syrom z rúry: Zdravé pečené placky z cukety s údeným syrom - jednoduché, chrumkavé a ideálne ako ľahký obed či večera.
- Vyprážaný karfiol s odľahčenou tatarkou: Aj táto obľúbená klasika sa dá pripraviť v menej kalorickej, no rovnako chutnej verzii.
- Skvelá letná cuketová kôprovka so zemiakmi: Cuketová sezóna je v plnom prúde a my ti prinášame recept, ktorým vieš ochutnať ďalšie dobroty z tohto letného pokladu.
- Krémové avokádovo-hráškové cestoviny so špenátom: Zdravé a krémové cestoviny s hráškom, avokádom a Lučinou, hotové do 25 minút.
- Sladký cviklový hummus s jemnou cesnakovou arómou: Lahodný cviklový hummus plný bielkovín a sviežej chuti. Skvelé občerstvenie na párty, cesty alebo ako ľahký snack k zelenine či chlebu.
- Pôstna kapustnica aj pre vegánov a vegetariánov: Táto výdatná kapustnica bez mäsa je skvelou alternatívou k tradičnej kapustnici. Plná chuti vďaka kyslej kapuste, údenému tofu, sušeným hríbom a vegetariánskej klobáse.
- Bataty plnené cícerom a špenátom s jogurtovým dipom: Lahodné pečené bataty plnené korenistým cícerom a špenátom, doplnené osviežujúcim jogurtovým dipom. Ideálna voľba na ľahký a zdravý obed alebo večeru!
- Krémový tekvicový prívarok s jesennými koreninami: Jemný a krémový prívarok plný tekvicovej chuti a vône jesene. Perfektný ako rýchly obed či ľahká večera.
- Frittata s pečenou tekvicou a šampiňónmi: Skvelá voľba na raňajky či večeruLahodná frittata plná šťavnatej tekvice a šampiňónov, doplnená o jemný syr a bylinky. Ideálna na každodenné stolovanie!
- Cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi: Krémové cestoviny so špenátom a ricottou, doplnené o chrumkavé pekanové orechy - rýchly a lahodný obed pre dvoch.
- Chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou: Výživné jedlo, ktoré si zamilujete!Chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou - jednoduché, výživné vegetariánske jedlo pre všetkých milovníkov jedla!
- Lahodný pečený hubový falafelFalafel s hubami a cícerom, s vôňou orientu. Rýchla a zdravá večera, ktorú zvládnete do 45 minút. Výborné s dipom a čerstvými plackami.
- Skvelý pečený karfiol s kokosovo-paradajkovou omáčkouJemne pikantný karfiol pečený v zmesi korení s lahodnou kokosovo-paradajkovou omáčkou. Rýchly vegetariánsky obed pre celú rodinu.
- Lahodné zeleninové rezne z cukety a batátov: Zdravý jesenný pokrmLahodné zeleninové rezne z cukety, batátov a syra. Chrumkavé na povrchu, jemné vo vnútri, ideálne s dipom a prílohou.
- Výnimočné cuketové placky na grécky spôsobCuketové placky po grécky (Kolokythokeftedes) Jednoduché a chutné jedlo z nastrúhanej cukety, syra feta a čerstvých byliniek.
- Zabudni na donášku - tento Pad Thai s Teriyaki tofu ťa prenesie rovno do ulíc Bangkoku!
- Bezlepkových verzií sa nemusia obávať ani zarytí fanúšikovia talianskej klasiky.
- Rýchly bezmäsitý obed z panvice, ktorý zasýti a zároveň dodá kopec živín?
- Perfektná zeleninová chuťovka sa hodí na raňajky, na večeru alebo ako netradičné pohostenie pre návštevu.
Dezerty
- Chutia vám palacinky? A skúšali ste ich niekedy naplniť tvarohom a zapiecť v rúre s vanilkovou zálievkou?...
- Rýchla príprava a potešíte generáciu malých, ale aj veľkých.
- Čo je lepšie v teplých letných dňoch ako niečo chladivé z mraziaku?
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- 2 druhy sendvičov, ktoré jednoducho musíš ochutnaťHľadáš rýchle, no plnohodnotné jedlo, ktoré si môžeš prípadne zobrať so sebou?
- Keď je v špajze konzerva fazule a kyslé uhorky, tak sa dá pripraviť takýto skvelý dip....
- Veľmi chutný obed alebo večera.
- Zo 100 ml vlažného mlieka, 1 lyžice múky, 1 lyžičky cukru a droždia si zarobíme...
- Osviežujúci ľahký letný šalát sa dá pripraviť aj spojením ovocia a zeleniny. A keď navyše pridáte...
- Zarobíme si kvások: 200 ml vlažné mlieko, 1 polievková lyžica hladkej múky, trocha cukru a...
- Tento jednoduchý a svieži recept na vegánsky sendvič je inšpirovaný prímorskými chuťami....
- Mala som v mrazničke hríby, pripravila som našu obľúbenú mrveničkovú polievku podľa receptu z mojej mladosti,...
- Dajte si tú prácu a najskôr zeleninu upečte v rúre na plechu, až potom ju rozmixujte...
- Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou.
- Na hornom Zemplíne sa pirohy pripravujú z tatarky, ako sa v tomto regióne hovorí pohánkovej múke.... štruktúry a výraznej tradičnej chuti....
- Mangold je jedna z mojich najobľúbenejších zelenín. Pestujem ho na záhrade už dlhé roky....
- Polievku uvaríte rýchlo a jednoducho.
- Tieto bezlepkové obdĺžniky môžete mať uložené v dóze. Vydržia dlho a budú po ruke, keď dostanete chuť niečo slané chrumkať.... pohostenie alebo ľahké zahryznutie....
- Rozvonia vám celú domácnosť a chutí vynikajúco ako príloha na opekačku či grilovačku. Skrátka ideálny letný...
- Do šalátu sa hodia aj farebné zemiaky, sladké oranžové bataty alebo fialové, ktoré chutia jemne... kuchyne....
- Tento šalát z quinoy a zeleniny je zdravá, svieža a chutná voľba, ideálna pre každé ročné obdobie....
- Zahoďme predsudky, že portulaka je len burina. Áno, aj my jej máme plnú záhradu a končí v komposte....
- Nielen krásne farebná, ale aj mimoriadne chutná! Pripravte si doma túto fantastickú ružovú nátierku z cvikle...
- Leto je azda najpríjemnejšie obdobie na stretnutia s rodinou a priateľmi....
- Chrumkavé na povrchu, šťavnaté vo vnútri!
Recepty na Hlavné Jedlá pre Vegánov a Reducetariánov
Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty. Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.
- Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
- Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
- Lasagne boli prvé naozaj vegetariánske jedlo, ktoré som v živote varila, ešte predtým, ako som sa stala vegánkou.
- Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou.
- Čo so špenátom? Spravte si špenátové gnocchi!
- Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala!
- Ak máte chuť na krémovú a bohatú omáčku k cestovinám, ale nechcete používať mliečne výrobky, mám pre vás skvelý recept….
- Vegan francúzske zemiaky sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
- Vegan kapustové pirohy sú ideálnym „comfort“ jedlom, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
- Tofu v pomarančovej omáčke je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
- Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegan plnená paprika.
- Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo.
- Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept.
- Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
tags:
