Tvaroh je výživná a plnohodnotná potravina so širokým využitím. Je obľúbený v studenej aj v teplej kuchyni, na sladko i na slano. Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka najmä pre vysoký obsah bielkovín a vápnika. Tvaroh je ľahko stráviteľný a je tiež významným zdrojom energie, takže je vhodný aj pri rôznych diétach.
V obchodoch nájdete rôzne druhy tvarohu. Záleží od postupu výroby, respektíve stupňa pripravenosti, či bude tvaroh mäkký, hrudkovitý alebo jemne hrudkovitý. Tvaroh sa vyrába buď z kravského, alebo kozieho mlieka. Ide v podstate o jednoduchý proces zrážania mlieka s kyselinou mliečnou.
Pilos Tvaroh z Lidla
Lidl ponúka niekoľko druhov tvarohu pod značkou Pilos:
- Pilos Tvaroh odtučnený obsahuje menej ako 0,2% tuku. Má jemnú konzistenciu, preto je vhodný na prípravu tvarohových nátierok.
- Pilos Tvaroh jemný hrudkovitý s obsahom 8 % tuku je klasický druh s hrudkovitou štruktúrou.
- Pilos Tvaroh v 500 gramovom balení je jemný, roztierateľný a výrobca ho odporúča využiť najmä pri príprave tvarohových koláčov, palaciniek a knedličiek. Na obale nájdete aj recept na tvarohovú náplň do koláčov.
- Pilos Tvarohový dezert vanilka výrobca odporúča na prípravu chutných tvarohových koláčov. Je jemný až krémový, s výbornou vanilkovou príchuťou, takže ho bez dodávania ďalších surovín môžete hneď použiť ako tvarohovú plnku či krém do pohára.
- Pilos Tvarohový dezert s hrozienkami a vanilkovou príchuťou je ideálny na raňajky, alebo na ľahkú desiatu či olovrant. Ak ho využijete na prípravu koláča, alebo plnky do palaciniek, nemusíte ho už ničím dochutiť. Má výraznú vanilkovú chuť a je plný šťavnatých hrozienok.
Pri výbere tvarohu je dôležité zvážiť jeho zloženie a obsah tuku, najmä ak ho plánujete podávať deťom. Odporúča sa uprednostňovať plnotučné varianty tvarohu (cca 8-10% tuku v sušine).
Porovnanie s inými značkami
V teste neochutených polotučných tvarohov sa hodnotila chuť, konzistencia a praktickosť balenia. Niektoré zistenia:
- Tvaroh Pilos vo vaničke: Konzistenciou je krémový až riedky. Vanička je v mäkkej plastovej vaničke s vrúbkami, do ktorých sa tvaroh ľahko zachytáva a ide odtiaľ ťažšie vyškrabať.
- Tvaroh Pilos vo vedierku: Balenie je praktickejšie - ľahko sa otvára, má pevné veko, ktoré sa dá opätovne zatvoriť a vedierko má aj rúčku. Tento tvaroh nemá až takú krémovú textúru, skôr lámavejšiu. Nemá ani kyselkavú a mierne horkastú príchuť.
- Tesco tvaroh: Má pevný plastový obal s pevným alobalovým viečkom. Chuťou pripomína neochutený nesladený pribináčik. Je poriadne hustý. Takmer ako smotanové nátierkové maslá.
- Olma tvaroh: Obal je pevný plastový s pevným alobalovým viečkom. Farbou bol najbelší zo všetkých. Pri prvotnom nabratí na lyžičku pripomínal textúrou takmer penu, no chuťovo bol lahodný, krémový bez kyslastého nádychu.
Chuťovo sa tvaroh z Tesca veľmi podobá tvarohu z Lidla vo vaničke, pretože sa vyrábajú v tom istom závode v Česku.
Nutričné hodnoty
Príklad nutričných hodnôt pre Tvaroh jemný tradičný 2,5% tuku Pilos (na 100g):
- Energetická hodnota: 102 kcal / 426 kJ
- Bielkoviny: 15,5 g
- Sacharidy: 4,1 g
- Cukry: 4,1 g
- Tuky: 2,5 g
- Soľ: 0,07 g
- Vápnik: 150 mg
Príklad nutričných hodnôt pre Tvaroh jemný hrudkovitý 1,7% tuku Pilos (na 100g):
- Energetická hodnota: 101 kcal / 423 kJ
- Bielkoviny: 17 g
- Sacharidy: 4,2 g
- Cukry: 4,2 g
- Tuky: 1,7 g
- Soľ: 0,08 g
Tipy na použitie
Tvaroh má široké využitie v kuchyni pri príprave slaných i sladkých jedál. Do pečenia sa odporúča tvaroh Pilos vo vedierku alebo tvaroh z Tesca. Pilos Tvaroh odtučnený sa vďaka svojej jemnej konzistencii hodí na prípravu tvarohových nátierok.
tags:
