Hovorí sa, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Líši sa to však od krajiny ku krajiny. Vo Francúzsku sú raňajky prekvapivo považované za najmenej dôležité jedlo dňa a niektorí miestni neraňajkujú vôbec a vystačia si len so šálkou kávy.
Typické francúzske raňajky
Tí, ktorí si ich doprajú, uprednostňujú na tanieri jednoduchosť a sladký variant pokrmu. Raňajky vo Francúzsku sú ľahké, jednoduché a predovšetkým sladké. Namiesto slaniny a vajíčok tu dominuje pečivo - najčastejšie croissant, pain au chocolat alebo čerstvá bageta, podávané s maslom, džemom alebo medom.
Croissant - symbol Francúzska
K obľúbeným raňajkovým pokrmom patrí aj croissant, no niektorí sa mylne domnievajú, že Francúzi ho jedia každý deň. Pravda je trochu iná, jedia ho skôr príležitostne, napríklad cez víkend alebo vtedy, keď nestíhajú a kúpia si ho cestou do práce. Typický je maslový croissant, ale aj croissant plnený mandľovým krémom, posypaný praženými mandľami a práškovým cukrom.
Café au lait - káva s mliekom
K tomu nesmie chýbať café au lait. Predstavte si pod tým silnú kávu s horúcim mliekom. Podávajú ju vo veľkej šálke, do ktorej si pokojne namočíte kúsok croissantu alebo iného francúzskeho dezertu. Francúzi často raňajkujú v kaviarni, postávajúc pri bare s kávou v ruke.
História a zaujímavosti
Pôvod typickej francúzskej bagety nie je úplne jednoznačný a existuje okolo neho mnoho legiend. Jedna hovorí, že bagetu v polovici 19. storočia priniesli do Paríža viedenskí pekári, iná spomína istého Poliaka, ktorý vraj vymyslel špeciálny kvások, do dnešného dňa používaný ako základ výroby bagiet. Ďalší príbeh je spojený s inžinierom, ktorý projektoval parížske metro. Pracovníci, ktorí kopali v metre, mali zakázané nosiť do tunelov nože, a tak inžinier Bienvenüe vymyslel dlhý chlieb, ktorý sa dal lámať aj bez použitia noža - typickú francúzsku bagetu.
Francúzska gastronómia
Francúzska kuchyňa je ovplyvnená kuchyňami bývalých kolónii, od ktorých preberá nielen pochutiny, ale aj jedlá a prispôsobuje ich francúzskej chuti. Tak sa podávajú v reštauráciách napr. africké, čínske či indické jedla, z ktorých sa vynecháva hlavne to ostré a korenené. Francúzske regionálne kuchyne oplývajú množstvom špecialít, o ktorých je ťažké sa v tomto malom rozsahu rozpisovať. Prednosť pri príprave jedla sa dáva prirodzenej chuti mäsa či zeleniny, ktoré sa dochucujú bylinkami (tymian, bobkový list, rozmarín, saturejka či bazalka) a na tanieri už priamo petržlenovou vňaťou alebo pažítkou, málokedy však koreninami (mletá červená paprika, čierne korenie, rasca).
Stolovanie vo Francúzsku
Priemerný Francúz strávi pri všednom obede či večeri vyše hodiny, na výročné sviatky alebo v nedeľu aj 4 - 5 hodín! V určitom smere je to správne, pretože sa jedlo konzumuje pomaly, pri stole sa v zásade neriešia problémy (o náboženskej orientácii či o politike sa nerozpráva) a hlavne sa udržuje ľahká konverzácia, ktorá navodzuje družnú atmosféru. Vo Francúzsku je absolútne neslušné navštíviť niekoho bez výslovného pozvania. Je to celkom pochopiteľné, keďže pani domu má vo zvyku pripraviť kompletný obed, a teda má v rukách osud všetkých stolovníkov.
Zaujímavosti o francúzskych syroch a víne
Vo Francúzsku temer neexistuje kraj, v ktorom by sa nevyrábal dajaký syr, kravský, kozí či ovčí. V celom Francúzsku sa pri jedle pije víno, pretože vinič sa pestuje temer vo všetkých krajoch s výnimkou severu. Francúzske regionálne vína sú v porovnaní so slovenskými ľahšie a hlavne lacnejšie.
tags:
