Kajenské korenie sa v posledných rokoch teší veľkej popularite a naozaj sa niet čo čudovať. Toto korenie, ktoré vlastne ani nie je korením v pravom slova zmysle, skrýva v sebe účinné antioxidačné látky, ktoré majú blahodarný vplyv na naše zdravie a celkové fungovanie organizmu.
Patrí medzi silné a chuťovo výrazné korenie, ktoré má svoje bohaté využitie nielen v kuchyni. Je totiž obľúbenou a významnou ingredienciou pri rôznych detoxikačných kúrach a diétach.
Kajenské korenie je známe tiež pod názvom cayenské a niektorí ho občas mylne nazývajú aj ako čili papričky, chilli alebo feferónky či kajenská paprika. Ako sme sa už vyššie zmienili, nejde o typický druh korenia.
Je to vlastne namletý prášok zo sušených plodov papričiek druhu Capsicum frutescens , ktoré majú exotický pôvod. Názov je odvodený od názvu mesta Cayenne vo francúzskej Guinei, kde sa tieto papričky už v minulosti tradične pestovali. Kajenské korenie vyniká svojou charakteristickou oranžovo-červenou farbou a ostrou až pikantnou chuťou. Zmiešaním kajenského korenia s inými koreninami alebo bylinkami sa znásobuje aj ich účinok.
Čím je kajenské korenie špeciálne?
Obsahuje čarovnú zložku: kapsaicín. Z tohto dôvodu sa používa po stáročia v tradičnej medicíne, najmä vo východných kultúrach. Kapsaicín spôsobuje pikantnú chuť papriky.
Aké sú overené fakty o kajenskom korení?
- Urýchľuje metabolizmus: Kapsaicín mierne zvyšuje telesnú teplotu, čo znamená, že spálite viac kalórií. Podporuje rýchlosť metabolizmu.
- Pôsobí proti bolesti: Táto cenná látka je účinná proti bolesti. Používa sa i do krémov - znižuje množstvo chemikálie potrebnej na prenos bolesti.
- Obsahuje antioxidanty: Antioxidanty sú látky, ktoré môžu zabrániť poškodeniu buniek spôsobenému škodlivými látkami, nazývanými voľné radikály. Okrem toho, kajenské korenie obsahuje veľa vitamínu C a karotenoidov.
- Pomáha pri upchatí nosa: Kapsaicín dokáže stiahnuť krvné cievy v nose a tak dočasne zmierniť problém s upchatým nosom či opuchnutou sliznicou.
- Zlepšuje krvný obeh: Paprika s obsahom kapsaicínu znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Pomáha zabrániť zlepovaniu buniek a tvorbe krvných zrazenín.
Kajenské korenie a chudnutie
Nás zaujal práve kapsaicín. O jeho účinkoch boli prevedené viaceré zaujímavé štúdie. Kapsaicín vedci považujú za termogénnu zložku. Výsledky viacerých doterajších štúdií potvrdzujú skutočnosť, že kajenské korenie vďaka obsahu kapsaicínu môže pomôcť s chudnutím, obmedzuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus.
Štúdie z roku 2014 ukázali, že konzumácia papričiek a pridanie kajenského korenia do jedla, zvyšuje pocity plnosti a znižuje chuť do jedla. To reálne môže viesť k zníženiu kalorického príjmu a následnému zvýšeniu úbytku hmotnosti. Ďalšia štúdia z roku 2003 preukázala, že ženám, ktoré jedli čerstvú papričku, sa zrýchlil metabolizmu už 30 minút po jedle.
Rýchlosť metabolizmu ovplyvňuje rýchlosť, akou telo premieňa jedlo a nápoje na energiu. Predpokladá sa tiež, že kajenské korenie spaľuje kalórie v dôsledku zvýšenia telesnej teploty a potreby organizmu ochladiť sa. Keď zjete čili papričku, spôsobí to zvýšenie telesnej teploty. Keď sa telesná teplota zvýši, vaše telo prejde do režimu ochladzovania.
Ďalšie benefity kajenského korenia
Okrem kapsaicínu obsahuje kajenské korenie aj vitamíny A, B, C, E a K, antioxidanty ako flavonoidy, karotenoidy, omega-3 a -6 mastné kyseliny, betakarotén. Je tiež bohaté na vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, sodík, zinok, meď a draslík.
Antioxidanty sú významné látky, ktoré dokážu v organizme kompenzovať škodlivé účinky prebiehajúcich oxidačných procesov, dokonca vedia samotnej oxidácii zabrániť. Týmto pomáhajú znížiť riziko vzniku viacerých ochorení, majú teda mimoriadne preventívne účinky.
Ako použiť kajenské korenie?
Skvelým spôsobom je vylepšiť si ním chuť rôznych omáčok a dipov. Môžete ním posypať pečené kurča, vmiešať do polievok, pridať na restovanú zeleninu. Alebo si pripravte domáci chilli olej - do olivového oleja pridajte trošku kajenského korenia a používajte ho na šaláty či pukance.
Recept na detox od Beyonce
Vo veľkom pohári zmiešame 2 polievkové lyžice javorového sirupu a 2 lyžice vylisovanej citrónovej šťavy môžu byť aj limetky , pomaranč alebo grepfruit . Následne pridáme štipku kajenského korenia a zalejme s cca pol litrom vody.
Do nápoju pre celý deň ide 150 ml javorového sirupu 1-2 litre vody záleží či máme radšej výraznejšiu chuť tohto nápoju alebo radšej menej výraznejšiu chuť , štavu treba zo 4-5 citrónov a donej primiešame kávovú lyžičku kájenského korenia.
Ďalší recept na nápoj s kajenským korením na podporu chudnutia
Potrebujeme:
- sódu bikarbónu + vodu (na vyčistenie citrónov)
- 700 ml vody
- 1 citrón
- zázvor
- 1 tyčinku škorice
- 1/2 ČL kajenského korenia
Postup:
- Do misky si nalejeme vodu, pridáme citrón.
- Posypeme ho sódou bikarbónou.
- Dôkladne ho vyčistíme, môžeme ho nechať namočený v roztoku sódy bikarbóny po dobu 10 minút.
- Potom ho opláchneme pod tečúcou vodou.
- Následne citrón prekrojíme, vytlačíme z neho šťavu a potom nakrájame aj kôru.
Má kajenské korenie aj negatívne účinky?
Neexistuje žiaden doplnok výživy, ktorý by mohli s úspechom užívať všetci. Ani pikantné jedlá s kajenským korením nie sú pre každého. Ostré jedlá zhoršujú pálenie záhy, môžu dráždivo pôsobiť na črevný trakt. Krémy s obsahom kapsaicínu sú pre citlivú pokožku dráždivé, preto radšej opatrne.
Kajenské korenie najmä vo forme doplnkov nemusí byť bezpečné pre každého. Potrebné je vyhnúť sa konzumácii príliš veľkého množstva alebo dlhodobej konzumácii. Tiež by sa nemalo kajenské korenie podávať deťom. Aj u dospelých môže spôsobiť podráždenie, ak sa dostane do kontaktu s citlivou pokožkou.
Hoci je dokázané, že kajenské korenie môže pomôcť naštartovať chudnutie, zdravé stravovanie a cvičenie sú bezpochyby tie najlepšie nástroje na dlhodobú a udržateľnú reguláciu hmotnosti. Pokúste sa pridať cvičenie do svojej každodennej rutiny. Nájdite si jednoduché spôsoby, ako sa pravidelne hýbať, možností je veľmi veľa. Myslite na to, že aj menej pohybu je vždy viac ako necvičiť vôbec.
Prehľad bylín a korenín, ktoré podporujú chudnutie
Okrem kajenského korenia existuje množstvo ďalších bylín a korenín, ktoré môžu byť užitočné pri chudnutí:
| Korenie/Bylina | Účinky |
|---|---|
| Kajenské korenie | Zvyšuje metabolizmus, znižuje chuť do jedla |
| Zázvor | Znižuje telesnú hmotnosť aj viscelárny tuk |
| Škorica | Stabilizuje hladinu cukru v krvi, znižuje chuť do jedla |
| Kurkuma | Zvyšuje telesné teplo, čo môže zvýšiť metabolizmus |
| Rasca | Stimuluje peristaltiku čriev, odstraňuje nadúvanie |
| Čierne korenie | Môže znížiť telesnú hmotnosť |
| Oregano | Obsahuje karvacrol, ktorý môže pomôcť pri chudnutí |
| Koriander | Účinne pôsobí proti plynatosti a stimuluje trávenie |
Zaradením kajenského korenia a ďalších bylín a korenín do vášho jedálnička však môže byť váš život ešte o malý kúsoček lepší a zdravší.
tags:
