Kaleráb je známa koreňová zelenina, ktorú nájdeme takmer všade. Okrem zaujímavej zeleninovej chuti je neuveriteľným zdrojom vitamínov a minerálov.
Prečo jesť kaleráb?
Kaleráb je veľmi prospešný pre naše zdravie, a to hlavne vďaka bohatému zloženiu. Kaleráb má vysoký obsah vitamínov, a to najmä vitamín A a vitamíny zo skupiny B. V kalerábe nájdeme tiež vitamín C a vitamín K. Pozitívny vplyv na naše zdravie dopĺňajú aj minerály a stopové prvky, ktorých je v kalerábe naozaj “požehnane”. Bohatý je rovnako na meď, železo, ale aj magnézium, ktoré výborne pomáha pri problémoch s nervovou sústavou.
Pestovanie kalerábu
Ak máte doma veľkú spotrebu kalerábu a nechcete si ho kupovať v supermarketoch či na trhovisku, môžete si ho vypestovať doma. Kaleráb môžete pestovať aj vo vyšších polohách a drsnejších podmienkach. Ak sa rozhodnete pestovať kaleráb, môžete ho sadiť zo semien začiatkom januára a priesady dávame do zeme začiatkom apríla. Ak chceme mať peknú úrodu, kaleráb by sme mali pravidelne okopávať a zavlažovať.
Kalerábová polievka - zdravý recept pre celú rodinu
Recepty na kalerábové polievky patria k obľúbeným, pretože kaleráb patrí k naozaj výraznej koreňovej zelenine. Kalerábová polievka pre deti je obzvlášť výborným zdrojom vitamínov, ktorý by sme mali poskytovať našim ratolestiam. Čo sa týka kalerábových polievok na výber máte veľké množstvo druhov a kombinácií, ako kaleráb správne využiť. Vyskúšať môžete krémové polievky, ale tiež s haluškami, či syrom.
Recept na krémovú kalerábovú polievku
Recept na krémovú kalerábovú polievku má niekoľko variácií. Ak máte radšej sladšiu chuť môžete variť 1 kaleráb, 2 mrkvy a 1 veľký batát, následne ich môžete rozmixovať a keď hustejšia zmes opäť prejde varom pridajte šľahačkovú smotanu. Ak máte radi inú zeleninu, môžete ju ku kalerábe obmieňať. Príjemnú chuť vytvoríte spolu s petržlenom, zemiakom či pórom. Výbornú chuť polievke dodá vajíčko, ktoré má tiež vysoké výživové hodnoty. Následne zmes zalejeme litrom vody a necháme zeleninu variť.
Kalerábová polievka s krúpami
Obohatiť kalerábovú polievku môžete aj o krúpy, ktoré majú vysoký obsah vlákniny a výborne naše telo zasýtia. Keď prejde polievka varom pridáme za hrnček krúp, ktoré necháme variť do zmäknutia.
Ďalšie varianty kalerábovej polievky
- Okrem krúp či pohánky môžete do kalerabovej polievky pridať aj domáce halušky. Na obed tak môžete mať sýtu domácu polievku. Zmes zalejte vriacou vodu a varte do zmeknutia surovín. Do polievky pridáme hotové halušky a napokon zalejeme šľahačkovou smotanou.
- Vysoký obsah vlákniny nášmu telu doprajeme ak do kalerabovej polievky pridáme za hrnček ovsených vločiek, ktoré polievku krásne zahustia.
- Na masle opražíme kaleráb so zemiakmi a sušenými hríbmi.
- K zeleninovej polievke v ktorej je základ kaleráb, zemiak a mrkva môžete pridať polovicu parmezánu s kôrkou.
Ďalšie recepty s kalerábom
Okrem kalerábových polievok môžete z tejto úžasnej zeleniny pripraviť aj iné recepty, kde je kaleráb číslo jeden v hlavnom jedle.
- Kalerábovú nátierku môžeme urobiť zo surového kalerábu ktorý nastrúhame spolu s mrkvou, vajíčkom a cheddarom.
- Surový kaleráb môžeme konzumovať čistý, alebo s dipom tak, že si ho nakrájame na tenké hranolky. Šalát dochutíme, pridáme kyslú smotanu, dve veľké lyžice tatárskej, lyžičku citrónovej šťavy a štipku olivového oleja.
- Kalerábové placky, alebo kalerábové fašírky patria k obľúbeným jedlám nielen pre vegetariánov. Kalerábové placky môžeme upiecť v rúre, alebo opražiť na panvici. Dva kaleráby nastrúhame s dvoma väčšími zemiakmi. Pridáme strúčik cesnaku a 100 gramov krupici. K zmesy pridáme 50 gramov nastrúhaného tvrdého syru a necháme odstáť 10 minút.
- Ak nemáte chuť na vyprážaný kaleráb, môžete skúsiť klasiku, ktorou je kalerábový prívarok. Tri kaleráby nakrájajte na kocky a opražte na opečenej cibuľke. V mlieku rozmiešajte dve lyžice hladkej múky a vmiešajte do prívarku.
- Výborné jedlo je tiež pečený kaleráb, ktorý po miernom zmeknutí vydlabeme a naplníme lubovolnou zmesou. Následne dáme celé jedlo opäť na pár minút zapiecť do rúry.
- Známe sú najmä kalerábové fliačky. Na cibuľke udusíme nastrúhaný kaleráb a následne primiešame k fliačkom či iným cestovinám.
tags: #Polievka
