Príspevok od

Kaleráb je výnimočnou zeleninou, ktorá prinesie do vašej jarnej kuchyne sviežosť a chuť. Môžete si na ňom pochrumkať za surova, ale čo je ešte lepšie, kaleráb môžete využiť ako hlavnú ingredienciu v chutnej a zdravej polievke.

Prečo zaradiť kaleráb do jedálnička?

Kaleráb je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie, najmä pre deti. Medzi jeho hlavné výhody patrí:

  • Vysoký obsah vitamínu C: Jedna šálka kalerábu obsahuje viac vitamínu C, než potrebujú deti na celý deň!
  • Vláknina: Deti potrebujú vlákninu pre správne trávenie, a kaleráb jej obsahuje množstvo.

Kaleráb je dostupný po celý rok, ale najlepšie chutí v sezóne, teda na jar a na jeseň. Pri nákupe hľadajte pevné, menšie kaleráby bez známok poškodenia.

Krémová kalerábová polievka pre deti

Krémová kalerábová polievka je jednoduchý spôsob, ako deťom dodať potrebné živiny bez kompromisu na chuti. Skúste ju pripraviť a uvidíte, že sa stane obľúbeným jedlom nielen pre vaše deti, ale aj pre vás.

  1. Príprava zeleniny: Začnite tým, že si očistíte a nakrájate všetku zeleninu. Kaleráby ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu a zemiak očistite a tiež nakrájajte.
  2. Smaženie základov: V stredne veľkom hrnci roztopte maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ju na miernom ohni, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
  3. Pridanie zeleniny: K cibuli a cesnaku pridajte nakrájané kaleráby, mrkvy a zemiak. Premiešajte a nechajte ich chvíľu osmažiť, aby získali lepšiu chuť.
  4. Mixovanie: Keď je zelenina mäkká, použite tyčový mixér na rozmixovanie polievky do hladka.
  5. Zjemnenie: Do rozmixovanej polievky pridajte smotanu a štipku muškátového orieška.

Túto krémovú kalerábovú polievku môžete podávať s kúskami celozrnného chleba alebo domácimi krutónmi.

Ďalšie recepty na kalerábovú polievku

Kalerábová polievka s camembertom

Dnes si pripravíme kalerábovú polievku trošku inak, ako ste zvyknutí. Bude to však príjemná chuťová zmena. Vyhneme sa použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máte radi krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíte aj vy.

  1. Kaleráby, mrkvu aj cibuľu si očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Na zohriatom olivovom oleji si dozlata opečieme cibuľku.
  3. Pridáme nakrájanú mrkvu a kaleráb a 5 minút smažíme.
  4. Zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým sa mrkva a kaleráb neuvaria.
  5. Medzitým si z camembertu odrežeme kôrku a nakrájame na malé kocky.
  6. Uvarenú zeleninu rozmixujeme na jemnú kašu, pridáme na kocky nakrájaný syr a miešame, kým sa nerozpustí.
  7. Nakoniec polievku okoreníme a pridáme lyžicu medu. Premiešame a podávame napríklad s petržlenovou vňaťou a domácimi krutónmi.

Tip: Namiesto camembertu môžete použiť podobné druhy syrov.

Tradičná kalerábová polievka

  1. Kaleráb očistíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Zemiaky očistíme a narežeme na malé kocky.
  3. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  4. Cibuľu očistíme a nasekáme nadrobno.
  5. V hrnci opekáme na olivovom oleji cibuľu asi 3 minúty.
  6. Následne pridáme zeleninu a opekáme ďalšie 3 minúty.
  7. Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút.
  8. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu.
  9. Kým sa polievka varí, zemiaky očistíme a nakrájame na drobné malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie.
  10. Následne ohrev stiahneme na minimum a polievku rozmixujeme.
  11. Môžeme si pripraviť vlastnú domácu mrveničku z krupice a jedného malého vajíčka - zmiešať do tvrdšieho cesta a už len nastrúhať priamo do polievky.
  12. Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr.

Kalerábová polievka s vňaťou a smotanou

  1. Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno.
  2. Kaleráby, zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky.
  3. Kalerábovú vňať nahrubo nasekáme.
  4. V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme kaleráb, zemiaky a mrkvu.
  5. Spoločne všetko restujeme približne 10 minút.
  6. Zeleninu zalejeme vývarom, osolíme, pridáme nasekanú vňať a varíme do zmäknutia.
  7. Potom polievku rozmixujeme do hladka, zjemníme smotanou a dochutíme korením a citrónovou šťavou.

Hotovú polievku pokvapkáme olivovým olejom, posypeme nasekanou pažítkou a podávame s uvareným vajcom. Môžeme tiež ozdobiť jedlými kvetmi.

Kalerábová polievka a zdravie

Táto polievka má tak málo kalórií, že ju môžete zjesť celú naraz a nič sa nestane. Len 97 kalórií na jednu porciu. To je 23 kalórií na 100 gramov produktu.

Ak si vaše dieťa obľúbi kalerábovú polievku, môžete vyskúšať aj iné jedlá s touto zeleninou. Kaleráb sa hodí do šalátov, môže sa zapekať alebo pridať do zeleninových placiek.

tags: #Polievka