Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá. Kde sa dobre varí, tam sa dobre darí.
Recept pre každého kuchára
Kalerábová polievka - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.Podobné recepty ako Kalerábová polievka
Ingrediencie:
- 200 g zemiakov
- 200 g mrkvy
- 80 g petržlenu
- 60 g zeleru
- 40 g masla
- 60 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,8 l vody
- 2 ČL soli
- 1 vajce
- 80 g zemiakov (na halušky)
- 30 g hladkej múky
Postup:
- Zeleninu ošúpeme a umyjeme.
- Zemiaky, zeler a petržlen nakrájame na drobnejšie kocky. Mrkvu na kolieska.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a osmažíme na masle.
- ...a pridáme zeleninu, chvíľu osmažíme.
- Pridáme scedené huby...
- ...a prilejeme prevarenú vodu.
- Osolíme a 20 minút varíme pod pokrievkou.
- Zemiak ošúpeme, umyjeme a najemno postrúhame.
- Vajce rozšľaháme v miske a vmiešame zemiaky.
- Pridáme múku a vymiešame redšie cesto.
- Cesto pretrieme cez haluškár do polievky. 5 minút povaríme...
- ...a nakoniec ochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom.
Nastrúhaná sa oveľa rýchlejšie uvarí a rozmixuje. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme nastrúhanú zeleninu. Pridáme jednu lyžicu oleja a zeleninu opražíme/podusíme 3 minúty. Pridáme vodu, korenie a varíme do zmäknutia, cca 15 minút. Podľa chuti môžeme pridať aj kocku bujónu. Kým sa polievka varí, zemiaky očistíme a nakrájame na drobné malé kocky, aby sa uvarili rýchlejšie. Následne ohrev stiahneme na minimum a polievku rozmixujeme.
Cibuľu nakrájame na kocky a dáme do hrnca na olej a maslo. Masla dáme plátok asi tak 2 - 3 milimetre. Chvíľku podusíme, a keď začne cibuľa vädnúť pridáme kaleráb a zemiaky. Poprášime mletým čiernym korením a zalejeme vodou. Pridáme Vegetu a soľ.
Pripravíme si cesto na halušky: Dáme zovrieť 1 a pol deci vody, dáme do nej soľ a 1 čajovú lyžicu masla. Odstavíme z plameňa a pridáme 1 a pol deci detskej krupice. Miešame, aby vznikla hustá masa. Necháme chvíľu vychladnúť a potom pridáme 1 celé vajce. Opäť dobre premiešame, aby sa vajce riadne zapracovalo. A pritom je to naša slovenská kalerábová polievka s haluškami.
Môžeme si pripraviť vlastnú domácu mrveničku z krupice a jedného malého vajíčka - zmiešať do tvrdšieho cesta a už len nastrúhať priamo do polievky. Komu chutí, môže pred podávaním nastrúhať na polievku syr. Táto polievka chutí ako v najlepšej francúzskej reštaurácii. A pritom je to naša slovenská kalerábová polievka s haluškami.
Určite vyskúšajte, nebudete ľutovať. Halušky sú výborné a aj polievku zahustia.
Postup: Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Kaleráby, zemiaky a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Kalerábovú vňať nahrubo nasekáme. V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme kaleráb, zemiaky a mrkvu. Spoločne všetko restujeme približne 10 minút. Zeleninu zalejeme vývarom, osolíme, pridáme nasekanú vňať a varíme do zmäknutia. Potom polievku rozmixujeme do hladka, zjemníme smotanou a dochutíme korením a citrónovou šťavou. Hotovú polievku pokvapkáme olivovým olejom, posypeme nasekanou pažítkou a podávame s uvareným vajcom. Môžeme tiež ozdobiť jedlými kvetmi.
Hustá polievka plná zeleniny, chutných lesných húb a drobných zemiakových halušiek.
