Kapustová polievka je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa varí v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo receptov a každý si ju pripravuje trošku inak. Tu je jeden z receptov na kapustovú polievku s bravčovým mäsom.
Recept na kapustovú polievku s bravčovým mäsom
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Kyslá kapusta
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Masť
- Pretlak
Postup:
- V hrnci si roztopíme masť a pridáme pokrájanú prerastenú slaninu.
- Pomaly ju opražíme a pridáme na drobno pokrájanú cibuľu.
- Keď je orestovaná do sklovita pridáme na kocky pokrájané bravčové pliecko.
- Keď sa mäso zatiahne, pridáme korenie, soľ.
- Krátko premiešame a zalejeme asi 2l vody.
- Varíme kým nie je mäso skoro uvarené.
- Potom pridáme zemiaky na kocky, a prisypeme cestovinu- strúhanú (Papcun ).
- Až po uvarení zemiakov sa doporučuje pridať kapustu a ochutiť polievku ešte kyslou kapustovou vodou.
- Ešte sa tam pýta cesnak, a majoránka.
- Krátko povariť, aby sa spojili chute a môžete podávať.
- Kto chce a má rád , zahustí si polievku zápražkou.
Ďalší recept na kapustovú polievku s bravčovým mäsom
Ingrediencie:
- Bravčový bôčik
- Hlávková kapusta
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- Bravčová masť
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
Postup:
- V tlakovom hrnci rozohrejeme trocha masti, vložíme bôčik a opražíme ho.
- Keď bôčik pustí vlastný tuk, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list a soľ.
- Zalejeme vodou, tlakový hrniec uzavrieme a varíme asi 25-30 minút (alebo podľa potreby tak, aby bol bôčik uvarený).
- Uvarený bôčik vyberieme a do hrnca s vývarom dáme variť nakrájanú hlávkovú kapustu, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Osolíme a zalejeme podľa potreby horúcou vodou.
- Pridáme pasírované paradajky, nakrájaný bôčik, tlakový hrniec uzavrieme a varíme ďalších 20 minút.
- Pripravíme zápražku z hladkej múky a bravčovej masti, do ktorej na konci primiešame mletú červenú papriku.
- K zápražke pridáme za naberačku tekutiny z hrnca, rozmiešame, vlejeme do hrnca a povaríme.
- Podľa potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Podávame s chlebíkom.
Kapustová polievka s bravčovým mäsom a proso
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Kyslá kapusta
- Zemiaky
- Proso
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list
- Masť
Postup:
- Opláchnite bravčové mäso, vložte ho do hrnca s vodou a priveďte ho do varu.
- Postupne odstraňujte penu, znížte teplotu, pridajte 1 mrkvu a 1 cibuľu.
- Všetko nechajte spolu variť asi hodinu.
- V druhom hrnci osmažte na masti pokrájanú cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať.
- Smažte až kým zelenina nebude mäkká.
- Kyslú kapustu dajte do nového hrnca, pražte ju a pridajte kúsok vývaru.
- Pomocou mixéra rozmixujte cesnak, cibuľu a petržlen.
- Zemiaky nakrájané na kocky pridajte do vývaru a nechajte chvíľu povariť.
- Nakoniec pridajte dusenú kapustu a proso.
- Na úplný koniec pridávate pokrájané bravčové mäso, soľ, čierne korenie a bobkový list.
Kyslú kapustovú polievku robíme na 1000 spôsobov a vždy je iná a vždy je výborná. Tak možno skúsite aj túto.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová kosť | 1 ks |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Soľ | Podľa chuti |
| Korenie čierne celé | Podľa chuti |
| Vegeta | 1 ČL |
