Kapustová polievka na kyslo je tradičné jedlo, ktoré je obzvlášť obľúbené v slovenskej kuchyni. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý, kto túži po výživnom a chutnom jedle. Kačacie mäso dodá polievke nezameniteľnú chuť a arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta a ďalšie prísady vytvárajú harmonickú symfóniu chutí.
Ingrediencie
- Kačacie mäso
- Kyslá kapusta
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Sladká paprika
- Rasca
- Bravčová masť
Postup prípravy
- Umyte kačacie mäso, osušte ho a nakrájajte na menšie časti. Kyslú kapustu prepláchnite vo vode a nakrájajte na menšie kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Na stredne silnom ohni rozohrejte rastlinný olej v hrnci. Rozohrejte bravčovú masť v hrnci a opražte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatistej farby.
- Pridajte sladkú papriku, rascu a krátko ju orestujte. Pridajte nastrúhanú kapustu do hrnca a osolte a okoreňte podľa chuti.
- Prilejte zeleninový vývar a vodu, nechajte polievku zovrieť. Priveďte do varu, potom znížte teplotu. Na miernom ohni varte približne 1 hodinu, kým mäso a zelenina nezmäknú.
- Varte na miernom ohni ďalších 5 minút, následne pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
- Na záver dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
Tip na záver
Pre tých, ktorí majú radi pikantné chute, môžte pridať feferónky.
Ďalšie inšpirácie z kapusty
- Šajtľava: Kapustová polievka z rázovitej Oravy obsahuje všetky dobré veci z lokálnej úrody.
- Pečená kapusta: Pečenie na plátky pokrájanej hlávky kapusty jej dodá extra sladkosť.
- Holubky bez mäsa: Keď nemáte chuť na mäsko, môžete listy naplniť napríklad ryžou a šampiňónmi, ako v tomto chutnom recepte.
- Krpice: Čerstvé cestoviny o niečo väčšie ako naše fliačky sa v Chorvátsku podávajú s karamelizovanou sladkou kapustou.
- Zapekaná kapusta: Vynikajúci spôsob, ako z kapusty získať maximum naozaj rýchlo.
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 25g |
| Tuky | 15g |
| Sacharidy | 20g |
| Vláknina | 8g |
tags: #Polievka
