Karfiolová polievka je chutná a výživná polievka, ktorá je ideálna pre chladné dni. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo, a existuje mnoho spôsobov, ako ju obohatiť a prispôsobiť vlastným preferenciám.
Príprava Karfiolovej Polievky
Tu je podrobný postup, ako si pripraviť lahodnú karfiolovú polievku:
Ingrediencie:
- Bonduelle karfiolová polievková zmes (400 g)
- 1 cibuľa
- 0,3 l zeleninového vývaru
- 1 šálka plnotučného mlieka
- Soľ a čierne korenie
- Olivový olej
- Pesto (voliteľné)
- Mandle (voliteľné)
Postup:
- Do rozohriateho hrnca nalejeme olej.
- Prihodíme nasekanú cibuľu, osolíme a orestujeme dozlatista.
- Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zemiaky na kocky, ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
- Po uvarení rozmixujeme dohladka.
- Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
- Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.
Ďalší recept na karfiolovú polievku
Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu. Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru, hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút. Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém.
Tipy na servírovanie
Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.
Variant s pridanou zeleninou
Môžete pridať aj ďalšiu zeleninu pre bohatšiu chuť. Očistila som si väčšiu mrkvu (očistenú a nakrájanú nadrobno), jeden petržlen, asi 1 cm plátok zeleru a dva stredné surové zemiaky. Pripravenú zeleninu som si pokrájala na rovnaké kúsky. Pokrájala som aj karfiol .
Do hrnca som dala 1 čl oleja a na ňom som opekala mrkvu , petržlen , zeler a zemiaky. Opraženú zeleninu som posypala múkou , osmahla som ju , stiahla som hrniec z ohňa a pridala som mletú červenú papriku. Potom som zeleninu zaliala 1,5 litra vody a pridala som aj karfiol a sušený ligurček . No a samozrejme soľ , mleté čierne korenie . Zelenina bola rýchlo uvarená . Polievku na tanieri posypem sušenou petržlenovou vňaťou . Už aby sa počasie umúdrilo aby sme mali čerstvé vňatky v záhrade.
Rýchla príprava z karfiolovej zmesi
Ak máte k dispozícii karfiolovú zmes, príprava je ešte jednoduchšia:
- Do hrnca vsypeme karfiolovú zeleninovú zmes a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Varíme do zmäknutia cca 5 minút.
- Potom polievku rozmixujeme a pridáme mlieko.
- Podľa chuti okoreníme a pár minút povaríme.
Ochutené krutóny
Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihodíme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.
tags: #Polievka
