Karfiolová polievka je chutné a výživné jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu. Tu je recept, ako si ju pripraviť.
Ingrediencie
- Bonduelle karfiolová polievková zmes (400 g)
- 1 cibuľa
- 0,3 l zeleninového vývaru
- 1 šálka plnotučného mlieka
- Soľ a čierne korenie
- Olivový olej
- Pesto
- Mandle
Ďalšie potrebné ingrediencie:
- Väčšia mrkva
- 1 petržlen
- 1 cm plátok zeleru
- 2 stredné surové zemiaky
- Múka
- Mletá červená paprika
- Sušený ligurček
- Sušená petržlenová vňať
Postup
- Najprv si očistíme a nadrobno nakrájame mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Pokrájame aj karfiol na ružičky.
- Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja.
- Len čo je olej rozohriaty, vložíme do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujeme 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu.
- Potom k cibuli pridáme ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujeme na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
- Následne do hrnca prilejeme 900 ml vývaru, hrniec zakryjeme pokrievkou a všetko varíme na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút.
- Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmíme na mierny stupeň a do hrnca prisypeme soľ, čierne korenie a muškátový oriešok.
- Do rozohriateho hrnca nalejeme olej.
- Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zemiaky na kocky, ochutíme korením a soľou a podlejeme teplým vývarom.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky zmäknú.
- Očistenú a pokrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky) opekáme na oleji.
- Opraženú zeleninu posypeme múkou, osmahneme ju, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
- Potom zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček. No a samozrejme soľ, mleté čierne korenie.
- Zelenina bude rýchlo uvarená.
- Do hrnca vsypeme karfiolovú zeleninovú zmes a zalejeme zeleninovým vývarom. Varíme do zmäknutia cca 5 minút.
- Po uvarení rozmixujeme dohladka. Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí. Pred servírovaním ešte dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.
- Tyčovým mixérom zmes rozmixujeme na hladký krém.
- Potom polievku rozmixujeme a pridáme mlieko. Podľa chuti okoreníme a pár minút povaríme.
- Polievku servírujeme pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - vyskúšajte napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy.
- Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.
Ochutené krutóny
Ciabattu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihodíme nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.
tags: #Polievka
