Poľské mäso a jeho výskyt na Slovensku: Kontaminácia a opatrenia

Štátna veterinárna a potravinová správa prostredníctvom portálu RASFF varovala ľudí pred novým problémom s poľským mäsom. Pri kontrole zistili, že je kontaminované nebezpečnou baktériou.

Nebezpečná baktéria Salmonella Enteritidis

Informácie na webovej stránke portálu RASFF ukazujú, že chladené hydinové mäso predávané na Slovensku, v Česku, Poľsku a Nemecku obsahuje nebezpečnú baktériu Salmonellu Enteritidis. Táto baktéria môže spôsobiť vážne problémy s trávením a črevami. Vyvoláva ochorenie s príznakmi ako vysoká horúčka nad 39 °C, kŕče v bruchu, nevoľnosť, vodnaté hnačky a možné zvracanie. Uvedené symptómy môžu viesť k dehydratácii. Ak ich začneš pociťovať, ihneď vyhľadaj lekára.

Ako zničiť salmonelu v jedle?

Salmonelóza sa najčastejšie prenáša nedostatočne tepelne upraveným kontaminovaným mäsom, tepelne neupraveným mliekom a slepačími vajcami či výrobkami z nich. Salmonely sa v potravinách dokážu množiť a prežívajú aj pri chladničkovej teplote, dokonca i v mrazených potravinách.

ÚVZ apeluje na varenie jedál pri teplote minimálne 70 stupňov Celzia, pretože ich ničí teplota 70 stupňov Celzia. Pri varení sa vždy presvedčte, či ju jedlá dosiahli. Šťava správne pripraveného mäsa a hydiny musí byť číra, nie ružová. Podľa ÚVZ stačí desaťminútové varenie vajíčok pri teplote 70 stupňov Celzia. Vajíčka namäkko (aspoň v horúcich mesiacoch) radšej oželejte a volské oká osmažte z oboch strán. Zdrojom salmonel môžu byť podľa neho aj vajíčka iných druhov hrabavej a vodnej hydiny. „Konzumácii takýchto rizikových potravín sa preventívne radšej vyhnite,“ povedal.

Obozretnosť pri nákupe mäsových výrobkov

Úrad taktiež apeluje na ľudí, aby boli pri kúpe mäsových výrobkov obozretní. Pri nákupoch sa snažte mäso chladené či mrazené, najmä v letných mesiacoch, transportovať podľa možností v chladiacej taške a čo najskôr ho uskladniť v chladničke či mrazničke. Dôležité je taktiež dodržiavať správnu technológiu a osobnú hygienu pri príprave jedál. Treba dodržiavať aj pravidlá hygieny pri používaní pracovných pomôcok a dostatočne čistiť pracovné plochy.

Ďalší nebezpečný mäsový výrobok

Veterinárni úradníci zo Štátnej veterinárnej správy (SVS) požiadali o odstránenie klobás „jaternicový prejt“ vyrobených firmou MP Krásno, a. s. z predaja. Počas testovania v Štátnom veterinárnom ústave v Olomouci našli v klobáse malé ostré častice, ktoré pripomínali piesok a úradníci nevedeli určiť, čo to je. Výrobok bol preto vyhodnotený ako nevhodný na ľudskú spotrebu. Spotrebitelia, ktorí ho majú doma, by prejt nemali konzumovať a môžu ho vrátiť v mieste nákupu. Hneď ako výrobca obdržal výsledky z laboratória, poskytol veterinárnemu úradu zoznamy zákazníkov a následne začal s odvolávaním produktu od nich. Produkt sa predával v mnohých menších obchodoch, najmä mäsiarstvach, a aj v obchodoch patriacich výrobcovi.

Mäso z chorého hovädzieho dobytka

Tristo kilogramov mäsa z chorého hovädzieho dobytka z Poľska sa dostalo do slovenských reštaurácií a škôl. Doposiaľ z poskytnutých údajov od Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR (ŠVPS SR) vyplýva, že mäso bolo dodané do troch školských stravovacích zariadení v Košickom kraji, jedného školského stravovacieho zariadenia v Prešovskom kraji a dvoch reštaurácií v Košickom kraji a dvoch reštaurácií v Prešovskom kraji.

Slovenskí inšpektori dostali oznámenie cez systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov, že hovädzie mäso z bitúnka v poľskom meste Lodž, bolo dodané aj do niekoľkých prevádzok v SR. Konkrétne išlo o prevádzky Cimbalak, s. r. o, Bardejov, Marek Kazimir - MK FOOD, Gaboltov a Ladislav Cabai Bidovce. Jedna z týchto prevádzok dokonca ani nebola schválená.

Na základe distribučného listu je deklarácia, že všetko mäso išlo do zariadení verejného stravovania. Veľmi ma mrzí, že to išlo do verejného stravovania. Najmä ma mrzí to, že je tam citlivá skupina detí, ktoré toto mäso konzumovali. Systém garancie poľského mäsa tak znovu stratil na hodnote.

Ďalšie prevádzky

Európska komisia upozornila cez Systém rýchleho varovania na ďalších šesť subjektov, ktoré na Slovensko doviezli hovädzie mäso z rizikových poľských prevádzkarí. Ide o tieto prevádzky:

• Marta Ivanova, Čečejovce, ul. Košická 2 - sklad potravín
• Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa
• Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa
• Eva Odreašova Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa
• Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15
• Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 - predajňa

Cielené kontroly inšpektorov

V súvislosti s medializáciou škandálu na bitúnku v Poľsku nariadila Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky cielenú kontrolu zameranú na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly inšpektori vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchode a tiež na úrovni maloobchodu vrátane ambulantného predaja.

Spotrebiteľom odporúčam zastaviť konzumáciu poľskej hovädziny, vzhľadom na to, že dôveryhodnosť poľských veterinárnych úradov je zdiskreditovaná. Siahnite radšej po slovenskom mäse, ktoré je plne pod kontrolou.

Škandalózne video z bitúnku

Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky dostala oznámenie cez systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov. V oznámení je uvedené, že bitúnok zodpovedný za nedodržanie predpisov ohľadne veterinárnych kontrol - č. WNI 14160202, 07-304 Jasienica Mazowiecka, bol uzavretý.

Investigatívni novinári z relácie Superwizjera televízie TVN24 natočili šokujúce video, na ktorom vidno, ako na bitúnok v poľskom meste Lodž privážajú kravy a býky, ktoré ani nevedia stáť na vlastných nohách. Choré zvieratá ďalej spracovávajú na mäso.

Salmonela v hydine z Poľska

Na Slovensku museli potravinári stiahnuť z predaja niekoľko produktov, v ktorých našli baktériu salmonely. Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR vykonala dve potravinové kontroly v jednej z prevádzok v obci Lieskovec a našli v nej nevyhovujúci výrobok. Išlo o hydinu z Poľska pod názvom Kurací stehenný plátok chladený. Ten doviezli na Slovensko v množstve 4,8 tony a salmonela sa vyskytovala vo vzorke s dátumom spotreby do 31. júla. Potravinári vykonali nad produktom poľskej firmy Cedrob S. A. dve kontroly, pričom v prípade oboch zistili nevyhovujúce výsledky. V druhom prípade šlo o kuracie mäso s dátumom spotreby do 7. augusta, ktoré na Slovensko doviezli v množstve 8 400 kilogramov.

Kontroly a opatrenia

Po prevalení kauzy spustili na Slovensku veterinári a hygienici rozsiahle kontroly. Ukázalo sa ako správne, že Slovenská republika začala hneď robiť kontroly napriek tomu, že zodpovedné poľské orgány informovali, že toto mäso sa nevyváža do členských krajín.

Hlavný poľský štátny veterinárny lekár Pawel Niemczuk uviedol, že približne 2 500 kilogramov mäsa z chorého hovädzieho dobytka, ktorý sa na bitúnok dostal nelegálne, sa exportovalo do desiatich iných krajín Európskej únie.

Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.

Kritika postupu úradov

SaS kritizuje hlavného veterinárneho lekára Jozefa Bíreša za to, že pri informovaní občanov o hovädzom mäse z poľského bitúnku v meste Lodž, kde porážali choré kravy, zlyhal. Konštatovali to vo štvrtok na brífingu poslankyňa NR SR za SaS Anna Zemanová a tímlíderka SaS pre pôdohospodárstvo Jarmila Halgašová.

Strana SaS zároveň bude iniciovať zakročenie EÚ voči Poľsku. Vyzývame ministerku Gabrielu Matečnú, aby zakázala dovoz mäsa z Poľska, dokým si nebudeme istí, že je zdravotne nezávadné.

Nekvalitná poľská hydina

Napriek prísnym hygienickým a zdravotným opatreniam sa do slovenských obchodov dováža poľské hydinové mäso, ktoré malo skončiť v kafilériách. Uviedol to Daniel Molnár, riaditeľ Únie hydinárov Slovenska.

Kontroly podľa neho opätovne potvrdili, že lacné poľské hydinové mäso dovážané na naše územie je nevyhovujúce, keďže za posledných 9 dní boli z trhu stiahnuté štyri hydinové výrobky s krajinou pôvodu Poľsko, napríklad kuracie prsia (výrobca: Firma Handlowo-Produkcyjna "JANAS", chladené kuracie štvrte (výrobca: Firma KABANOS Kojs Miroslaw i Joanna Kojs - Kowalczyk sp. Jawna) alebo chladené kuracie štvrte (výrobca: Zaklady Miesne Wieslaw Lesniak), ako aj kuracie prsia chladené (výrobca: P.P.H.U. BIELA, Stanislav Biela). Spoločným nedostatkom bola podľa neho prítomnosť Salmonella Enteritidis vo výrobkoch.

Únia hydinárov Slovenska sa obracia na štátne inštitúcie s požiadavkou na pokračovanie a zintenzívnenie kontrol dovážaného poľského hydinového mäsa na náš trh a na prijatie účinných opatrení na zamedzenie dovozu lacného a nekvalitného hydinového mäsa do SR. Je to jediná cesta, ako ochrániť domácich výrobcov hydiny, ale najmä spotrebiteľov, ktorých zdravie je týmito výrobkami ohrozené.

Potravinové aféry s poľskými potravinami

Únia hydinárov Slovenska už niekoľko rokov upozorňuje na neustále sa objavujúce aféry so zahraničnými, predovšetkým poľskými potravinami. Tie sa za posledných 10 rokov spájajú s viac ako 40 potravinovými aférami. Iba v prípade hydinového mäsa a vajec sa zaznamenali škandály, ako zakázaný rastový hormón v poľských kŕmnych zmesiach, poľské hydinové mäso s plesňami, posypová soľ v poľských hydinových mäsových výrobkoch, poľské hydinové rezne s obsahom antibiotík, skrmovanie zakázanej mäsokostnej múčky v Poľsku, poľské hydinové výrobky s obsahom kačacieho a husacieho mäsa so salmonelou, poľské hydinové mäso s obsahom zakázaných rastových antibiotík, poľské kuracie mäso s obsahom nepovolených polyfosfátov, poľské vajcia s obsahom karcinogénnych látok a s vysokým obsahom dioxínov a fipronilu. Veľký škandál bol aj s poľským hovädzím mäsom.

Salmonela v kuracích stehenných rezoch

Úrad verejného zdravotníctva nedávno upozornil na ďalší mäsový výrobok z Poľska, obsahujúci salmonelu. Z národného kontaktného bodu pre Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá (RASFF) v Slovenskej republike úradu zaslali distribučný zoznam, ktorý poskytla Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) Nitra. Ide o výrobok - hlbokozmrazené kuracie stehenné rezne bez kosti a kože. Výrobcom je Poľsko a dodávateľ je z Českej republiky. Pri kontrole v spoločnosti Sniežik s.r.o., ktorá je príjemcom výrobku na Slovensku, zistili, že predmetný výrobok bol distribuovaný do zariadení spoločného stravovania, vrátane školských a predškolských zariadení. Štátna veterinárna a potravinová správa SR prijala opatrenia na zabránenie distribúcie tohto výrobku k spotrebiteľovi.

V nadväznosti na to úrad ihneď požiadal regionálne úrady verejného zdravotníctva o vykonanie kontrol v zariadeniach spoločného stravovania podľa poskytnutého distribučného zoznamu. Zamerali sa na výskyt predmetného nevyhovujúceho výrobku a overenie jeho stiahnutia z trhu. V súvislosti s možným výskytom predmetného výrobku aj v iných zariadeniach spoločného stravovania bude zintenzívnený výkon kontrol v zariadeniach spoločného stravovania.

Výskyt salmonely v poľskom mäse v Európe

Poľské mäso pred pár dňami znovu vystrašilo európskeho spotrebiteľa, predovšetkým v Rakúsku, kde sa momentálne šíri vlna salmonelózy. Nakazilo sa dovedna 27 ľudí, pričom črevné bakteriálne ochorenie môže aj za smrť jedného 60-ročného muža. Tamojšia Agentúra pre bezpečnosť potravín AGES pritom uviedla, že zdrojom nákazy je infikované mäso z Poľska, ktoré bolo určené na prípravu kebabových špízov. Aj keď naša krajina sa tejto vlne nateraz vyhla, problémový patogén sa v poľskej potravine smerujúcej na náš trh objavuje opakovane.

Viaceré európske krajiny sú na nohách po tom, ako sa objavili informácie o nebezpečnom kuracom mäse z Poľska, ktoré môže obsahovať baktériu, ktorá spôsobuje salmonelózu. Jeden človek v Rakúsku už dokonca na toto ochorenie aj zomrel. Počet ľudí nakazených salmonelou pribúda. Viac ako 100 pacientov evidujú aj v Nemecku, Dánsku, Francúzsku, Holandsku, Nórsku či Veľkej Británii, pričom niektorí z nich sa stále musia liečiť v nemocniciach.

Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky poukázala na to, že nakazené poľské mäso našli aj na Slovensku. Konkrétne ide o kurací stehenný plátok chladený, ktorý sa našiel v prevádzke Domäsko, s. r. o. v Lieskovci.

Úrad verejného zdravotníctva informuje o tom, že salmonelóza patrí medzi najčastejšie sa vyskytujúce ochorenia tráviaceho systému. Ochorenie začína vysokou teplotou okolo 39 °C, celkovou nevoľnosťou, kŕčmi brucha, ku ktorým sa pridružia vodnaté nazelenalé hnačkovité stolice. Chorí často potrebujú infúznu liečbu na infekčnom oddelení, pretože organizmus sa pri salmonelóze rýchlo dehydratuje. Pre starých, oslabených ľudí a malé deti môže byť ochorenie až smrteľné.

Prehľad stiahnutých výrobkov a opatrení

tags: #Maso