Kráľovská cesnaková polievka je ideálna na obed počas chladných dní. Táto polievka je skvelou voľbou pre chladné dni alebo keď potrebujete niečo skutočne pohodové a zahrievajúce. Výborná chuť a krémová textúra zaručene potešia každého milovníka dobrého jedla.
Ingrediencie
- 6 zemiakov
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 PL Dobroty (vegety)
- 1 PL masla
- 1 ČL rasce
- 2 PL múky
- 1 bobkový list
- 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
- Starší chlieb alebo pečivo
- 4 PL oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Očistený cesnak prelisujeme.
- V hrnci roztopíme maslo, opražíme na ňom cesnak, poprášime ho múkou, premiešame a prilejeme približne 1,5 litra vody.
- Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka.
- Polievku odložíme z ohňa, dochutíme ju vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať. Vyberieme bobkový list a všetko spolu pomixujeme.
- Chlieb nakrájame na kocky a na teflónovej panvici ho na oleji dochrumkava opražíme.
- Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním.
Ak chcete, aby vaša polievka získala viac sviežosti a farebnosti, skúste ju ozdobiť kôprom či pažítkou. Pre extra cesnakovú chuť odporúčame chlieb pre opečením potrieť cesnakom.
Alternatívny postup
Existuje mnoho moderných receptov, no staré dobré klasiky snáď nikdy neomrzia. Zemiaky si očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na drobno. Do väčšieho hrnca pridáme trošku olivového oleja a 1 lyžicu masla. Počkáme, kým sa maslo rozpustí a potom pridáme na drobno nakrájaný cesnak. Restujeme cesnak kým nebude do zlatista opečený, potom pridáme do hrnca nakrájané zemiaky, 1,5l vývaru, soľ a korenie. Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou ponorného mixéra, alebo si pripravenú polievku prelejeme do klasického a rozmixujeme. Rozmixovanú zmes vrátime naspäť do hrnca a pridáme 250ml smotany.
Ingrediencie pre alternatívny postup:
- 6 ks zemiakov
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 lyžicu vegety (ideálne domácej)
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžicu rasce
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 4 lyžice oleja
- 1 bochník chleba
Postup:
- V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom pretlačený cesnak.
- Pridáme múku, premiešame a zalejeme asi 1,5 l vody. Pridáme zemiaky a varíme, kým nie sú mäkké.
- Potom zložíme z ohňa a dochutíme vegetou, soľou a rascou. Nakoniec pridáme aj petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme.
- Z bochníka vyberieme stred, nakrájame na kúsky a opražíme na suchej panvici.
- Polievku nalejeme do bochníka a pridáme aj opražené kúsky chlebíka. Môžeme pridať aj strúhaný syr.
Ďalšia variácia - Polievka z pečeného cesnaku
Polievka z pečeného cesnaku vás prekvapí svojou vyváženou chuťou, ktorú si zamilujú aj tí, ktorí túto aromatickú surovinu príliš nevyhľadávajú. Najprv z cesnaku stiahnite vrchnú vrstvu šupiek tak, aby strúčiky zostali spolu. Pokvapkajte olivovým olejom a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Kváskový chlieb rozkrájajte na väčšie kocky a pridajte pár kvapiek olivového oleja. Osoľte, okoreňte a pečte spoločne s cesnakom na 180 stupňov asi 20 minút. Po 20 minútach vyberieme chlebové krutóny. Cesnak pečieme pri rovnakej teplote ešte ďalších 10 minút, kým nie je úplne mäkký. Po vytiahnutí nechajte vychladnúť, vytlačte strúčiky do misy a roztlačte ich vidličkou. Medzitým si najemno nasekajte cibuľku a nakrájajte slaninu na menšie kocky.
Tipy a triky
- Príprava cesnaku: Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky, alebo pretlačte cez lis na cesnak.
- Opraženie cesnaku a cibule: V hrnci na stredne silnom ohni roztopite maslo a pridajte cesnak s cibuľou.
- Zahustenie polievky: K opraženej zmesi pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Príprava krémového základu: V miske zmiešajte smotanu a žĺtky. Túto zmes postupne pridajte do polievky, zatiaľ čo polievka je stále na miernom ohni.
- Korenie a dochutenie: Ochuťte polievku soľou, čerstvo mletým čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- Servírovanie: Kráľovskú krémovú cesnakovú polievku servírujte horúcu, ozdobenú čerstvým petržlenom alebo pažítkou.
Dobrá chuť!
tags: #Polievka
