S príchodom jesene nás prekvapili už aj chladné dni. Je načase začať do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky. Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov. Hotová je raz-dva, tak sa pozri, či máš doma všetky ingrediencie a ak nie, bež na nákup a poď na to. ;-)
Prečo si pripraviť krémovú mrkvovú polievku?
- Výborne buduje imunitu.
- Napomáha tráveniu.
- Prečisťuje cievy.
- Obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov.
Navyše, je vskutku jednoduchá, no zároveň báječná a ešte stále v sezóne.
Recept na krémovú mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Množstvo surovín je uvedené pre 2-3 porcie a príprava trvá približne 15 minút.
Postup:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru.
- Zeleninu osolíme a okoreníme všetkými koreniami.
- Restujeme cca 5 minút, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom.
Na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne. Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar. Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Podávame s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami.
Tip:
Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikatnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
Ďalšie varianty a tipy
- Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice.
- Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu.
- Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 350 ml): Neuvedené.
Krémové polievky patria medzi moje obľúbené, najmä v tomto jesennom období. Okrem toho že zahrejú a zasýtia, často mi nahradia aj druhé jedlo. No a táto krémová mrkvová polievka je práve jednou z nich. Je extrémne jednoduchá, rýchla a na prípravu vám stačí pár surovín. Pre zjemnenie chute môžete do polievky pridať aj smotanu na šľahanie či kokosové mlieko. Ak ste fanúšikom štiplavejších chutí, odporúčam pridať aj kúsok zázvoru a rozmixovať ho do polievky spolu s mrkvou. Ja osobne však nie som veľkou fanúšičkou zázvoru, preto tento krok vynechávam.
Moja sedemmesačná neterka rada papá všelijaké rozmixované zeleninové kašičky. Chuťovo to nie je bohviečo, nemastné-neslané. Táto mrkvová polievka síce vyzerá podobne, ale chuť je vyšperkovaná do dokonalosti. Veď ma aj drahý chválil po každej zjedenej lyžičke.
tags: #Polievka
