Kávová torta je skvelou voľbou pre oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa. Pripravte si túto lahodnú tortu podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie a Postup
Cesto
- Do misky oddelíme bielky a spolu s cukrom vyšľaháme tuhý sneh.
- Kým sa vyšľahá sneh, tak preosejeme hladkú múku spolu s práškom do pečiva.
- Do snehu postupne na stredných otáčkach pridáme žĺtky, a potom pomaly prilejeme vlažnú vodu.
- Pomaly primiešame preosiatu múkovú zmes a orechy.
Kávovo-Čokoládový Krém
- Najprv prichystáme krém, smotanu s vanilkovým cukrom a čokoládou zahrievame v hrnci za stáleho miešania, až kým sa nerozpustí.
- Nakoniec primiešame kakao.
- Mletú kávu zalejeme vriacou vodou a poriadne rozmiešame, takto zamiešanú kávovú zmes prilejeme spolu s espressom k čokoláde a spojíme.
- Zmes necháme trošku vychladnúť.
- Vychladnutú kávovo-čokoládovú zmes poriadne vyšľaháme ručným šľahačom.
Mousse z Vaječného Likéru
- Do studenej vody si dáme napučať 3 plátky želatíny.
- Asi 2/3 vaječného likéru spolu s práškovým cukrom zahrievame za stáleho miešania, až kým sa nerozpustí.
- Prilejeme zvyšok vaječného likéru a vyžmýkanú želatínu.
- Vyšľaháme smotanu a pridáme vychladnutú zmes vaječného likéru.
Švajčiarsky Maslový Krém
- Kým sa cesto pečie, pripravíme švajčiarsky maslový krém.
- Zmiešame bielky s kryštálovým cukrom a nad parou miešame, až kým sa cukor nerozpustí a bielková zmes nedosiahne teplotu približne 60 - 70 stupňov.
- Vyšľaháme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť za stáleho miešania.
- Do vychladnutej zmesi pridáme postupne maslo izbovej teploty a nakoniec mandľovú esenciu.
- Hotový krém rozdelíme na niekoľko častí, viac ako polovicu prifarbíme troškou ružovej farby a ňou potom potrieme celú tortu.
Kompletizácia Torty
- Upečené cesto necháme vychladnúť a vychladnuté ho pozdĺžne prerežeme na 3 rovnaké časti.
- Naplníme našľahaným kávovo-čokoládovým krémom a zatuhnutým moussom z vaječného likéru.
Ďalšie Inšpirácie a Tipy
- Po vychladnutí ho prekrojíte na 2 až 3 kusy.
- Tieto časti korpusu pokropíte studeným extraktom silnej kávy.
- Ak nemáte instantnú, uvarte si obyčajnú "tureckú", ale preceďte alebo prefiltrujte.
Rozkrojený korpus spojíme krémom. Natrieme aj boky a vrch torty. Ozdoba je už na každom samotnom.
Vychladnutý korpus som prerezala na 2 rovnaké platy. Následne som navlhčila prvý korpus vychladenou osladenou uvarenou popradskou kávou, natrela čokoládovo-kávovým krémom a prikryla druhým plátom korpusu, ktorý som tiež navlhčila kávou a natrela krémom.
Vrch torty som ozdobila podľa vlastného vkusu. Nechávam ju zopár hodín v chlade, potom naporciujem.
História a Zaujímavosti
Kávovú tortu, ktorou oslnila v šou Tajomstvo mojej kuchyne, mal úplne najradšej jej manžel. Keďže sa volal Alojz, dostala príznačný názov - Lojzko a želal si ju na každé narodeniny. „Recept mám zo starej kuchárskej knižky od mamičky,“ povedala v relácii Eva Rysová.
tags: #Torta
