Krtkova torta je obľúbená a preto sa pozrieme na recept na jej domácu verziu, ktorá nevyžaduje použitie stužovača.
Domáca Krtkova Torta
Veľmi dlho som sa odhodlávala vyskúšať každým ospevovanú krtkovu tortu. Lákala ma nielen vizuálne, ale aj chuťovo, kďže milujem kombináciu čokolády a banánu. Keď som zbadala tento recept na mojom obľúbenom blogu Stvory z kuchyne, bolo jasné, že ho musím čo najskôr upiecť.
Krtkova torta z krabice je moc dobrá. Táto 100% domáca verzia je úžasná! 🙂 Korpus vôbec nie je vysušený, skôr naopak a náplň zo šľahačky a mascarpone je krásne krémová, jemne ochutená banánom a vanilkou.
Bez stužovača či umelej arómy, len poctivé suroviny, hutný kakaový korpus, krémová náplň s hoblinkami čokolády a ako bonus som pod banány ešte pridala tenkú vrstvu čokoládovej náplne a výsledok je taaak dobrý.
Ingrediencie na korpus:
- Vajíčka
- Maslo
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Cukor
- Mlieko
Postup prípravy korpusu:
Vajíčka a maslo necháme postáť aspoň hodinu a viac pri izbovej teplote. Múku zmiešame s kakaom a kypriacim práškom. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do tuhého snehu. Maslo vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny aspoň 3 minúty. Po jednom prišľahávame žĺtka a na striedačku pri nízkych otáčkach pridávame vlažné mlieko a zmes múky. V prípade potreby môžeme pridať ešte pár lyžíc vlažného mlieka (nemalo by byť studené). Na záver zľahka spojíme so snehom, ktorý pridáme na trikrát. Hmotu rozotrieme v okrúhlej tortovej forme (priemer 24-26 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
Ingrediencie na plnku:
- 500 ml smotany na šľahanie
- 250 ml mlieka
- Proteínový puding
Postup prípravy plnky:
Nakoniec si vyšľaháme smotanu (bez stužovača) a zašľaháme ju do krému.
Dokončenie torty:
- Keď je cesto upečené a vychladnuté, tak si navrchu nožom naznačíme okraje a potom ešte akoby šachovnicu.
- To aby sa nám koláč dobre dlabal, Vezmeme lyžicu a stred piškóty vydlabeme,Ale pozor, nie až na dno!!!
- Banány pozdĺžne rozkrojíme a naukladáme ich na dno koláčika.
- Na ne potom rozotrieme krém a navrch krému rozdrobíme kúsky vydlabaného cesta.
Na meninovú, narodeninovú či akúkoľvek inú oslavu sa hodia predovšetkým torty. Neviem kedy naposledy sme si pochutnali na tak úžasnej torte. Jemný korpus, ktorý sa priam rozplýval na jazyku a nadýchaný krém, do toho čerstvé banány.
Zdravá Fitness Verzia Krtkovej Torty
Chcela som vymyslieť nutrične lepšiu verziu a pritom využiť strukoviny, pretože obsahujú bielkoviny a vlákninu a treba ich do jedálnička viac zaraďovať. Moja zdravá fitness verzia krtkovej torty z fazule bez cukru je skôr v štýle brownies, ale môžeš sa staviť, že v nej fazuľa nikto nespozná a uspokojíš aj chute na čokoládu!
Presné gramáže surovín a kompletný recept nájdeš v ukážke z mojej e-kuchárky Fitness čokoholik. Oddeľ žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľahaj tuhý sneh pomocou ručného šľahača. Zmiešaj zvlášť suché ingrediencie na korpus, zvlášť mokré, potom dohromady, ochutnaj a podľa chuti prislaď sladidlom bez kalórií. Cesto nalej do guľatej formy s priemerom 18 - 20 cm vymastenej kokosovým olejom pomocou mašlovačky. Peč 40 - 60 minút na 180 °C. Otestuj zapichnutím špajle, cesto by sa nemalo takmer vôbec na špajli lepiť. Ak sa lepí, ešte dopeč. Medzitým priprav krém rozmixovaním tvarohu, krémového syra a sladidla. Pridaj citrónovú kôru, čokoládu nasekanú nadrobno, ochutnaj a podľa chuti doslaď sladidlom bez kalórií. Hotový korpus nechaj chvíľu vychladnúť, pomocou lyžice vydlabaj vnútro a nakrájaj nadrobno. Banány zbav šupky a naskladaj ich do vydlabaného korpusu od obvodu do stredu. Niektoré banány budeš musieť nakrájať na menšie časti. Banány natri vychladeným krémom a hore posypaj zvyškom korpusu. Čím bude forma menšia, tým bude torta vyššia. Ja som použila silikónovú formu s priemerom 23 cm a tortu mi nevznikol veľmi vysoký. Krém by mal byť čo najtuhší, inak nebude na torte veľmi držať.
Krtkova Torta s Malinami
Si tak vravím nejaký ten čas už, že nebolo by zlé spraviť letňošskú verzošku mojej obľúbenej krtkovej torty. Ono ja mám totižto doma taký to do list kadejakých mojích nápadov, ktoré ma prepadnú kade tade a potom občas trvá aj rok, kým sa k ich realizácii dokopem.
Mini tortičky z jemného kakaového cesta, ktoré som pokvapkala brandy. Na to som capla ganáž čokoškovú a potom bieločokoškový mascarpone krém s malinami. Joj dobré to bolo fakticky. :) Jedna tortička výjde pre dvoch.. teda pokiaľ nie si pažroš samozrejme ;) A podľa mňa vyzerajú supišsky...
Ďalšie Inšpirácie
Strašidelne dlho som sa chystala na nejaký pistáciový koláčik, lebo pistácie ľúbim ale na blogu nie je tuším za 7 rokov ani jeden recept. Problém bol furt nájsť neosolené, vylúpané a nepražené pistácie, ktoré nemusím objednávať z nejakého extra špeci obchodu a zároveň nebudem musieť za ne platiť majland.
tags: #Torta
