Krtkova torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka nášmu detailnému návodu ju zvládnete pripraviť rýchlo a jednoducho, aj keď nie ste profesionálny cukrár. Prečítajte si náš recept a objavte tajomstvo dokonalej domácej krtkovej torty, ktorá bude chutiť ako od babičky.
Skombinovala som kakaové trené cesto s osviežujúci krém, na ktorý som použila krémový čerstvý syr a šlahačku. No a samozrejme, nezabúdajme na banány, bez nich by to nebolo ono. Jediný rozdiel je, že som z torty napokon spravila koláč na plech, prišlo mi to praktickejšie :-).
Ingrediencie na krtkovu tortu
- 300 g krémového čerstvého syra
- kakao
- kypriaci prášok
- mlieko
- banány
- práškový cukor
- želatína
- šľahačka
- vanilkový cukor
- citrónová kôra
Postup prípravy
- Na krtkovu tortu na plech si najprv pripravíme cesto. Zmäknuté maslo vyšľaháme do krémova s práškovým cukrom. Postupne zašľaháme žĺtky.
- Múku s kakaom a kypriacim prááškom preosejeme a striedavo ju s mliekom zapracovávame do cesta. Napokon vyšľaháme z bielkov a štipky soli tuhý sneh a vmiešame ho do kakaovej hmoty.
- Cesto rozotrieme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme ho vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
- Na plnku si najprv dáme do malej misky so studenou vodou plátky želatíny, aby napučali. Potom dáme do väčšej misy krémový syr, cukor, šľahačku, vanilkový cukor a kôru z citróna a vymiešame mixérom do krémova.
- Z krému odoberieme asi 2-3 PL, tie dáme do malého kastrólika a zahrejeme. Pripravenú želatínu potom vlejeme do krému a dobre rozmiešame, aby sa rovnomerne rozvstvila.
- Pripravený korpus orežeme po okrajoch a orezané cesto rozmrvíme nadrobno. Ak máme, upevníme okolo cesta rámik (alebo obrubu z alobalu), aby plnka - pokiaľ by ešte nebola dobre stuhnutá - nestekala.
- Na cesto nahusto poukladáme na polovice prerezané ošúpané banány, na ne nanesieme pripravený krém. Uhladíme povrch a nasypeme naň rozmrvené zvyšky cesta.
Po vychladnutí cesta z neho nožom vyrež vnútro (asi 1 cm od okraja) a vytvor „jamku“. Banány môžeš pred položením na cesto pokvapkať citrónovou šťavou, aby si zachovali svoju farbu a sviežosť. Ak chceš tortu ešte čokoládovejšiu, pridaj do krému nasekané kúsky čokolády.
Korpus vôbec nie je vysušený, skôr naopak a náplň zo šľahačky a mascarpone je krásne krémová, jemne ochutená banánom a vanilkou. Bez stužovača či umelej arómy, len poctivé suroviny, hutný kakaový korpus, krémová náplň s hoblinkami čokolády a ako bonus som pod banány ešte pridala tenkú vrstvu čokoládovej náplne a výsledok je taaak dobrý.
tags: #Torta
