Diétne plány, ktoré vám zaručene pomôžu schudnúť bez akejkoľvek fyzickej námahy, sú v posledných rokoch veľkým trendom. Z tohto dôvodu sa spoliehajú na tieto zázračné diétne plány, ktoré im sľubujú veľký úspech. Jednou z najpopulárnejších diét v posledných rokoch je ketodiéta. Veľmi rozšírená je aj nízkosacharidová diéta, ktorá sa od ketodiéty v niektorých ohľadoch líši, ale je postavená na rovnakom základe.
Ak začínate s takouto diétou alebo sa na ňu chystáte, musíte mať dobrú predstavu o tom, aké potraviny môžete zaradiť do svojho jedálnička.
Zelenina s nízkym obsahom sacharidov
O tom, že zelenina je zdravá a zdraviu prospešná, asi nikto nepochybuje. Zapadá však do ketogénnej diéty? Odpoveď je áno, ale musíte si dávať pozor na zeleninu s vysokým obsahom škrobu. Napríklad zemiaky, sladké zemiaky alebo červená repa obsahujú veľa škrobu, preto je lepšie sa im vyhnúť. Zelenina obsahuje aj vlákninu. Hoci sa tiež zaraďuje medzi sacharidy, ľudské telo ho nedokáže spracovať, takže len prechádza naším telom a potom sa vylúči. Z tohto dôvodu sa obsah vlákniny nezapočítava do celkového obsahu sacharidov v strave. Zelenina by vo vašom jedálničku nikdy nemala chýbať.
Sacharidy nie sú obsiahnuté len v pečive či cestovinách. Isté množstvá nájdete aj v zelenine. Väčšina druhov zeleniny obsahuje len nepatrné množstvá sacharidov, aspoň v porovnaní s obilninami či niektorými druhmi ovocia. Ale existujú aj také druhy, ktoré sú na uhľohydráty pomerne bohaté. Patria k nim napríklad zemiaky. Na 100 g obsahujú v priemere 15 g sacharidov, prevažne vo forme škrobu. Ešte viac škrobu obsahujú sladké zemiaky, 24 g na 100 g porciu. Aj hrach patrí do tejto kategórie zeleniny. v 100 g nájdete 12 g. Cibuľa obsahuje na 100 g približne 9 g sacharidov vo forme fruktózy a glukózy.
Oproti tomu existujú také druhy zeleniny, ktoré sú na sacharidy naozaj chudobné. Patria sem rôzne druhy šalátov ako napríklad zelený či hlávkový, ktorý obsahuje len 1 g sacharidov v podobe fruktózy. Špenát je na tom ešte o čosi lepšie, obsahuje len 0,6 g, šalátová uhorka 1,8 g a špargľa spolu s cuketou 2 g uhľohydrátov na 100 g.
Druhy zeleniny vhodné pri nízkosacharidovej diéte:
- Šalát (zelený, hlávkový) - 1g sacharidov na 100g
- Špenát - 0,6g sacharidov na 100g
- Uhorka šalátová - 1,8g sacharidov na 100g
- Špargľa - 2g sacharidov na 100g
- Cuketa - 2g sacharidov na 100g
Ako základné pravidlo platí: čím sladšia je zelenina, tým väčšie množstvo sacharidov obsahuje. Jedná sa o zeleninu ako je napríklad mrkva, tekvica, cibuľa a paprika.
Príliš veľa cukru v našom jedálničku nie je pre naše zdravie vôbec dobré. Vysoká konzumácia pridaného cukru je spájaná s rizikom vzniku srdcovo cievnych ochorení, niektorými typmi rakoviny, diabetom II. typu a obezitou.
Strava obsahujúca potraviny s nízkym obsahom cukru a nízkym glykemickým indexom pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi počas dňa, pôsobí preventívne pred inzulínovou rezistenciou, chráni nás pred stučnením pečene a srdcovou pečeňou a srdcovou pečeňou apetít a udržuje nás dlhšie sýte a plné energie.
Pokiaľ zaradíte do jedálnička nejaké sacharidy, vyberajte komplexné sacharidy, ktoré obsahujú vlákninu. Vyberajte chytro. Nie všetko, čo sa pýši nápisom „light" alebo „bez tuku", je pre vás lepšie.
tags:
