Kofeín je látka, ktorá má povzbudzujúce účinky na organizmus a pre mnohých z nás je súčasťou každého dňa. Viete však, kde všade sa nachádza? V článku vám prinášame prehľad rôznych zdrojov kofeínu, o ktorých ste doteraz možno nevedeli.
Základné fakty o kofeíne
Kofeín je látka so stimulujúcim účinkom na centrálny nervový systém, zvyšuje energiu a podporuje bdelosť. Po jeho konzumácii začne účinkovať v tele už do 45 minút, pričom maximálnu koncentráciu v krvi dosahuje medzi 15 a 120 minútami. V krvnom obehu zostáva ešte pomerne dlho - štúdia uvádza, že jeho priemerný polčas rozpadu u zdravého dospelého človeka je asi 5 hodín. To znamená, že po piatich hodinách klesne hladina kofeínu v krvi na polovicu.
Prírodný vs. syntetický kofeín
Existujú dva základné typy kofeínu:
- Prírodný kofeín, ktorý sa nachádza v rastlinách, ako sú káva, čaj, kakao či guarana.
- Syntetický kofeín, ktorý je vyrobený v laboratóriách a pridáva sa do energetických nápojov, liekov alebo výživových doplnkov.
Prírodný kofeín
Potraviny s prírodným kofeínom zvyčajne obsahujú aj množstvo ďalších prospešných látok. Napríklad káva je bohatá na minerály ako horčík, draslík, mangán a fosfor a niekoľko vitamínov skupiny B. Okrem toho je významným zdrojom antioxidantov, ktoré podľa vedeckých zistení pomáhajú chrániť naše bunky pred oxidačným stresom a tým znižujú riziko vzniku rôznych ochorení. Medzi zdroje prírodného kofeínu patria: káva, zelený čaj, čierny čaj, kakao, čokoláda, matcha čaj, guarana.
Syntetický kofeín
Hlavnými zdrojmi syntetického kofeínu sú prevažne sódy a energetické nápoje. Napríklad nápoje ako cola obsahujú vysoké množstvo spracovaného cukru, čo môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako sú obezita, cukrovka 2. typu a srdcové ochorenia. Štúdia z roku 2018 zistila, že rýchlosť vstrebávania sa líši medzi prírodným a syntetickým kofeínom.
Kofeín v čaji
Kofeín a teín nie sú dve rozdielne látky, ako sa niekedy považovalo za správne. Ide o takú istú molekulu s rovnakým chemickým vzorcom. Neznamená to však, že na nás má kofeín z kávy a kofeín z čaju rovnaký účinok - je to spôsobené mnohými ďalšími zlúčeninami, ktoré sa nachádzajú v čaji a ovplyvňujú vstrebávanie kofeínu z tohto nápoja. Zatiaľ čo z kávy sa všetok kofeín veľmi rýchlo vstrebá naraz už cez žalúdkové steny, kofeín v čaji ovplyvňuje aminokyselina L-Theanín, ktorý má opačný, ukľudňujúci efekt a spomaľuje vstrebávanie kofeínu.
Výhodou čajového kofeínu je tiež vstrebávanie až v črevách, čo má pozitívny účinok na ich zdravie a peristaltiku. O kofeíne sa vie, že má diuretický účinok (odvodňuje), no dehydratácie kofeínom sa môžeme obávať pri čaji oveľa menej - zatiaľ čo v káve máme od 30 - 200 ml vody (espresso vs. filtrovaná káva), vody v čaji zvyčajne vypijeme oveľa viac (ja osobne približne min. 700 ml dvakrát denne), takže by som čaj považovala v skutočnosti za veľmi hydratujúci. Kofeín je alkoaloid a stimulant nervového systému. Naväzuje sa na receptory buniek, ktoré fungujú ako mechanizmus na vyvolanie ospalosti a tým zabraňujú vnímaniu únavy. Zlepšujú tým naše kognitívne schopnosti, vytrvalosť a koncentrácia. Avšak všetkého veľa škodí a veľa kofeínu môže vyvolať nesústredenosť, vysoký tep, tlak a tuhnutie ciev (artériosklerózu). Preto by sme nemali denne prekročiť hranicu 400-500mg.
Avšak suchý čajový list obsahuje 1-5% kofeínu, z ktorého sa nie všetok uvoľní do nálevu. Jedna šálka čaju má v priemere 30-40 mg kofeínu, zatiaľ čo espresso 80 mg a filtrovaná káva 120 mg. Kofeín sa prirodzene nachádza v desiatkach rastlín. V lístkoch čaju sa vytvára ako obrana proti škodcom. Je teda logické, že v malých mladých lístkoch na koncoch vetvičiek sa bude kofeínu nachádzať viacej než vo väčších listoch vo vnútorných a nižších častiach čajovníka. Preto kvalitné čaje zložené z tipsov SFTGFOP alebo obsahujúce množstvo púčikov a tipsov (ako napríklad Darjeeling, Meng Ding, Bai Mu Dan) budú oveľa silnejšie ako čaje z lístkov väčších z ostatných častí čajovníka (oolongy Tie Guan Yin, Ali Shan, Shui Xian). Neplatí teda domnieka, že biely čaj má nutne najmenej kofeínu - závisí od toho, o aký biely čaj ide, z akých lístkov je zložený. Nie je to v prvom rade spracovanie čajových lístkoch, ktoré určuje mieru kofeínu, ale najmä lístky samotné. Praženie čaju je bežné u čínskych zelených čajov, ale aj pri oolongoch. Až na jednu výnimku (Tamaryokucha/Kamairicha) sa vôbec nepražia japonské čaje a preto je u nich bežné silné pozbudenie - najmä u Gyokura a Matchi, kde navyše konzumujeme celý lístok, takže je účinok ešte výraznejší.
Rozhodne tedá máme čaje, ktoré sa dajú piť takmer v ktorúkoľvek hodinu okrem neskorého večera. Zamerajme sa na popíjanie takých, ktoré obsahujú toľko kofeínu, koľko práve potrebujeme.
Kvalitný čierny čaj - právom nazývaný čierne zlato
Čierny čaj tak ako všetky ostatné čaje pochádza z rastliny Camellia sinensis. Jedná sa o ker, ktorý je zastrihovaný do výšky asi 120 cm, v divokej prírode však môže čajovník dorásť až do výšky 30 metrov. Existujú dva typy čajovníka. Čierny čaj je druh čaju, ktorý je viac oxidovaný alebo fermentovaný ako čaj Oolong, žltý, biely i zelený čaj. Čierny sypaný čaj obsahuje veľké množstvo kofeínu, teínu a ďalších stimulantov. Čierny kvalitný čaj obsahuje asi polovicu kofeínu, než čo obsahuje káva. Čierny kvalitný sypaný čaj obsahuje 2x viac kofeínu ako zelený čaj.
V Číne je tradičným čajom označovaný čaj Pu Erh, ktorý je obľúbený najmä svojou zemitou vôňou a výraznou chuťou. Dnes existuje veľké množstvo variant čiernych čajov. Odlišujú sa pôvodom a viditeľná je aj ich výrazne odlišná chuť a vôňa. Po zbere čajových lístkov sa najprv nechajú zavädnúť pomocou prúdenia vzduchu, zoxidovať a usušiť. Takto sa pestujú tie najlepšie a najkvalitnejšie čierne čaje, kedy sa rozvinie ich prirodzená a výrazná chuť i farba.
Ďalej sa čierne čaje spracovávajú jedným z týchto variantov CTC (drvenie, rezanie, stočenie). Táto metóda je používaná pre čajové listy nižšej kvality, ktoré končia v čajových sáčkoch a je vykonávaná strojovo. Klasické spracovanie je vykonávané ako mechanicky, tak aj ručne. Tento spôsob sa používa pre čaje vyššej kvality. Ďalším postupným krokom je, že sa nechajú čajové listy za kontrolovanej teploty a vlhkosti oxidovať. Miera oxidácie určuje kvalitu daného čaju. Následne sú čajové listy usušené, aby sa zabránilo jej ďalšej oxidácii. Posledným krokom je, že sú čajové listy roztriedené do kvalitatívnych tried - podľa svojej veľkosti (celé listy, zlomené listy a prach - vreckové čaje). Rozdelenie čajových listov sa vykonáva pomocou sít.
Kofeín obsiahnutý v čaji má pomalšie, ale dlhodobejšie účinky, niekedy až po 6 hodinách od vypitia šálky čaju. Účinok kofeínu obsiahnutý v káve sa dostavuje niekedy takmer okamžite, za to veľmi rýchlo upadá.
Zdroje kofeínu v potravinách
Kakao
Kakao, resp. kakaový prášok, obsahuje prírodný kofeín, ktorý môže prispieť k zvýšeniu energie. Ako uvádza výskum, nachádza sa v ňom aj teobromín, čiže ďalší stimulant s mierne povzbudzujúcimi účinkami. Podľa odborníkov 100 gramov kakaového prášku obsahuje až 230 mg kofeínu, pričom jedna polievková lyžica (približne 5,4 gramu) ho obsahuje 12,4 mg.
Čokoláda
Možno vás to prekvapí, ale aj čokoláda obsahuje významné množstvo kofeínu. V tomto prípade závisí od jej druhu. Napríklad mliečna čokoláda obsahuje 20 mg kofeínu na 100 gramov a v jednej porcii (4 kocky) sa nachádza 8,8 mg kofeínu. Horká čokoláda má vyšší obsah kofeínu predovšetkým vďaka vyššiemu obsahu kakaa. Obsah kofeínu sa líši v závislosti od percenta kakaa v čokoláde. Pri horkej čokoláde s obsahom kakaa 45 - 59 % sa nachádza približne 12,2 mg kofeínu na porciu, čo predstavuje 43 mg na 100 gramov. Naopak, horká čokoláda so 60 - 69 % obsahom kakaa obsahuje 24,4 mg kofeínu na porciu, čo zodpovedá 96,3 mg na 100 gramov. To znamená, že čím vyšší obsah kakaa, tým viac kofeínu čokoláda obsahuje. K jeho zdrojom nepatrí len samotná čokoláda, ale aj všetky sladkosti ako sú čokoládové tyčinky a sušienky s jej obsahom.
Zdroje kofeínu v nápojoch
Tento stimulant sa častejšie nachádza v nápojoch, ku ktorým patria:
Káva
Káva patrí medzi hlavné zdroje kofeínu. Jedna šálka kávy obsahuje priemerne 100 mg kofeínu, no toto množstvo sa môže líšiť. Závisí od viacerých faktorov, ako sú napríklad odroda kávy či spôsob, akým si ju pripravujete. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, koľko kofeínu má káva a jej jednotlivé druhy, prečítajte si samostatný článok venovaný tejto téme.
Čaj
Kofeín je prítomný aj v čaji v rôznych množstvách v závislosti od druhu čaju.
- Matcha čaj: Obsahuje 35 mg kofeínu na 100 ml, čo je asi 70 mg na šálku.
- Zelený čaj: Má nižší obsah kofeínu - 12 mg na 100 ml (28,8 mg na šálku).
- Čierny čaj: Patrí medzi čaje s vyšším obsahom kofeínu - 20 mg na 100 ml (48 mg na šálku).
Sladené nápoje
Rôzne sladené a sýtené nápoje sú významným zdrojom syntetického kofeínu. Okrem neho obsahujú aj množstvo pridaných látok, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Napríklad, nápoje ako cola sú bohaté na spracovaný cukor, čo môže viesť k viacerým zdravotným problémom. Tieto problémy zahŕňajú obezitu, cukrovku 2. typu a srdcové choroby. Preto je dôležité, obmedziť konzumáciu týchto nápojov najmä u detí.
Odborníci odporúčajú, aby sa deťom mladším ako 2 roky nepodávali nápojom obsahujúce kofeín, pričom by ste mali uprednostňovať nápoje bez pridaného cukru.
Energetické nápoje
Energetické nápoje okrem syntetického kofeínu obsahujú aj rôzne nenutričné stimulanty, ako sú taurín, L-karnitín, D-glukuronolaktón a inozitol. Dlhodobé účinky syntetického kofeínu a jeho vplyv na zdravie sú stále predmetom výskumu. Podľa Americkej akadémie pediatrov by deti a dospievajúci nemali konzumovať energetické nápoje, kvôli vysokým hladinám syntetického cukru a kofeínu, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie.
Ďalšie formy kofeínu
Kofeínové tablety a kapsule
Umožňujú získať presné množstvo kofeínu na zvýšenie energie a zlepšenie výkonu, najmä pred fyzickou aktivitou. Rýchlo sa vstrebávajú a účinkujú do 30 až 60 minút. Typická kofeínová tableta ho obsahuje 100 - 200 mg. Dospelí môžu prijať 2 - 4 tablety denne. Môže sa vyskytovať v čistej forme, alebo byť získavaný z prírodných zdrojov, ako sú extrakty z kávy, čaju alebo guarany.
Významným zdrojom kofeínu je aj guarana. Ide o prírodný stimulant a pomáha udržiavať energiu, duševnú bdelosť a koncentráciu počas celého dňa. Alternatívou môže byť prírodný kofeínový komplex od značky Naturtreu, ktorý obsahuje až štyri zdroje kofeínu - guaranu, zelenú kávu, maté a zelený čaj. Je obohatený aj o vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu psychiky.
Kofeínové tyčinky a gély
Predstavujú praktické výživové doplnky, ktoré poskytujú rýchly a pohodlný zdroj energie, ideálne pred fyzickou aktivitou alebo pri potrebe sústredenia. Tieto produkty často kombinujú kofeín s ďalšími zložkami, ako sú sacharidy a vitamíny. Štúdie naznačujú, že tyčinky a gély so 100 mg kofeínu môžu zlepšiť kognitívne funkcie, výkonnosť a skrátiť čas potrebný na regeneráciu. Sú malé, praktické a zmestia sa aj do tašky. Perfektne sa hodia pre študentov ako zdravý doplnok desiaty, do práce na doplnenie energie alebo pred tréningom na nakopnutie.
Žuvačky s obsahom kofeínu
Odborníci zistili, že žuvanie žuvačky s kofeínom umožňuje jeho rýchlejšiu absorpciu, pretože k nej dochádza cez sliznicu v ústach. Rýchlejší prenos do krvi môže byť veľmi užitočný pre ľudí, ktorí potrebujú okamžité zvýšenie energie alebo zlepšenie koncentrácie, napríklad pred športovým výkonom alebo pri práci.
Kofeínové prášky
Kofeín v čistej práškovej forme môžepodľa vedcov spôsobiť toxické hladiny tohto stimulantu. Prášok sa meria v gramoch, namiesto miligramov, čo znamená, že len jedna čajová lyžička zodpovedá približne 28 šálkam kávy. Takáto vysoká hladina kofeínu môže spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Kofeín v liekoch
Podľa vedcov môže kofeín ovplyvňovať špeciálne receptory nazývané adenozínové receptory, ktoré sú zapojené dovnímania bolesti. To znamená, že môže pomôcť zmierniť bolesť a zlepšiť účinok niektorých liekov proti bolesti. Preto sa často pridáva do voľnopredajných liekov, aby posilnil ich účinnosť pri liečbe rôznych bolestí, ako sú napríklad bolesti hlavy alebo svalov.
Ako vybrať správny zdroj kofeínu?
Odborníci odporúčajú denne prijať maximálne 400 mg kofeínu, pričom v jednej dávke by jeho obsah nemal presiahnuť 200 mg. Ako si však vybrať ten správny? Vyberte si zdroj kofeínu - prírodný (napr. káva, čaj, kakao) alebo syntetický (napr. energetické nápoje, kofeínové tablety).
Vedľajšie účinky kofeínu
Jeho nadmerná konzumácia môže viesť aj k negatívnym účinkom na zdravie. Čo k nim patrí?
- Nespavosť
- Nervozita
Vplyv kofeínu na spánok a nervozitu
Najnovší výskum zahŕňal 24 štúdií, v ktorých sa zúčastnili ľudia vo veku od 18 do 65 rokov. Zistenia ukázali, že príjem približne 107 mg kofeínu v 250 ml menej ako 8 hodín pred spaním skrátil celkový čas spánku o 45 minút a znížil jeho efektivitu o 7 %. Na základe týchto výsledkov vedci odporúčajú, aby sa káva konzumovala minimálne 8,8 hodiny pred plánovaným spánkom. To v praxi znamená, že ak obvykle chodíte spať okolo 22. hodiny, mali by ste vypiť svoju poslednú kávu medzi 13. a 14. hodinou popoludní.
Nová štúdia s 546 účastníkmi zo 14 štúdií, hodnotila jeho vplyv na rozvoj úzkosti. Výsledky ukázali, že kofeín zvyšuje riziko úzkosti o 82,5 %, pričom čím vyššia dávka, tým väčšie pravdepodobnosť rozvoja tohto stavu. Pri malých dávkach sa úzkosť zvýšila o 46 % ale pri vysokých dávkach (nad 400 mg) toto riziko stúplo na 78 %.
Čaj a káva - porovnanie
Už od nepamäti sa diskutuje o výhodách týchto dvoch nápojov. Hovorí sa, že káva má viac kofeínu ako čaj. To však nie je úplne pravda. Čaj obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako káva (rovnaké porcie). Káva jednoducho zníži tvoju energetickú hladinu tak rýchlo, ako ju zdvihne. Zatiaľ čo čaj tvoje telo omladzuje zvnútra a má naň dlhodobý účinok. Udržuje tvoju psychickú pohodu v normále a prináša mnoho zdravotných benefitov.
Keďže káva nám zvyšuje tlak a zrýchľuje metabolizmus, naše srdce ide po obrovskej šálke kávy ako o závod. Ak si dáš kávu na lačný žalúdok, môžeš byť podráždený a nervózny. Ak si ten typ človeka, ktorý ráno nikdy raňajky nestíha, pozor na veľké množstvá kávy nalačno, kyselina či zažívacie problémy nie sú nič príjemné.
Čaj je dobrým zdrojom antioxidantov, ktorý chráni telo pred chorobami a vďaka nemu sa cítime svieži a zdraví. Či už je to čaj, zelený, čierny alebo biely, všetky sú rovnako bohaté na antioxidanty a to z nich robí skvelý nakopávač metabolizmu. Pri pití čaju sa v tele uvoľňuje hladké svalstvo, a to najmä pri pití čaju Matcha (vysokokvalitný Japonský zelený čaj). Je to skvelý účinok, ktorý podporuje tok krvi a uvoľňuje jeho protizápalové vlastnosti do tvojho krvného obehu. Zjednodušene povedané, pomáha ti udržať pokoj. L-Theanín je silná aminokyselina, ktorá má schopnosť znižovať stres. Znižuje tvoje fyzické aj duševné napätie.
Vo veľa výskumoch bolo dokázané, že L-theanín podporuje sústredenie sa a celkovú koncentráciu bez známeho intenzívneho pocitu nervozity, ktorý je bežný pre energetické nápoje. L-Theanín má dokonca rovnaké účinky pokoja a pohody, ako môžeš dosiahnuť pri meditácii. Vedel si, že L-theanín užívaný spolu s kofeínom ponúka oveľa silnejšie účinky, ako keď sú úžívané samostatne? Pitie kávy aj čaju je spojené so znížením kardiovaskulárnych chorôb.
Holandský výskum z roku 2010 dokazuje, že pitím viac ako šiestich šálok čaju denne sa riziko srdcových chorôb zníži o 36 % v porovnaní s tými, ktorí pijú menej ako jednu šálku čaju denne. Na druhej strane, kávičkári majú o 20% nižšie riziko srdcových chorôb. Človek musí poznať aj svoju toleranciu voči kofeínu, pretože príliš veľa kofeínu môže naše telo negatívne ovplyvniť. Veľa fitness časopisov tvrdí, že čierna káva je základom diétneho režimu, pretože ti môže efektívne pomôcť pri spaľovaní tukov. To však nie je celkom pravda, pretože z viacerých štúdií vyplýva, že hladina cukru v krvi zdravého človeka sa nezvyšuje po jedle s vysokým obsahom tukov, ale po konzumácii tučného jedla a kofeínovej kávy, a to tak, že sa tento bod zdvojnásobí, čo predstavuje riziko diabetesu.
Pri extrakcii kávy dochádza k postupnému vylučovaniu látky, ktorá sa nazýva cafestol. Ide o látku, ktorá v ľudskom organizme napomáha zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. Ak máš problémy s cholesterolom, skús prejsť radšej na čaj a tvoj cholesterol sa určite zlepší. Už pre teba asi nebude žiadnou novinkou, že keďže káva obsahuje viac kofeínu ako čaj, v noci lepšie spíš, keď si uvaríš voňavý bylinkový čaj.
Bolo preukázané, že zlúčeniny obsiahnuté v čaji podporujú ľudský imunitný systém. Niet preto divu, že sa chorým ľuďom odjakživa podávajú rôzne druhy čajov na vyzdravenie a zlepšenie zdravotného stavu. Naše babičky veľmi dobre ovládali aj účinky rôznych bylín a kombinácií prospešných pre náš organizmus. Kľúčovým faktorom je aj v tomto prípade kvalita. Nie všetky sáčkové čaje obsahujú 100% vysokokvalitný čaj, a tak si treba dať záležať na výbere.
Rozdiely v obsahu kofeínu v rôznych druhoch čaju
Rozhodujúce pre účinok čierneho čaju je predovšetkým doba lúhovania. Ak necháte čaj vylúhovať iba asi 2-3 minúty, pôsobí skôr povzbudivo, pretože najskôr sa z lístkov uvoľní prevažne kofeín. V takom prípade čaj prestáva pôsobiť na žalúdok a tráviaci systém povzbudivo, ale skôr upokojuje. Namiesto silného pôsobenia na kardiovaskulárny systém čaj jemne stimuluje obeh a metabolizmus mozgu. Čaj má preto pozitívny vplyv na mozog a centrálny nervový systém.
Množstvo kofeínu v čiernom čaji sa môže líšiť v závislosti od viacerých faktorov, ako sú konkrétny druh čaju, čas samotného lúhovania a teplota vody. Napriek jeho energizujúcim vlastnostiam je dôležité konzumovať kofeín s mierou, pretože nadmerný príjem kofeínu môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako je nepokoj, nespavosť, úzkosť a nepravidelný srdcový tep. Navyše, niektorí ľudia môžu byť citlivejší na kofeín ako iní a môžu mať nepriaznivé účinky aj pri miernej konzumácii. Človek by mal prijať maximálne 400 mg kofeínu denne.
V porovnaní s inými druhmi čaju má čierny čaj vyšší obsah kofeínu. Zelený čaj má napríklad v priemere 30 mg kofeínu v jednej bežnej šálke, zatiaľ čo biely čaj má ešte menej - v priemere cca 15 mg kofeínu na bežnú šálku šálku. Bylinné čaje a ovocné čaje, ktoré nie sú vyrobené z rastliny Camellia sinensis (čajovníka), neobsahujú kofeín vôbec.
Medzi tie najobľúbenejšie druhy čierneho čaju určite patrí aj Earl Grey. Assamský čaj je čierny čaj, ktorý sa pestuje v oblasti Assam v Indii. Je známy svojou výraznou sladovou chuťou a často sa používa ako základ mnohých zmesí, vrátane čaju English breakfast. Čierny čaj Assam má spomedzi všetkých čiernych čajov asi najvyšší obsah kofeínu, v priemere 80 mg kofeínu na jednu bežnú šálku. Čaj Darjeeling je čierny čaj, ktorý sa pestuje v okrese Darjeeling v Západnom Bengálsku v Indii. Je známy svojou kvetinovou vôňou a ľahkou, ovocnou chuťou s nádychom muškátového hrozna. Cejlónsky čaj je čierny čaj, ktorý sa pestuje na Srí Lanke, predtým známej ako Cejlón. Je známy svojou plnou chuťou a často sa používa aj ako základ pri výrobe ľadového čaju. Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu, v priemere 40 mg kofeínu na bežnú čajovú šálku s objemom 250ml.
Ochutené čierne čaje sú veľmi populárne. Nižšie uvedieme príklady veľmi obľúbených ochutených čiernych čajov. Čierny čaj, ktorý má v názve “Chai”: Chai je korenený čierny čaj, ktorý pochádza z Indie. Zvyčajne sa vyrába z čierneho čaju, škorice, kardamónu, zázvoru a klinčekov a často sa užíva s mliekom a cukrom. Vanilkový čierny čaj: Vanilkový čierny čaj je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej vanilkovej arómy. Má sladkú, krémovú chuť a často si ho ľudia vychutnávajú aj s pridaním kvapky mlieka. Broskyňový čierny čaj: je zmes lístkov čierneho čaju a prírodnej broskyňovej arómy. Cinnamon Black Tea: Škoricový čierny čaj je korenený čierny čaj, ktorý sa často mieša so škoricovými tyčinkami alebo škoricovým olejom.
Čierny čaj je lahodný a všestranný nápoj s bohatou históriou, ktorý si stále viac a viac stáva obľúbeným aj u nás. Na Slovensku rastie najmä spotreba rôznych ochutených čiernych čajov. Pri varení čierneho čaju je dôležité venovať pozornosť teplote vody a dobe lúhovania. Voda, ktorá je príliš horúca, môže spôsobiť, že čaj zhorkne, zatiaľ čo voda, ktorá je príliš studená, nemusí získať dostatok chuti z listov.
Zdravotné benefity čierneho čaju
Čierny čaj je známy aj pre svoje zdravotné benefity. Obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi. Čierny čaj navyše obsahuje kofeín, ktorý môže pomôcť zvýšiť hladinu energie a zlepšiť duševnú bdelosť.
Čierny čaj je známy svojou schopnosťou zlepšovať zdravie srdca. Obsahuje flavonoidy, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení tým, že zlepšujú funkciu krvných ciev a znižujú hladinu krvného tlaku. Čierny čaj tiež znižuje riziko mŕtvice. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí pijú tri alebo viac šálok čierneho čaju denne, majú o 21 % nižšie riziko mŕtvice ako tí, ktorí konzumujú menej ako jednu šálku denne.
Čierny čaj obsahuje zlúčeniny nazývané taníny, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Pomáhajú predchádzať rastu škodlivých baktérií v čreve a zmierňujú zápal. Čierny čaj obsahuje aminokyselinu zvanú L-theanín, ktorá má na organizmus upokojujúci účinok. Funguje tak, že zvyšuje produkciu alfa vĺn v mozgu, ktoré sú spojené s relaxáciou a zníženou hladinou stresu.
Čierny čaj obsahuje kofeín, čo je stimulant, ktorý pomáha zlepšovať kognitívne funkcie. Funguje tak, že zvyšuje produkciu dopamínu a norepinefrínu, čo sú neurotransmitery, ktoré zlepšujú náladu, pamäť a koncentráciu.
tags:
