Príspevok od

Kukurica je obľúbená zelenina pestovaná už od pradávna. Kukurica (Zea mays) je jednou z najstarších pestovaných plodín na svete, ktorá zohráva významnú úlohu v kuchyniach po celom svete. Či už ide o sladkú kukuricu na varenie, kukuricu na pukance alebo krmoviny, pestovanie kukurice môže byť jednoduché, ak sa dodržiavajú správne postupy.

Druhy kukurice

Kukurica sa pestuje v rôznych odrodách, ktoré sa líšia podľa spôsobu využitia.

  • Sladká kukurica - Tento druh kukurice sa najčastejšie používa v kuchyni na priame varenie alebo grilovanie.
  • Pukancová kukurica - Kukurica na pukance má tvrdšiu škrupinu a vyšší obsah škrobu. Jedná sa o odrodu na výrobu obľúbeného popcornu. Pukancová kukurica Cinema v BIO kvalite je priamo učená na výrobu popcornu.
  • Kukurica Jantár je hybridnou odrodou neskorej pukancovej kukurice.
  • Kukurica Nana je polo-raná hybridná odroda.
  • Cukrová kukurica Tortilla v bio kvalite je neskorou odrodou tejto obľúbenej zeleniny. Kukuričné klasy sú veľké, žlté a veľmi chutné a s typickou kukuričnou textúrou.
  • Kukurica siata Tatonka F1 - Zea Mays L. Klasy dosahujú dĺžku až 21 cm a sú zlato-žltej farby.

Pestovanie kukurice

Kukurica pochádza z Mexika, kde sa pestuje už viac ako 7 000 rokov. Pestovanie kukurice si vyžaduje dostatok slnka a správne podmienky. Dorastá do výšky asi 2 m.

  1. Čas a spôsob výsevu: Kukuricu môžeš vysievať priamo do záhona, keď sa teplota pôdy zohreje na približne 15 °C. Kedy sadiť kukuricu závisí od počasia, no vo všeobecnosti je najvhodnejšie obdobie koniec apríla až máj. V oblastiach s chladnejším podnebím je možné predpestovať sadenice v interiéri a potom ich presadiť von, keď teplota dosiahne vhodnú hodnotu. Sadíme rovno do vyhriatej zeme niekedy v polovici mája do približne 5cm hĺbky vo vzdialenost 20-25cm x 70cm. Sadenie kukurice sa odporúča vykonávať do hĺbky 2-3 cm.
  2. Slnečné miesto a priepustná pôda: Kukurica potrebuje minimálne 6-8 hodín slnečného svetla denne, preto je dôležité vybrať pre ňu slnečné stanovište. Pôda by mala byť bohatá na živiny a dobre priepustná. Kukurica preferuje pôdu s pH medzi 6,0-6,8. Ak je pôda príliš kyslá, môžeš ju upraviť pridaním vápna.
  3. Pravidelná zálievka: Kukurica je citlivá na sucho, najmä počas obdobia tvorby kláskov, preto je dôležité udržiavať pôdu rovnomerne vlhkú, no nie premočenú. Najlepšie je polievať hlboko, aby voda prenikla ku koreňom a podporila silný rast. Použitie organického mulču okolo rastlín pomáha udržať vlhkosť v pôde a zároveň chráni korene pred vysokými teplotami.
  4. Dusíkaté hnojivá: Kukurica je náročná na dusík, preto je dôležité pridať hnojivo bohaté na dusík pri výsadbe a potom počas rastu rastlín. Vyžaduje plné slnko, strednú závlahu a pôdu bohatú na živiny.
  5. Výsadba vedľa strukovín: Kukuricu môžeš pestovať v blízkosti strukovín, ako sú fazuľa alebo hrach, pretože tieto rastliny viažu dusík do pôdy, čo zlepšuje rastové podmienky pre kukuricu. Kukurica môže slúžiť aj ako prirodzená opora pre popínavé rastliny, ako je fazuľa.
  6. Ochrana pred škodcami: Kukuricu môžu napadnúť rôzni škodcovia, ako sú vošky, húsenice a vrtivky. Vtáky a hlodavce môžu spôsobiť škody na kláskoch kukurice.
  7. Čas zberu: Kukurica je pripravená na zber, keď sú klásky plné a ich šupky začínajú žltnúť. Zrnká by mali byť šťavnaté a plné, keď ich jemne stlačíš prstami. Po zbere by si mal kukuricu ihneď spracovať alebo uskladniť, aby si zachoval jej čerstvosť.

Tipy pre úspešné pestovanie kukurice

  • Kukuricu vysievajte na jar, keď sa teplota pôdy zahreje na približne 15 °C.
  • Kukuricu treba polievať pravidelne, najmä počas obdobia tvorby kláskov. Pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premokrená.
  • Kukurica dozrieva zvyčajne 60-100 dní po výseve, v závislosti od odrody a klimatických podmienok.
  • Kukurica potrebuje najmä dusík, preto je vhodné používať dusíkaté hnojivá alebo kompost.
  • Áno, kukurica sa dá pestovať aj v kvetináči, no potrebuje veľký a hlboký kvetináč, aby mala dostatok priestoru na rozvoj koreňov.

Spoločné pestovanie s kukuricou

Každá zelenina má rada spoločnosť určitého príbuzného druhu, či už inej zeleniny, bylinky alebo ďalšej rastliny. Ak budeme sadiť zeleninu v susedstve vhodných spoločníkov, budeme mať zdravšiu a krajšiu zeleninu. Kukurica, zemiaky, fazuľa, hrach, uhorky, tekvica, to je vhodná kombinácia. Do ich blízkosti už nesaďte rajčiaky.

Najpozoruhodnejší príklad spoločného pestovania vysokých a nízkych plodín pochádza od domorodých obyvateľov Ameriky. Tri sestry: kukurica, fazuľa, tekvica. Prečo táto trojkombinácia funguje? Kukurica poskytuje fazule oporu, aby sa mohli šplhať do výšky, kým fazuľa na základe hrčkotvorných baktérií symbioticky žijúcich na jej koreňoch viaže vzdušných dusík a obohacuje oň pôdu. Kukurica je dostatočne stabilnou oporou pre popínavú fazuľu.

Striedanie plodín

Pestovanie rovnakého druhu zeleniny na tom istom mieste rok čo rok môže spôsobovať viacero problémov. Pravidelným striedaním plodín môžete zabrániť pôde chudobnej na živiny. Keď chcete obmieňať plodiny, v prvom roku pestujte rastliny s vysokou spotrebou živín, ako tekvicu, zemiaky, uhorky alebo brokolicu. V ďalšom roku po nich zasejte rastliny so strednou spotrebou živín, ako je fenikel, mrkva, paštrnák alebo cibuľa. V treťom roku na ich mieste pestujte rastliny s nízkou spotrebou živín, napríklad šalát, reďkovku a špenát.

V prvom rade je dôležité rozdeliť si zeleninovú záhradu na segmenty, v ktorých budeme pestovať jednotlivé druhy zeleniny. Z tohto pohľadu sú výhodnejšie trvalo vyvýšené záhony, ktoré nemenia svoje miesto takže presne vieme, kde bolo čo nasadené. V prípade používania klasického preorávania záhrady sa musíme spoľahnúť na našu pamäť a odhad.

Kukurica cukrová

Už z názvu je jasné, že sa kukurica cukrová vyznačuje sladkou chuťou. Patrí k tým druhom kukurice, ktoré sú ideálne na prípravu a konzumáciu. V USA sa kukurica cukrová preslávila už v polovici 19. storočia. Svojmu víťaznému ťaženiu na naše taniere vďačí predovšetkým svojej sladkej chuti. Kukurica cukrová je mutácia bežnej kŕmnej kukurice, ktorá je mimoriadne vhodná na konzumáciu.

Na pestovanie kukurice cukrovej nesmie byť príliš chladno. Veľká časť kukurice cukrovej sa preto dováža. Farba a sladkastá chuť kukurice cukrovej predstavuje pre mnoho pokrmov obohatenie. Väčšie klasy možno variť, piecť alebo aj grilovať. Zrná možno olupovať priamo z klasov alebo ich možno kúpiť samostatné v konzerve. V tejto forme sú vhodné ako doplnok do šalátov alebo iných variantov zeleninových zmesí.

V čerstvej kukurici cukrovej neustále prebieha proces premeny cukru na škrob. Preto aby sa zachovala jej sladká chuť, je mimoriadne dôležité správne skladovanie. Premenu cukru na škrob možno spomaliť chladom. Čerstvú kukuricu cukrovú je preto potrebné skladovať v chladničke. Keďže kukurica cukrová obsahuje hlavne sacharidy, je to potravina vhodná na zasýtenie. Okrem toho obsahuje vlákninu a rôzne mikroživiny, ako je vitamín A alebo draslík.

tags: