Kuskus je skvelá surovina na prípravu rýchlych a chutných jedál. Tento recept kombinuje kuskus s olivami, zeleninou a tuniakom pre zdravý a sýty pokrm.
Ingrediencie:
- 1 hrnček kuskusu
- 1 červená paprika
- 1 červená cibuľa
- Hrsť zelených olív bez kôstky
- Hrsť cherry paradajok
- Hrsť sušených hrozienok
- Šalát lollo biondo podľa chuti
- 1 hrnček sterilizovaného cíceru
- 4 konzervy Calvo tuniaka v olivovom oleji
- Extra panenský olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
- Citrón a petržlenová vňať na podávanie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu spolu s 2 lyžicami olivového oleja a soľou podľa chuti.
- Všetku zeleninu okrem paradajok a olív nakrájajte na malé kúsky.
- Hotový, ešte teplý kuskus doplňte nakrájanou zeleninou, cícerom, olivami, hrozienkami a šalátom.
- Nakoniec pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Podávajte s citrónom a petržlenovou vňaťou ešte teplé alebo nastudeno ako šalát.
Pečené paradajky s olivami a kuskusom
Ďalšia chutná variácia na prípravu kuskusu je s pečenými paradajkami a olivami. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo alebo ľahký obed.
Ingrediencie:
- 1000 g kvalitných paradajok
- 100 g bazalkového pesta
- 100 g čiernych olív
- 150 g sušených paradajok
- 100 g hladkolisté petržlenu
- 200 g kuskusu
- 3 citróny
- 300 ml olivového oleja
- Soľ, korenie
- 250 g balkánskeho syra
- 220 ml kuracieho vývaru
- 80 g čerstvej bazalky
Postup prípravy:
- Vršky paradajok zrežeme tak, aby sa dala plniť. Následne si paradajky vydlabeme a dôkladne ich vytrieme pestom z bazalky.
- Kuskus vložíme do misy, zalejeme si vriacim vývarom, prikryjeme fresh fóliou a necháme asi 8 minút napučať.
- Potom do kuskusu pridáme nasekané olivy, vnútrajšky paradajok, nakrájané sušené paradajky, petržlen, kôru z dvoch citrónov, citrónovú šťavu a olivový olej. Všetko dôkladne premiešame, podľa chuti osolíme a zasypeme asi ¾ balkánskeho syra.
- Kuskusom si naplníme pripravená paradajky a na vrch dáme bazalku, trhaný balkánsky syr a pokvapkáme olivovým olejom.
Kuskus so sušenými paradajkami, olivami a mozzarellou
Táto verzia kuskusu je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Kombinácia sušených paradajok, olív a mozzarelly dodáva jedlu bohatú chuť.
Postup:
- Najprv si pripravíme kuskus, stačí ak pridáme také množstvo kuskusu ako vody.
- Zoberieme si lyžicu olivového oleja (môže byť aj olej z pohára so sušenými paradajkami), a pekne „našuchoríme„ kuskus.
- Dáme si polovicu kuskusu do misky, pridáme sušené paradajky a olivy. Ešte pridáme natrhanú mozzarellu, kapary a pesto.
- Potom si vysypeme druhu polovicu kuskusu na toto a zase pridáme mozzarellu, pesto, olivy, kapary a sušené paradajky, zmiešame a hotovo.
Ďalšie tipy a triky
- Osolíme prípadne dochutíme vegetou/polievkovým korením, bylinkami (petržlenová vňať, tymián, bazalka….trochu mäty dá jedlu tiež výbornú osviežujúcu chuť).
- Medzitým si na suchej panvici opražíme semiačka. Primiešame ich do kuskusu.
- Na olivovom oleji si opražíme pór. Nad parou uvaríme zeleninu - cuketu, brokolicu, podľa toho, čo má kto doma. Primiešame spolu s poduseným pórom ku kuskusu.
- Ak máme, tak pridáme nakrájané paradajky, môže byť červená paprika, kukurica pre farbu.
Kuskus je chutné ľahké rýchle a jednoduché celoročné jedlo vhodné aj pre deti.
tags: #Recept
