Kyslá Fazuľová Polievka: Rýchly a Chutný Recept

Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš.

Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia.

Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv.

U nás nikdy nesmie chýbať klasická biela fazuľa v slanom náleve, ďalej veľká červená fazuľa v chilli a, samozrejme, pečená fazuľa v paradajkovej omáčke.

Recept na Kyslú Fazuľovú Polievku z Konzervy

Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list.

Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená). Aquafabu však nevylievajte, krásne sa dá ďalej využiť, napr.

Z múky a smotany si vytvorte zátrepku. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte.

Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.

Recept na Kyslú Fazuľovú Polievku so Zásmažkou

Včera večer som si namočila fazuľu. Pred varením som vodu vymenila za čerstvú, priviedla som ju do varu a zliala. Tento postup som opakovala ešte 2x.

Pridala som bobkový list, mleté čierne korenie, varila som na strednom plameni a ked už bola fazuľa takmer mäkká, pridala som mlieko a soľ.

Kým sa fazuľa varila, pokrájala som cibuľu na kocky a očistila som strúčiky cesnaku.

Do mäkkej uvarenej fazule som si pripravila zásmažku. Na oleji som orestovala cibuľu.

Na orestovanú cibuľu som nasypala múku a za stáleho miešania som ju smažila do svetlo-žemľovej farby.

Zásmažku som nariedila vodou, priliala do polievky, povarila som ju ešte 15 minút, vypla som plameň a nechala som chvíľku postáť.

Do odstátej polievky som pridala cukor a dochutila som ju octom.

Prelisovala som do nej cesnak a prikryté pokrievkou som ešte chvíľu nechala odstáť, aby sa polievka pekne prevoňala cesnakom.

Hotovú polievku som rozdelila do tanierov a horúcu som ju podávala. Niekedy pridávam aj zemiačiky.

Fazuľová Sladko-Kyslá Mliečna Polievka

Mliečne polievky som milovala od detstva. A aj dnes, keď som už veľká milujem v jedlách vyváženú sladko-kyslú chuť.

Okrem chuti je fazuľa výborným zdrojom rastlinných bielkovín, najmä v chladných mesiacoch zahreje, zasýti a ochráni obličky.

Postup prípravy:

Fazuľu si namočíme zvečera do rána. Ráno vodu vylejeme a fazuľu premyjeme.

Premytú fazuľu dáme variť do vody na 10 minút. Vodu opäť vylejeme. Tento spôsob zabezpečí, že fazuľa nebude toľko nafukovať.

Obe cibuľky aj pór si nakrájame a speníme na masti, alebo oleji minútku dosklovita.

Posypeme trstinovým cukrom, pretlačíme dva strúčiky cesnaku, pridáme rascu, bobkové listy, fazuľu, zalejeme vriacou vodou z kanvice a varíme do zmäknutia fazuľky približne 75 minút. Dĺžku varu si viete skrátiť o polovicu, keď varíte v tlakovom hrnci.

Keď je fazuľka mäkká, ošúpeme a nakrájame si zemiaky, pridáme k nej a varíme 15 minút.

Následne dolejeme mlieko, smotanu, vodu do rysky 2 litrov, prelisujeme ešte jeden strúčik cesnaku, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou a majoránkou.

Necháme zovrieť a vypneme. Na tanieri dochutíme octom.

Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody. Po 12 hodinách fazuľu prepláchneme a dáme do vody.

Posolíme, pridáme bobkový list, 5 guličiek nového korenia. Môžeme pridať klobásku alebo údené mäso.

Dáme variť kým nie je fazuľa mäkká (cca 20 - 30 min). Pridáme 2 - 3 nakrájané zemiaky (varíme, kým nie sú uvarené - cca 20 min).

Klobásku alebo mäso následne pokrájame dáme späť do polievky.

Pripravíme si zátrepku: 1 kelímok smotany na varenie zmiešame s 2 - 3 kávovými lyžičkami solamylu.

Vlejeme do polievky, rozmiešame a rozvaríme. Dochutíme octom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

tags: #Polievka