Profesionálne gastronomické zariadenia na škrabanie zemiakov, červenej repy, mrkvy a ďalšej hľuznatej zeleniny sú nevyhnutnou súčasťou každej modernej kuchyne. Ručné škrabanie zemiakov sa tak stáva minulosťou.
Prečo investovať do škrabky na zemiaky?
Škrabka na zemiaky elektrická výrazne urýchľuje proces lúpania v porovnaní s ručným lúpaním, čím šetrí čas a náklady na pracovnú silu v stravovacích zariadeniach. Vďaka zabudovanému systému umývania vodou sú zemiaky nielen ošúpané, ale aj umyté, čo zaisťuje vysoký hygienický štandard.
Konštrukcia a funkcie
Škrabka na zemiaky sa skladá z robustného, obvykle kovového plášťa, ktorý chráni vnútorné mechanizmy stroja a zaisťuje jeho odolnosť. Vnútri krytu sa nachádza bubon, ktorý je hlavným pracovným prvkom škrabky na zemiaky. Bubon je potiahnutý špeciálnym drsným materiálom (napr. kremíkom), vďaka tomu je škrabka na zemiaky schopná účinne olúpať šupku. Škrabka zemiakov je vybavená výkonným elektromotorom, ktorý poháňa bubon a spôsobuje jeho otáčanie vhodnou rýchlosťou.
Proces lúpania začína naplnením bubna surovými zemiakmi cez špeciálny vstupný otvor. V závislosti od modelu môže gastro škrabka na zemiaky pojať až niekoľko kilogramov zemiakov naraz. Po zapnutí sa bubon začne otáčať a zemiaky vo vnútri sú vystavené neustálemu treniu o drsný povrch bubna. Toto trenie spôsobuje mechanické odieranie šupiek zemiakov. Počas lúpania sa do bubna privádza voda, ktorá pomáha odstraňovať šupky a omývať zemiaky. Voda môže byť privádzaná špeciálnymi tryskami alebo priamo vstupným otvorom.
Škrabky na koreňovej zeleniny sú vybavené rôznymi bezpečnostnými prvkami, napríklad zámkami otvorov, ktoré zabraňujú náhodnému otvoreniu jednotky počas prevádzky. Intuitívny ovládací panel, ktorý škrabka na zemiaky má a jednoduchý dizajn uľahčujú obsluhu zariadenia aj menej skúsenému personálu kuchyne.
Kľúčové vlastnosti profesionálnych škrabiek na zemiaky:
- Profesionálne gastronomické zariadenie na škrabanie zemiakov, červenej repy, mrkvy a ďalšie hľuznaté zeleniny.
- Spodná časť komory v podobe hliníkového rotačného kotúča so špeciálnym profilom, potiahnutého brúsnym materiálom z karbidového silikónu (certifikácia NSF).
- Vnútorné steny je obložená abrazívnym materiálom.
- Opláštenie je vyrobené z nerezovej ocele.
- Nízka spotreba energie vďaka optimalizácii motora.
- Priehľadné odklápacie veko z polykarbonátu umožňuje kontrolu procesu.
- Hliníkové dvere s bočným otváraním.
- Bezpečnostný vypínač veka a dvierok.
- Systém prívodu vody s ventilom zabraňujúcim spätnému toku do vodovodnej siete.
- Stupeň ochrany: IP65 - vysoká odolnosť proti vlhkosti a striekajúcej vode.
- Integrovaný vodotesný ovládací panel s tlačidlami ŠTART, STOP, časovačom nastaviteľným v rozsahu 0-6 minút a režimom nepretržitej prevádzky.
- Vyžaduje pripojenie k vode.
- Bočný alebo zvislý spodný vypúšťací otvor - nutné zvoliť pri montáži.
- Priemer odtoku: priemer 80 mm.
- Hlučnosť: ôk 70 dB.
Ako si vybrať správnu škrabku na zemiaky?
Pri výbere škrabky na zemiaky je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Kapacita: Zvoľte model s dostatočnou kapacitou pre vaše potreby.
- Výkon motora: Vyšší výkon zabezpečí rýchlejšie a efektívnejšie lúpanie.
- Materiál: Nerezová oceľ zaručuje dlhú životnosť a jednoduchú údržbu.
- Bezpečnostné prvky: Zámky a bezpečnostné vypínače sú dôležité pre bezpečnú prevádzku.
- Jednoduchosť ovládania: Intuitívny ovládací panel uľahčuje obsluhu zariadenia.
Škrabky na zemiaky - profesionálne gastrozariadenia
Stroje sú určené k opracovaniu (škrabaniu, lúpaniu a umývaniu) zemiakov a koreňovej zeleniny. Vrstvou korundu (materiálu zaisťujúceho oškrabaniu zeleniny) je pokrytý nielen bubon škrabky, ale pre zrýchlenie a zefektívnenie celého procesu aj samotné dno, ktoré je špeciálne tvarované a samozrejme tiež „dvierka“ stroja.
Doba škrabania (lúpania) jednej dávky zemiakov se pohybuje podľa množstva a kvality zeleniny od 1,5 do 3 minút. V stroji môžete okrem zemiakov spracovávať tiež koreňovú zeleninu a tiež cibuľu.
Tieto stroje pre gastronómiu ponúkajú riešenie pre každého. V našom obchode nájdete riešenie pre menšie aj väčšie stravovacie zariadenia. Každá škrabka na zemiaky dostupná na Gastromanii je vysoko kvalitný výrobok - v závislosti od modelu - s nerezovým, hliníkovým, plastovým alebo polykarbonátovým krytom. Škrabky na zemiaky sa líšia výkonom motora, kapacitou a niektorými ďalšími funkciami. Tá najlepšia škrabka na zemiaky čaká práve na Vás, každý si u nás vyberie tú svoju!
Cena a dostupnosť
Automatická škrabka na zemiaky je zariadenie, ktoré je k dispozícii v rôznych variantoch, takže sa jednotlivé modely trochu líšia cenou. O cene, ktorú budete musieť za nákup škrabky vynaložiť, nakoniec rozhoduje značka, ďalšie funkcie, výkon a kapacita.
tags:
