Ľadový šalát si každým rokom získava čoraz väčšiu obľubu pri diétach. Je účinný pri chudnutí a pozitívne vplýva na zdravie človeka. Ľadový šalát má osviežujúcu chuť a kuchári z celého sveta ho s radosťou pridávajú do svojich pokrmov. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, kde hrá ľadový šalát hlavnú rolu.
Prečo si vybrať ľadový šalát?
Ľadový šalát dostať dnes už po celý rok. Patrí medzi listovú zeleninu, ktorú môžete pestovať od jari až do konca sezóny. Tvorí hlávky, okraje listov sú pílkovité alebo zúbkovito strihané. Ľadový šalát obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E a K - ten je dôležitý pre tvorbu kostí a správnu krvnú zrážanlivosť. Obsahuje antioxidanty. Je veľkým zdrojom železa a kyseliny listovej. Povzbudzuje trávenie a činnosť pečene. Šalát obsahuje veľa vody. Dobre požutý prináša do žalúdky, čriev veľa vlákniny. Má podobné nároky pri pestovaní na prostredie ako šalát hlávkový. Výnimkou je, že neznáša však nízke teploty pod -1 °C. Neznáša studené a zamokrené pôdy. Konzumujeme ho najmä čerstvý. Používa sa do zeleninových šalátov, napríklad s paradajkou. Môžeme ho dať aj do polievky, ale až ku koncu varenia.
Dobre známy hlavne pre tých, čo chcú nejaké to kilečko zhodiť. Nemá takmer žiadne kalórie a obsahuje kopec vitamínov. Ako už vieme, ľadový šalát má zanedbateľné kalórie, 100g kukurice z konzervy má len 80 kalórií a 100g bieleho jogurtu cca 60 kalórií. Úplne bez výčitiek si tento šalát môžete dať aj ako zdravú, málo kalorickú večeru, samozrejme len samotný, bez pečiva.
Recepty na ľadový šalát s jogurtom
Jednoduchý šalát s jogurtovou omáčkou
Ľadový šalát si narežte na 2,5 cm plátky, tak ako vidíte na obrázku. Vložte ich do mrazničky po dobu pol hodiny, aby boli studené a chrumkavé. V samostatnej miske si pripravte syrovú omáčku. Do misky si dajte nastrúhaný syr, nesladený biely jogurt, korenie, olej a ocot. Vyložte si plátky šalátu na tanier a na vrch do stredu naneste výslednú omáčku. Na to poukladajte nakrájané paradajky, slaninku a prelisovaný cesnak.
Šéfov šalát
Perfektné inšpirácie na rýchle a veľmi chutné šaláty, ktoré zasýtia a vyzerajú úžasne. Výborné aj ako pohostenie pre návštevy. Niektoré hravo nahradia aj hlavné jedlo!
Potrebujeme:
- 1 hlávku ľadového šalátu
- 1 papriku
- 1 červenú cibuľku
- 2 uhorky
- Varenú šunku (asi 150 g)
- 2 paradajky
- 50 g strúhaného syra
Na zálievku:
- 150 g bieleho jogurtu
- 1/2 téglika kyslej smotany
- 1 bal. korenia na šalát (nikdy sa mi nepodarilo napodobniť koreniny, ktoré použili v reštaurácii a najviac sa približuje korenie na šalát z obchodu)
- 1 lyžičku horčice
- 3 lyžice majonézy
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- Čierne mleté korenie a morská soľ - len troška na dochutenie
Postup:
Nakrájajte ľadový šalát, papriku, cibuľu, uhorku, šunku a paradajky na malé kúsky. Zmiešajte so syrom nakrájaným na kocky. Na zálievku jednoducho premiešajte všetky prísady a prelejte šalát. Hotovo je to jednoduchý a ohromne chutný šalát.
Šalát so šunkou a kukuricou
Potrebujeme:
- 400 g ľubovolných cestovín (môžete použiť aj plnené cestoviny)
- Väčšiu uhorku nakrájanú na kocky
- Zväzok pažítky nasekanej nadrobno
- 250 g šunky nakrájanej na rezance
- 250 g strúhaného tvrdého syra
- 2 lyžice jogurtu
- 1 lyžicu majonézy
- 1 lyžičku horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame s uhorkou, pažítkou, kukuricou a nakoniec aj šunkou a syrom. Majonézu zmiešame s jogurtom, horčicou a dochutíme soľou a korením.
Zelerový šalát
Potrebujeme:
- 1 ks stredne veľkého zeleru
- 1 ks mrkvy
- 1 ks veľkého jablka zeleného
- 1 lyžička majonézy (skúste domácu diétnu majonézu bez oleja)
- 3 lyžičky bieleho jogurtu
- 2 lyžice jablčného octu
- 1-2 lyžičky medu
- 2 štipky morskej soli
- 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
Moje deti milujú kukuricu tak ja pridávam aj malú konzervu kukurice, ale v pôvodnom recepte nie je.
Postup:
Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte. Nechajte 10 minút stáť. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.
Šalát s mrkvou a pórom (výborný aj na chudnutie)
Potrebujeme:
- 2 veľké póry
- 3 mrkva
- 2 jablká
- 3 lyžice olivového oleja
- štipku soli
- 2 lyžice majonézy bez oleja - robím podľa tohoto receptu
- 2 lyžice prírodného jogurtu
- 1 lyžička medu alebo hnedého cukru
Postup:
Pór, mrkva a jablká umyjeme a očistíme. Pór nakrájame na kolieska a jablká s mrkvou nastrúhame na hrubom strúhadle. Pór vložíme do misy, pridáme olivový olej, posypeme soľou, premiešame a necháme chvíľu odležať - pór krásne zmäkne. Majonézu vymiešame s jogurtom a medom. Pridajte mrkvu a jablká do nakrájaného póru, nalejte omáčku a dôkladne premiešajte. Uchovávajte v chladničke.
Ďalšie tipy a triky
- Čerstvý šalát by mal byť samozrejmosťou v našom jedálničku.
- Zo šalátu odrežeme hlúzu, vrchné listy zahodíme, prekrojíme na štvrtiny, umyjeme.
tags: #Salat
