Biela čokoláda je zvláštnym typom čokolády. Niektorí ľudia ju milujú, iní ju ani nepovažujú za skutočnú čokoládu, ale iba za akúsi cukrovinku, ktorá sa ako čokoláda tvári. Je to teda ozajstná čokoláda, či ani nie?
Čo robí čokoládu čokoládou?
Skutočná čokoláda označuje produkt, ktorý by mal obsahovať kakaovú zložku, a to konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda síce do určitej miery túto podmienku spĺňa, nakoľko obsahuje kakaové maslo, nenájdeme v nej však kakaovú hmotu.
Ďalšími zložkami potrebnými na výrobu bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a iné prídavné látky. Tento typ „čokolády“ teda nie je čokoládou v pravom slova zmysle.
Zaujímavosti o bielej čokoláde
Napriek tomu, že biela čokoláda teda nie je tak celkom čokoládou, nič to nemení na fakte, že ju mnohí ľudia zbožňujú a že si našla pevné miesto na pultoch obchodov. Náš svet je jednoducho vďaka tejto pochúťke o niečo bohatší.
Biela čokoláda je celkom pozoruhodným typom cukrovinky. Ak chcete o nej vedieť viac, prinášame vám niekoľko zaujímavostí o tejto sladkej pochúťke.
Pôvod bielej čokolády
Biela čokoláda bola „vynájdená“, ako inak, vo Švajčiarsku. Táto krajina je známa svojím čokoládovým umením, takže sa niet čo čudovať. Prvá tabuľka bielej čokolády sa objavila údajne už okolo roku 1930 u známeho výrobcu čokolád, firmy Nestlé.
Medzinárodný deň bielej čokolády
Tak ako matky či otcovia majú svoj medzinárodný deň, možno vás prekvapí, že aj biela čokoláda sa môže pochváliť takouto zaujímavosťou. Medzinárodný deň bielej čokolády sa slávi 22. septembra, oslavuje sa však hlavne v USA.
U náš tento sviatok nie je nijako extra známy. Ak však patríte k milovníkom bielej čokolády, určite si tento dátum poznačte do kalendára a doprajte si v ten deň dostatok tejto dobroty.
Obsah antioxidantov a vápnika
Hoci sa biela čokoláda nemôže pochváliť až takým bohatým obsahom zdraviu prospešných látok, predsa len sa v nej nachádzajú cenné zložky. Ide hlavne o antioxidanty, čo sú látky, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred škodlivým vplyvmi. Tým celkovo chránia organizmus pred rôznymi ochoreniami.
Vďaka obsahu mliečnej zložky je biela čokoláda pomerne cenným zdrojom vápnika. Ten je potrebný pre zdravie kostí, zubov či nechtov, ale aj v mnohých iných ohľadoch.
Farba bielej čokolády
Asi ste si všimli, že pokiaľ ide o farbu, biela čokoláda nie je práve snehobiela. Ide skôr o žltkastú či smotanovú farbu. Biela čokoláda však naozaj má byť s nádychom do žlta, ak je kakaové maslo vo výrobe použité tak, ako má byť.
Názov biela čokoláda sa ale hodí lepšie ako kontrast k jej tmavším typom. Bolo by zrejme dosť čudné, ak by sa volala „žltá“ či „žltkastá“ čokoláda...
Kalorická hodnota bielej čokolády
Biela čokoláda nepatrí práve medzi nízkokalorické pochúťky, skôr naopak. V 100g tejto pochúťky nájdeme až takmer 600 kalórií. Väčšina kalórií v tomto prípade však pochádza z tuku a cukru, čo nie je vôbec pozitívnou správou pre zdravie. K bielej čokoláde preto pristupujte opatrne, obzvlášť, ak sa snažíte strážiť si príjem kalórií a cukru.
Čokoláda a zdravie
Vieme, že o čokoláde sa hovorí ako o zdraviu prospešnej potravine. Týka sa to však najmä antioxidantov a ďalších látok, ktoré sa ukrývajú vo väčšom množstve skôr v tmavších typoch čokolád práve kvôli obsahu kakaovej hmoty. Platí, že tie s vyšším obsahom kakaa sú spravidla lepšou voľbou pre zdravie v porovnaní s mliečnymi či bielymi čokoládami.
Kvalita a pôvod kakaa v čokoládach Lidl
Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v zmrzlinách našich značiek, má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že boli vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a ich výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.
Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl. Táto lahodná čokoláda je symbolom angažovanosti firmy Lidl v programe UTZ trvalo udržateľného rozvoja pestovania kakaa.
Čo je UTZ?
UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu. Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia.
Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží - a Vám už zostáva iba sa tešiť z jej chuti.
História čokolády
To, že je čokoláda nielen lahodná, ale aj zdravá pochúťka, sa vie už veľa rokov. Pripomeňme si napriek tomu trochu z jej histórie. Varenie nápoja z kakaových bôbov sa pripisuje Mayom a Aztékom, ktorí ho považovali za výnimočný zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených, na slnku sušených a pražených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.
Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz, ktorý dobyl ríšu Aztékov. Spočiatku sa čokoláda jedla bez prídavku cukru, no hojne začala byť konzumovaná až po osladení. Vďaka svojmu zloženiu dokáže čokoláda už od čias jej vynájdenia navodzovať okamžitú pohodu, pretože má vplyv na vylučovanie endorfínov.
Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala v čase, keď si nechal Coenraad van Houten patentovať hydraulický lis, ktorý bol schopný extrahovať až 50 % kakaového masla z rozomletých kakaových bôbov. Stroj dokázal vytvoriť čistú usadeninu, ktorá mohla byť rozomletá na jemný prášok. Tento prášok sa zmiesil s tekutinou a nápojová čokoláda bola na svete.
Petit Chocolat Milk chocolate J.D.Gross
Nižšie sú uvedené nutričné hodnoty pre Petit Chocolat Milk chocolate J.D.Gross:
- Energetická hodnota: 570 kcal / 2 387 kJ
- Bielkoviny: 7,6 g
- Sacharidy: 45,5 g
- Cukry: 43,4 g
- Tuky: 39,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 24,6 g
- Soľ: 0,2 g
- PHE: 380 mg
Smotanovo biela sestra tmavej a mliečnej čokolády
Smotanovo biela sestra tmavej a mliečnej čokolády dokonale splýva v dezertoch, ktoré môžu byť rýchle, ale aj náročnejšie na prípravu.
Nutričné hodnoty vybraných druhov bielej čokolády
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné hodnoty pre vybrané druhy bielej čokolády:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 569 kcal / 2 381 kJ |
| Bielkoviny | 6,3 g |
| Sacharidy | 52,8 g |
| Cukry | 52,2 g |
| Tuky | 37,1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 23 g |
| Vláknina | 0 g |
| Soľ | 0,35 g |
| PHE | 315 mg |
Pri výrobe čokolád J. D. Gross si dávame záležať na kvalite aj pôvode kakaových bôbov, preto ich odoberáme výhradne z fariem udržateľného poľnohospodárstva. To znamená, že miestni farmári dostanú za svoju prácu spravodlivo zaplatené a vy si môžete byť istí špičkovou kvalitou.
Keď kombináciou kvalitného kakaa a kakaového masla vytvoríme lahodný základ, prichádza na rad kreativita. Tie najkvalitnejšie bôby a kakaové maslo a miešame s poctivými surovinami, ktoré robia našu čokoládu ešte výnimočnejšou.
tags:
