Banánová torta je skvelý dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj jednoduchou prípravou. Ponúkame vám recept, ktorý zvládne každý, a výsledok bude zaručene lahodný.
Príprava cesta
Rastlinný tuk miešame s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou, kým nevznikne ľahký, nadýchaný krém. Spojíme ho s rozpustenou čokoládou a pridávame vajcia. Sušienky pomelieme, nastrúhame alebo podrvíme. Zmiešame ich s mandľami, kypriacim práškom a pridáme do cesta.
Pečenie korpusu
Tortovú formu o priemere 26 cm vyložíme papierom na pečenie. Vlejeme cesto a vložíme do priedhriatej rúry na 25-30 minút. Pečieme pri teplote 175°C.
Príprava banánového krému
Želatínu namočíme do studenej vody. Bielky oddelíme od žĺtkov, žĺtky zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom do peny. Banány olúpeme ( jeden si necháme na ozdobu ), nakrájame, rozpučíme vidličkou, zmiešame s citrónovou šťavou, banánovým likérom a pridáme do peny zo žĺtkov. Keď je želatína napučaná rozpustíme ju na miernom ohni a pridáme do hmoty. Keď banánový krém začne tuhnúť, zmiešame ho so smotanou a vyšľahanými bielkami.
Plnenie a zdobenie torty
Korpus torty rozkrojíme na dva pláty. Spodný natrieme banánovým krémom a prikryjeme druhým plátom. Tortu polejeme čokoládovou polevou, ozdobíme banánom ( pokvapkaným citrónovou šťavou aby nezhnedol ) a šľahačkou.
Mini banánová tortička bez múky a cukru
Mini tortička bez cukru a múky, napriek tomu sladká a veľmi chutná. Plnená banánom, chuť zjemnená ľahkým čokoládovým a vanilkovým krémom z ricotty a ozdobená malinami.
V miske popučíme banány, pridáme 1 celé vajíčko, mandľové maslo, kakao zmiešané s kypriacim práškom, vanilku a vymiešame. Preložíme do malej tortovej formy (priemer cca 16 cm) vyloženej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 160 °C cca 35 minút.
V miske vymiešame ricottu a rozdelíme napoly. Do jednej polovice pridáme čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli, chvíľu necháme odstáť a následne dôkladne vymiešame. Do druhej časti pridáme vanilku.
Tortičku natrieme oboma krémami, po obvode obložíme kúskami banánu a do stredu poukladáme maliny.
Karamelovo-banánová torta
Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred). Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska. Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty). Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom. Vrch torty ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka zvyšným karamelovým krémom a kolieskami banánov.
Čokoládová torta s orechmi
Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny. Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame. Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom. Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Mleté orechy a kakao zľahka primiešame metličkou k žĺtkovej zmesi. Na záver do cesta zľahka vmiešame pevný sneh z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre približne 30 - 40 minút pri teplote 180 °C.
Ďalšie tipy a triky
V robote zmiešame všetky ingrediencie. Podľa potreby môžeme pridať 2 lyžice studenej vody. Pripravené suchšie cesto rozmrvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Smotanu spolu s tvarohom a práškovým cukrom vyšľaháme dotuha. Ošúpané banány pozdĺžne prekrojíme na polovice. Na vychladnutý korpus ich uložíme do kruhu. Začneme vonkajším okrajom a pokračujeme smerom do stredu. Stracciatellový krém úhľadne nanesieme na celý korpus, aj k okrajom formy.
tags: #Torta
