Objavte recept na neodolateľný dezert, ktorý si zamiluje každý, kto ho ochutná. Tento magický pudingový koláč chutí, akoby mal v strede pudingový krém, hoci žiadny puding neobsahuje. Je krémový a pritom naň nepotrebujete žiadny krém.
Ingrediencie:
- 115 g masla
- 480 ml mlieka
- 4 vajcia
- 4 kvapky octu
- 150 g práškového cukru
- 1 lyžica vody
- 115 g polohrubej múky
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Predhrejeme rúru na 160 °C a pripravíme si pekáč.
- Maslo roztopíme a mlieko krátko zahrejeme na plameni.
- V samostatnej miske vyšľaháme vaječné bielka s octom, až kým nevznikne tuhý sneh.
- Žĺtky ušľaháme s cukrom a roztopeným maslom.
- Pridáme vodu a vymiešame hladkú krémovú zmes.
- Po častiach primiešame múku.
- Opatrne primiešame mlieko a vanilkový extrakt.
- Celkom naposledy ručne vmiešame sneh - vmiešavajte po častiach.
- Na plech vystlaný papierom nalejeme cesto a pečieme v predhriatej rúre približne 45-60 minút. Ak je vrch koláčika príliš tmavý, prikryte ho alobalom.
- Pudingový koláč necháme úplne vychladnúť vo forme.
- Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie tipy na pudingové dezerty
Nenechajte sa odradiť predsudkami voči pudingovému prášku a objavte jeho potenciál v dezertoch. Pudingový prášok totiž vždy splynie s maslom, smotanou, jogurtom či rumom a vytvorí úžasný zlatý krém, ktorý doplní korpus a po prípade ešte ďalší krém vo výslednom dezerte. A kto už by odolal takejto kombinácii?
Medzi obľúbené pudingové dezerty patria:
- Krémeš: pudingový krém a vrstva šľahačky medzi dvoma plátmi lístkového cesta.
- Krémový koláč so sviežimi malinami: jednoduchý, vynikajúci, no prosto očarujúci.
- Metrový koláč: tradičný sviatočný koláč, na ktorý akosi zabúdame po zvyšok roka.
- Nanaimo: z Kanady pochádza tento fantastický nepečený zákusok. Korpus z kokosu a kakaa pokrýva maslovo-pudingový krém a lesklá čokoládová poleva.
Koláč s tromi vrstvami z jedného cesta
Vyskúšajte recept na koláč, ktorý sa počas pečenia rozdelí na tri vrstvy: krémovú, pudingovú a piškótovú. Kúzlo je v rozdielnych množstvách surovín, miešaní a v teplote.
Postup:
- Rúru si nastavíme na teplotu 150 stupňov Celzia.
- Žĺtky si oddelíme od bielkov a bielka zatiaľ dáme stranou.
- Žĺtky v miske zmiešame s vodou a cukrom. Pomocou metličky alebo mixéra vymiešame vláčnu žltú penu.
- Do žĺtkov postupne zapracujeme aj rozpustené maslo. Stále dobre miešame, aby sa nám suroviny dobre prepojili.
- Po častiach začnite pridávať múku. Miešajte opatrne a pomaly, až kým sa cesto nespojí.
- Pridajte ešte vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a soľ.
- Na záver prilejeme mlieko. Cesto začne trochu peniť a bude redšie.
- V inej miske si z bielkov vyšľaháme hustú penu. Postupne penu primiešavame k cestu tak, aby bolo vláčne a nadýchané. Dávajte pozor, aby ste nemiešali príliš silno. Cesto by počas pečenia spľaslo, čo určite nechcete.
- Cesto následne vylejte do okrúhlej formy. Koláč pečieme v rúre približne 50 minút, až kým vrch nebude zlatej alebo hnedastej farby.
- Po 50 minútach skúste cesto trochu stlačiť prstom. Pokiaľ sa neprelomí, keď ho jemne stlačíte, je hotové. Na záver stačí koláč posypať práškovým cukrom, nechať ho trochu vychladnúť a môžete ho podávať.
Ďalší recept na pudingový koláč
Ingrediencie:
- Bielka
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Olej
- Polohrubá múka
- 1 l mlieka
- 2 vanilkové pudingy v prášku
- 1 lyžica medu
Postup:
- Bielka oddelíme od žĺtok.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a 1 vanilkovým cukrom do peny. Pridáme aj citrónovú kôru.
- Potom nalejeme cca deci oleja a šľaháme ďalej.
- Bielka vyšľaháme s 1 lyžicou a penu jemne primiešame do žĺtok.
- Pridáme 4 lyžice polohrubej múky.
- Medzitým si pripravíme pudingový krém: 1 l mlieka, 2 vanilkové pudingy v prášku, 1 vanilkový cukor a 1 lyžica medu. Uvaríme na krém. Po odstavení rýchlo vmiešame 2 žĺtky.
- Pečieme na 180 stupňov cca 10 minút, potom stiahneme teplotu na 150 a dopekáme ešte 5 minút.
tags: #Kolac
