Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed? Vyskúšajte toto lahodné bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou! Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu.
Mäso je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu. Toto jedlo je u nás doma veľkým favoritom a určite si ho obľúbite aj vy.
Recept na bravčové mäsko na prírodno s hubovou omáčkou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso: 600 g
- Šampiňóny: 200 g
- Maslo alebo olej
- Horčica
- Soľ, korenie, rozmarín, vegeta
- Cesnak: 1 strúčik
- Hladká múka
Postup prípravy:
- Bravčové mäso narežte na rezne a jemne naklepte.
- Z oboch strán obalte v múke.
- Na panvicu pridajte maslo alebo olej a mäso opečte do zlatista.
- Počas pečenia pridajte trochu horčice a 100 ml vody, osolte, okoreňte a pridajte rozmarín.
Aké mäso použiť? Použila som kuracie prsia. Určite odporúčam vyskúšať aj vykostené kuracie stehná prípadne králičie alebo morčacie mäso. Kuracie mäso osušíme papierovou utierkou, aby na ňom korenie dobre držalo.
Mäso naporcujeme a kúsky obalíme v zmesi sušenej cibule, cesnaku, tymiáne, čiernom korení a soli. Na panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme kúsky kuracieho mäsa, kým je mäso prepečené no vnútri stále šťavnaté, asi 6-7 minút z každej strany (podľa veľkosti kúskov). Keď je mäso hotové, vyberieme ho z panvice.
Na panvici vo výpeku rozpustíme maslo, na ktorom opečieme huby a cesnak nakrájané na plátky. Okoreníme čiernym korením, rozmarínom a tymiánom.
Do zmäknutých opečených húb pridáme smotanu na šľahanie a necháme na miernom ohni omáčku zredukovať, asi 8-10 minút. Pridáme nastrúhaný parmezán, ktorý necháme v omáčke 1-2 minúty za stáleho miešania rozpustiť. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
Mäso nakrájame na hrubšie plátky,mierne naklepeme,narežeme okraje,osolíme,okoreníme a opečieme na troche oleja.Podlejeme vodou a dusíme kým nezmäkne.Vyberieme a odložíme do tepla.
Na oleji opražime nadrobno nakrájanú cibuľu,ochutíme hubovým korením (na kávovom mlynčeku pomletá zmes sušených húb),osolíme , pridáme vodu v ktorej sme dusili mäso,lyžičku vegety , 1/4 hubového bujónu a krátko povaríme.Omáčku precedíme a pridáme na väčšie kúsky nakrajane hríbiky.Dusíme kým sa huby neuvaria a zahustíme lyžičkou solamylu rozpusteného v studenej vode.Necháme prevariť na potrebnú hustotu.Na tanier uložíme plátok mäsa,prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou.
Príprava hubovej omáčky s hovädzím mäsom:
- Hovädzie mäso nakrájame na hrubé pláty, tak cca 2cm. Osolíme a okoreníme.
- Na panvici na masti opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme plátky hovädzieho mäsa a opekáme na silnejšom plameni z oboch strán, aby sa mäso pekne zatiahlo.
- 4 hrste sušených húb zalejeme horúcou vodou a necháme pol hodiny napučať.
- Hríby osušíme a spolu s olivovým olejom , maslom a 1 lyžičkou hubového korenia restujeme na panvici 5minút.
- Pridáme 1dcl vody, pól lyžičky mletej červenej papriky a štipku sušeného cesnaku. Necháme dusiť do mäkka.
- Keď sú hríby mäkké, s ponorným mixérom rozmixujeme, pridáme smotanu, spolu prevaríme a na zjemnenie omáčky pridáme lyžičku masla.
Rýchly recept na bravčové na hubovej omáčke:
Na prípravu môžete požiť bravčové pliecko, krkovičku alebo pokojne aj bravčové karé.
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového mäsa (mala som pliecko)
- čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
Príloha:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Cestoviny
- Kysnutá knedľa
Postup:
- Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu.
- Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Odporúčam, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili.
- Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
- Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
- Mäkké mäso vyberieme. Teraz si pripravíme zmes na zahustenie : v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme.
- Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút. Mäso vložíme späť.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou. Posypeme petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!
Kúsky bravčového mäsa utopené v lahodnej krémovej omáčke s hubami. V sezóne ju jednoducho milujeme. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Na panvici rozohrejeme olej, mäso prudko opečieme z každej strany do zlatova a vyberieme. Do výpeku pridáme maslo, nadrobno nasekanú šalotku a pečieme. Po chvíľke pridáme očistené a nakrájané huby, alebo šampiňóny, soľ a mleté čierne korenie. Znížime teplotu a pridáme smotanu na šľahanie. Do panvice vrátime mäso, premiešame, zakryjeme a necháme variť na miernom ohni. Podávame s obľúbenou prílohou.
Recept na prípravu bravčového karé na hubovej omáčke:
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového karé
- čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme postáť 30 až 60 minút.
- Medzitým si karé nakrájame na 6 až 8 plátkov, ktoré zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Plátky mäsa opečieme na masti (v hlbokej panvici s pokrievkou) z oboch strán do zlato-hneda a vytiahneme ich bokom.
- Vo výpeku rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu, scedené huby (výluh si odložíme), pridáme rascu, tymian, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a všetko spolu restujeme cca 5 minút.
- Následne všetko poprášime múkou, minútku zarestujeme a zalejeme vývarom a výluhom z húb (spolu cca 5 deci).
Ak máte radi chutné a jednoduché jedlá, toto bravčové mäso na prírodno s hubovou omáčkou je pre vás to pravé. Určite si ho vyskúšajte a presvedčte sa sami!
tags: #Maso
