Mexická verzia kuracej polievky je vďaka širšej škále ingrediencií oveľa výživnejšia, ako u nás obľúbený kurací vývar a hravo poslúži ako hlavný chod. Kuracia tortilla s fazuľou a limetkou je sýta, hrejivá a svieža polievka inšpirovaná mexickou kuchyňou. Vynikajúco zasýti ako plnohodnotný obed a poteší kombináciou korenín, paradajok, fazule a chrumkavých tortilla rezancov. Skvelý tip na spestrenie týždňa!
Čo je Caldo de Pollo?
Caldo de Pollo, známa aj ako kuracia polievka, je tradičné mexické jedlo, ktoré je obdivované pre svoju bohatú chuť a výživné vlastnosti. Táto upokojujúca polievka sa pripravuje z kuracieho mäsa, zeleniny a rôznych korenín, čím vzniká chutné a sýte jedlo. Caldo de Pollo, rovnako ako mexická párková polievka Chorizo, sa vyznačuje svojou všestrannosťou. Kľúčovou zložkou mexickej polievky Caldo de Pollo je kuracie mäso. Kurča sa zvyčajne dusí vo vode spolu s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú: mrkva, zeler, zemiaky, cibuľa a paprika. Na zvýraznenie chuti sa pridávajú tradičné mexické koreniny - cesnak, rasca, oregano, bobkový list a koriander.
Recept na Mexickú Kuraciu Polievku Tortilla
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Paradajková salsa
- Kukurica
- Fazuľa
- Kurací vývar
- Mlieko
- Rasca
- Koriander
- Syr
- Kyslá smotana
- Paradajky
- Avokádo
- Tortillové chipsy
- Petržlenová vňať
- Maslo
- Múka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Hrniec zapnite na program Varenie bez veka.
- Rozpustite maslo, pridajte múku a spoločne miešajte približne minútu.
- Prilejte kurací vývar a mlieko. Rýchlo rozmiešajte tak, aby sa vám netvorili hrudky. Priveďte k varu a 3 minúty prevarte.
- Do hrnca pridajte kuracie prsia, paradajkovú salsu, kukuricu, fazuľu, vodu, rascu, koriander, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte tak, aby na dne nezostal krémový základ.
- Po skončení programu stlačte tlačidlo STOP a odoberte veko. Vyberte z hrnca kuracie prsia. Natrhajte ich dvoma vidličkami a vráťte späť do hrnca.
- Zapnite program Varenie bez veka. Pridajte syr, premiešajte a počkajte do doby, kým sa syr rozpustí.
- Hotovú polievku podávajte s kyslou smotanou, paradajkami, avokádom, prípadne tortillovými chipsami a ozdobenú sekanou petržlenovou vňaťou.
Príprava Tortilla Rezancov
- V panvici zahrejeme lyžicu slnečnicového oleja a opečieme na ňom jednu tortillu po druhej z oboch strán do zlato-hneda. Olej pridávame podľa potreby.
- Opečené tortilly pokrájame na hrubšie rezance.
Servírovanie:
- Do misky alebo hlbokého taniera vložíme za hrsť rezancov, zalejeme ich polievkou a na vrch pridáme ďalšiu hrsť rezancov.
Ďalšie Varianty a Tipy
- Niektoré varianty Caldo de Pollo zahŕňajú pridanie kukurice, ryže alebo rezancov, aby bola výdatnejšia, alebo nahradenie rôznych druhov zeleniny podľa dostupnosti alebo osobnej chuti.
- Pri podávaní Caldo de Pollo aj mexickej párkovej polievky Chorizo odporúčame používať veľké misy, pretože všetka zelenina v polievke zaberá veľa miesta.
- Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto kuracieho mäsa použiť kúsky Garden Gourmet Veggie grilovanej filety.
Nutričné Výhody
Caldo de Pollo alebo mexická kuracia polievka je zdravá a chutná polievka. Tento recept obsahuje množstvo zeleniny, vrátane mrkvy, cukety, kukurice, kapusty a zemiakov, vďaka ktorej má polievka bohatú chuť a je plná zdraviu prospešných látok. Polievka je plná dôležitých živín, vitamínov a minerálov. Predpokladá sa, že kurací vývar má aj protizápalové vlastnosti a podporuje zdravý imunitný systém.
Alternatívny Recept: Mexická Limetková Polievka (Sopa de Lima)
Čo tak vyskúšať limetkovú polievku? Áno, počujete správne. Sopa de Lima alebo mexická limetková polievka je typickým jedlom z polostrova Yucatán na juhovýchode Mexika. Má mayský pôvod, ale na jej prípravu vám bude stačiť pár jednoduchých ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné aj u nás. Je ľahká a osviežujúca, má korenie paprík a sviežosť limetiek - môžete si tak vychutnať hneď niekoľko lahodných chutí bez toho, aby vás príliš zasýtili a ešte vám ostane miesto na ďalší chod. Táto mexická polievka je teda ideálna ako predjedlo bez ohľadu na to, či je vonku zima alebo teplo.
