Mliečna brokolicová polievka - recept pre najmenších

Brokolicová polievka je skvelou voľbou pre deti už od 6. mesiaca. Brokolica je ideálna zelenina, po ktorej môžete siahnuť pri príprave prvých domácich príkrmov už od 4.-6. mesiace veku bábätka. Je bohatá na vitamíny A, C, B1 a samozrejme na kyselinu listovú.

Prečo zaradiť brokolicu do jedálnička detí?

Brokolica je zelenina plná vitamínov, obsahuje aj kyselinu listovú, železo, vápnik, zinok či horčík. Zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus a podporuje imunitu.

Recept na mliečnu brokolicovú polievku pre najmenších

Táto hustá, krémová mliečna polievka, ktorá vás zasýti a veľmi si na nej pochutíte. Našu polievku môžete vyskúšať od 6. mesiaca. Táto polievka ja skvelá aj pre deti, avšak vtedy by ste mali vynechať cesnak a obmedziť aj korenie.

Ingrediencie:

• Brokolica: 500 g
• Mlieko plnotučné (3,5%): 500 ml
• Múka hladká: 1 polievková lyžica
• Soľ: ½ čajovej lyžičky (podľa chuti)
• Voda: 500 ml
• Muškátový oriešok: štipka (voliteľné, pre staršie deti)
• Maslo
• Cibuľa
• Zemiaky
• Smotana na varenie

Postup:

1. Brokolicu umyte, odstráňte spodnú časť hlúbov, odstráňte ružičky, ktoré zatiaľ ponechajte bokom. Teraz prídu na rad ružičky brokolice. Vložte ich do hrnca a varte len krátko cca 4 minúty. Polievka bude mať krásne zelenú farbu.
2. Odkrojíme si z obyčajného masla (ja dávam od oka, odkrojím asi tak 0.5 cm kúsok). Keď sa nám maslo roztopí, prídame cibuľu a trocha ju popražíme. Pridáme brokolicu a zjemna zahrejeme na popraženej cibuli. Po cca 3 minútach pridáme zemiaky nakrájané na kocky a zalejeme vodou (vody nalejeme toľko aby zaliala zemiaky aj brokolicu).
3. Brokolicu rozdelíme na menšie časti, umyjeme a dáme do hrnca nad parou, lebo takto stratí menej živín ako pri varení.
4. Keď voda zovrie hodíme bujón a varíme. Keď brokolica so zemiakmi zmäkne s naberačkou odčerpáme vývar a nalejeme smotanu. Chvíľu povaríme a vlejeme vývar späť. Pridáme pretlačený cesnak. Povaríme pár minút, odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme podľa chuti a môžeme podávať... Dobrú chuť!
5. Brokolicu uvaríme do mäkka v slanej vode.
6. Ponorným mixérom ju rozmixujeme.
7. Zalejeme ju mliekom, v ktorom sme rozmiešali múku. Prevaríme.
8. Dosolíme a pridáme štipku muškátového orieška.

Tipy na servírovanie:

• Polievku môžeme podávať s opečeným pečivom, chlebom alebo aj rožkami, ktoré sme trocha potreli olejom zmiešaným s cesnakom.
• Krutóny: toastový alebo iný biely chlieb nakrájajte na malé kocky, opekajte na suchej panvici do mierneho zozlatnutia, tesne pred koncom pridajte do panvice malý oriešok masla.

Ďalšie tipy a triky:

• Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny.
• Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
• Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

Polievky pre deti od 8. mesiaca

• Mrkvová polievka s ryžou
1. Mrkvu očistíme a umyjeme a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme.
2. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia.
3. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
• Mrkvová polievka s krupicou
1. Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút.
2. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.

Tabuľka vitamínov v brokolici

tags: #Polievka