Prechádzka v lese, ktorá je korunovaná ulovenými dubákmi, to je dokonalý zážitok. A ten pokračuje vôňami, ktoré sa rozplývajú po celom byte, keď z nich varím krémovú polievku. Dubáková krémová polievka pre mňa navždy zostane spojená s malebným lesom u mojich rodičov. Jednoducho chutí ako domov.
Ingrediencie
- Čerstvé alebo sušené hríby (dubáky, šampiňóny, hliva)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie alebo mlieko
- Múka
- Olej alebo maslo
- Soľ, korenie, bobkový list
- Voliteľné: šťavel, medvedí cesnak, kôpor, chilli
Postup
- Príprava húb: Ak používate sušené huby, prepláchnite ich a zalejte vriacou vodou. Prikryté nechajte namočené. Ak používate čerstvé huby, očistite ich a nakrájajte.
- Základ polievky: Nadrobno nakrájame cibuľu a speníme ju na oleji. Pridáme huby a strúčik cesnaku nakrájame na plátky a pridáme ho k cibuli aj s hubami. Podlejeme trochou vody a necháme variť asi 15 minút.
- Pridanie zemiakov: Potom prídu na rad zemiaky nakrájané na kocky. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca so zvyšnými dubákmi, pridáme soľ a biele korenie podľa chuti. Tieto suroviny ihneď zalejeme vodou, pridáme korenie a bobkový list a osolíme.
- Zápražka (voliteľné): Na masielku si spravíme zápražku s múkou. Keď sú už mäkké, v kastróliku si urobím zápražku tak, že na oleji osmažím múku a pridám prelisovaný cesnak. Chvíľku posmažím, zalejem trochou studenej vody, rozmiešam a nalejem do hrnca. Zalejeme vrelou vodou, pridáme na drobno nalámané sušené hríby, osolíme, okoreníme.
- Varenie: Povaríme 15 minút.
- Smotana: Potom pridáme smotanu na šľahanie a rozmiešame.
- Dochutenie: Polievku dochutíme soľou, cukrom, octom a troškou mletého korenia.
- Mixovanie: Celú polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
- Servírovanie: Môžeme podávať, polievočka chutí výborne a krásne vonia.
Tipy a triky
- Výber húb: Ak pôjdete na huby alebo zoženiete viac čerstvých dubákov, zmrazte ich a pripravujte si dubákovú krémovú kedy sa vám zažiada. Zo sušených húb totiž nechutí tak výnimočne.
- Cesnak: Ak máte radi cesnak, pridajte ho viac. Pre jemnejšiu chuť môžete cesnak opražiť spolu s cibuľou.
- Zjemnenie chuti: Pre zjemnenie chuti môžete pridať smotanu na šľahanie.
- Alternatívy: Huby môžme nahradiť šampiňónmi z konzervy.
Varianty
- Zemiaková s cesnakom: Pridajte viac zemiakov a cesnaku pre výraznejšiu chuť.
- Hokkaido: Vymeňte zemiaky za tekvicu hokkaido pre sladkastú chuť a krémovú konzistenciu.
- Bryndzová: Pridajte bryndzu pre slanú a pikantnú chuť.
Ďalšie inšpirácie
Receptov na mliečne polievky je celá hromada a každá z nich je unikátna práve tým, aké ďalšie suroviny do nej pridáme. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenín.
Medzi obľúbené patria aj:
- Brokolicová krémová polievka
- Hrachová krémová polievka
- Mrkvová krémová polievka
- Tekvicová krémová polievka
- Pórová polievka so zemiakmi
- Cibuľová polievka so zemiakmi a krutónmi
tags: #Polievka
