Mliečna Zemiaková Polievka: Recept

Mliečna zemiaková polievka je tradičné jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Tu je podrobný recept na jej prípravu.

Ingrediencie:

• Zemiaky: 200 g
• Mlieko plnotučné (3,5 %): 200 ml
• Voda: 200 ml
• Múka hladká: 12 g
• Korenie rasca mletá: ¼ čajovej lyžičky
• Paprika červená mletá: ¼ čajovej lyžičky
• Cukor kryštálový: 1 čajová lyžička
• Ocot jablčný: 1 čajová lyžička
• Soľ, korenie podľa chuti
• Voliteľné: klobása, bobkový list, bujón

Postup:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kocky.

   Dáme ich variť do vody, posypeme rascou, pridáme cukor a ocot.

2. Príprava zátrepky: Z mlieka, múky a mletej papriky si pripravíme zátrepku.

   Tú vlejeme do uvarených zemiakov.

3. Varenie polievky: Varíme do zhustnutia.

   Ak by polievka veľmi zhustla, môžeme pridať trošku mlieka na jej rozriedenie.

4. Dochutenie: Hotovú polievku dochutíme soľou a korením podľa potreby.

   Môžeme dochutiť smotanou na varenie.

Varianty receptu:

• S klobásou: Zemiaky varíme s toľkou vody, aby ich pokryla. Pridáme soľ, vegetu, bobkový list a klobásu nakrájanú na 2 cm kúsky, ktorá polievke dodá chuť.

  Varíme približne pol hodiny.

• Bryndzová verzia: V miske roztlačíme bryndzu s trochou smotany a tapiokového škrobu.

  Premiešame, aby v zmesi neboli hrudky škrobu.

• Zeleninová verzia: V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom opečieme nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita.

  Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a premiešame.

  Zalejeme horúcou vodou, pridáme zeleninový alebo slepačí bujón, bobkový list, rascu a premiešame.

  Varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Tip na servírovanie:

Podávame s opečeným chlebom nakrájaným na malé kúsky, ktorý sme orestovali na olivovom oleji dozlatista. Môžeme pridať aj nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

tags: #Polievka