Mnohí ľudia veria, že do mrazničky môžu dať úplne všetko. To však nie je ani zďaleka pravda. Ukazuje sa totiž, že aj keď je to veľmi pohodlné, nie všetky potraviny sa dajú zmraziť. Dávajte si pozor na to, čo dáte do mrazničky! Budete sa čudovať, ako môže zmrazenie niektoré potraviny katastrofálne zmeniť.
Počas zmrazovania sa mení konzistencia potravín, čo zle vplýva na ich výslednú kvalitu. Niektoré produkty by sa nemali skladovať v mrazničke. Môžu zmeniť konzistenciu, vlastnosti alebo nám jednoducho spôsobia nežiaduce nepríjemnosti.
Čo by ste nemali dávať do mrazničky?
- Vajcia: V mrazničke sa vajcia správajú ako časovaná bomba! Obsahujú veľa vody, ktorej objem sa po zamrznutí zväčší, takže škrupinka môže prasknúť.
- Ovocie a zelenina s vysokým obsahom vody: Aj ovocie a zelenina obsahujú veľa vody. Tá v mrazničke zmrzne a po vybratí sa roztopí a vytečie. Niektoré druhy ovocia a zeleniny nie sú vhodné na zmrazovanie, napríklad melón, jablká, zeler, zemiaky, listová zelenina atď.
- Bylinky: To isté platí aj pre bylinky. Hneď, ako by ste ich vybrali z mrazničky, premenili by sa na kašu.
- Mlieko, syry, mäkké syry ako ricotta, jogurt.
- Rozmrazovanie potravín, ktoré už boli zmrazené, ako je mäso či morské plody, je nebezpečné! Potraviny by ste mali mraziť len jedenkrát. To znamená, že keď ich raz z mrazničky vytiahnete, už by ste ich do nej nemali vracať. Mohli by stratiť svoju chuť a konzistenciu.
- Majonézy, pudingy, či krémy na báze vajec do mrazničky nepatria! Inak by ste z nich mali nechutnú zrazeninu.
- Z hotových jedál by ste nemali mraziť zemiakovú kašu, pretože zemiaky samé o sebe obsahujú veľa vody, a omáčky, ktoré ste zahustili škrobom alebo múkou.
Čo sa oplatí mraziť?
- Zelenina a ovocie: Do mrazničky môžete vložiť aj vybrané druhy ovocia a zeleniny, napríklad jahody, banány, maliny, čučoriedky, brokolicu, karfiol a podobne. K banánom pokojne pridajte aj bobuľové ovocie či jahody. Mraz im vôbec neškodí, práve naopak.
- Pečivo: V mrazničke vydrží veľmi dlho. Svoju dobrú chuť si vie zachovať aj polrok.
- Orechy: Ak ste si počas jesene nazbierali orechy a teraz neviete, ako ich čo najideálnejšie uskladniť, aj v tomto prípade bude mraznička najlepšou voľbou.
- Uvarená ryža a cestoviny: Ani ryžu ani cestoviny nemusíte hneď hádzať do bio odpadu. V mrazničke ich môžete skladovať pokojne tri mesiace a aj po tejto dobe budú chutiť stále výborne. Pozor si však dajte pri rozmrazovaní.
- Avokádo: Avokádo ošupte, rozpoľte, vyberte kôstku a takto zamrazte v uzatvorenej nádobe.
Môže sa dať tvaroh do mrazničky?
Áno, tvaroh môžete dať do mrazničky. Mnohí ľudia bežne mrazia tvaroh a po rozmrazení je v poriadku.
- Mliečne výrobky: Do mrazničky môžete vložiť aj niektoré mliečne výrobky, ako sú tvrdé syry či tvaroh. Nemali by v nej ale zostať dlhšie ako 3 až 4 mesiace, pretože by mohli stratiť svoju povestnú konzistenciu a chuť. Rovnaké pravidlá platia aj pre zmrzlinu.
Ako správne mraziť?
Dôležitý je aj správny spôsob mrazenia, najmä pri aromatických potravinách, akou je napríklad kôpor. Jeho nesprávne uskladnenie totiž môže spôsobiť, že vám od neho napáchne celá mraznička. Pri jeho mrazení si teda dajte pozor najmä na to, aby bolo balenie, do ktorého ho uskladníte, dôkladne uzavreté.
Pre lepší prehľad spravíte dobre, keď na nádobky s jedlom uvediete dátum ich prípravy alebo mrazenia. Udržanie poriadku je v mrazničke často takmer nemožné. A to platí dvojnásobne vtedy, keď máte truhlicový model, ktorého interiér nie je nijako špeciálne rozdelený.
Ako správne rozmrazovať?
Spôsob rozmrazovania závisí na type pokrmu. Hotové jedlá či mäso je vhodné vložiť do chladničky, kde sa postupne rozmrazia. Naopak vyhýbajte sa rýchlemu rozmrazovaniu v mikrovlnke. Potraviny môžu pôsobením tepla stratiť veľké množstvo cenných látok. Nehovoriac o tom, že môžu prísť aj o svoju charakteristickú chuť či konzistenciu.
Niektoré potraviny však ani zďaleka nemusia končiť v koši. Niekedy naozaj skrátka len neodhadnete množstvo toho, čo nakúpite a nestíhate jedlo včas spotrebovať.
Trvanlivosť potravín v mrazničke:
| Potravina | Trvanlivosť pri -18 °C |
|---|---|
| Mäso | 4 až 12 mesiacov |
tags:
