Jogurt je bežne konzumovaný mliečny výrobok, na ktorom si ľudia po celom svete pochutnávajú vďaka jeho krémovej chuti a vynikajúcom nutričnom profile. Tradičný probiotický jogurt je vyrobený z mliečnych výrobkov, ktoré boli fermentované a obsahuje prospešné probiotiká.
Probiotiká sú prospešnou formou baktérií, s ktorými je spojený dlhý zoznam výhod. Probiotiká môžu nielen podporovať zdravie trávenia, ale niektoré výskumy naznačujú, že môžu byť tiež zapojené do imunitných funkcií, duševného zdravia a prevencie chorôb. Je to kompletné jedlo s vyváženým pomerom bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
Výhody konzumácie jogurtu
- Podpora trávenia: Zdravé baktérie, ktoré sa pridávajú do jogurtu, pomáhajú zlepšiť mikroflóru v čreve, ktorá je zodpovedná za podporu trávenia a zdravý tráviaci trakt.
- Zníženie rizika cukrovky 2. typu: Konzumácia jogurtu je spojená so zníženým rizikom vzniku cukrovky 2. typu. Rovnako ako ostatné probiotické potraviny, jogurt podporuje trávenie a vstrebávanie živín v celom zažívacom trakte, čo je nevyhnutné pre zdravú reguláciu cukru v krvi.
- Ochrana pred rakovinou hrubého čreva a konečníka: Konzumácia jogurtu bola spojená s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka.
- Posilnenie kostí: Jogurty majú obzvlášť vysoký obsah vápnika, ktorý pomáha posilňovať a udržiavať kostnú hmotu.
- Podpora chudnutia: Konzumácia jogurtu denne počas 12 týždňov takmer zdvojnásobila množstvo strateného tuku v porovnaní s kontrolnou skupinou.
- Posilnenie imunitného systému: Probiotiká nachádzajúce sa v jogurte a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch by mohli zlepšiť imunitnú funkciu zvýšením buniek produkujúcich cytokíny v črevách.
- Regulácia krvného tlaku: Príjem draslíka, ktorého je jogurt bohatým zdrojom, môže hrať hlavnú úlohu pri regulácii hladín krvného tlaku.
- Zníženie hladiny cholesterolu: Niektoré výskumy naznačujú, že živé probiotiká v jogurte, vrátane Lactobacillus Acidophilus, by mohli pomôcť znížiť hladinu cholesterolu už pri jednej porcii denne.
- Podpora duševného zdravia: Zdravie črevného mikrobiomu môže byť úzko späté aj s duševným zdravím. Probiotiká majú potenciál pomôcť pri chronických bolestiach, Parkinsonovej, Alzheimerovej chorobe a autizme.
Tymián a jeho účinky
Tymián, drobná bylinka s intenzívnou vôňou a chuťou, je nielen nevyhnutnou súčasťou mnohých kulinárskych receptov, ale aj silným nástrojom v oblasti prírodnej medicíny. Tymián je jednou z byliniek, ktoré majú významný vplyv na zdravie dýchacieho systému. Obsahuje totiž vysoké množstvo esenciálnych olejov, z ktorých najvýznamnejší je thymol. V období chladného počasia, keď sú prechladnutia a chrípky na dennom poriadku, môže byť tymián skvelým prírodným liekom. Jeho účinky sú obzvlášť prospešné pri liečbe kašľa a bolestí v hrdle.
Tymián nie je len účinný pri liečbe respiračných problémov, ale má tiež významný vplyv na trávenie. Jeho schopnosť podporovať trávenie bola cenená už v staroveku, keď bol často používaný na úľavu od tráviacich ťažkostí, ako je nadúvanie, plynatosť a žalúdočné kŕče. Pravidelné užívanie tymiánu môže pomôcť pri prevencii tráviacich ťažkostí.
Zaujímavým aspektom tymiánu je jeho schopnosť podporovať zdravie črevnej mikroflóry. Tymián je bohatý na antioxidanty, čo sú látky, ktoré chránia bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Silný imunitný systém je základom dobrého zdravia, a tymián môže byť skvelým spojencom v jeho podpore.
Moringa olejodarná
Moringa olejodarná obsahuje až neuveriteľných 539 liečivých a účinných látok, s ktorými pracuje aj samotná ajurvéda. Moringa je taktiež zdrojom 46-tich prírodných antioxidantov. Jej listy obsahujú prevažne flavonoidy a karotenoidy. Spomínané vitamínové a minerálové zloženie listov moringy pomáha pri problémoch s cievami, astme či Crohnovej chorobe. Antioxidačný efekt pôsobí proti rakovine prostaty, ale aj problémom s pokožkou, sleduje sa protinádorový účinok extraktu listov.
Vitamíny obsiahnuté v moringe
- Vitamín A
- Vitamín C
- Vitamín D
- Vitamín K
Vitamíny B1, B2 a B3 sú totiž expertmi na trávenie a metabolizmus. Celkovo podporí zdravie, odstráni únavu, bojuje aj proti stresu, napomáha pri chudnutí.
Ako si pripraviť domáci probiotický jogurt
Probiotický jogurt si môžete pripraviť sami v pohodlí domova. Je to nákladovo efektívne a máte pod kontrolou každú prísadu, ktorá je súčasťou výroby.
- Do pomalého hrnca pridajte 2 litre vody z vodovodu a zapnite ho na 2 ½ hodiny.
- Na kontrolu teploty použite potravinársky teplomer. Ak je voda nad 45 °C, je príliš vysoká a v podstate zabije zdravé baktérie mlieka. Ak nepoužívate surové mlieko, nad 45 stupňov je v poriadku.
- Odpojte pomalý hrniec a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vylejte vodu a vysušte.
- Pridajte mlieko (pri izbovej teplote) podľa výberu, prikryte vekom a zapnite. Nastavte časovač na 2 a pol hodiny.
- Vypnite pomalý hrniec a odpojte ho. Neodstraňujte veko, aby ste sa mohli pozrieť!
- Vyberte 2 šálky mlieka do nerezovej misy a pridajte štartovaciu kultúru podľa pokynov.
- Dôkladne premiešajte a nalejte späť do nádoby a vráťte viečko.
- Odpojenú nádobu ihneď zabaľte do uterákov (pri nízkej izbovej teplote zohrejte) a nechajte odpočívať 18-24 hodín.
- Po 18-24 hodinách naplňte čisté a suché poháriky. Utesnite a dajte do chladničky najmenej na 6 - 8 hodín. Počas chladnutia bude jogurt ďalej hustnúť.
tags:
