Vianočné Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom je slávnostný, ale jednoduchý a rýchly dezert. Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom poľahučky zvládnete, aby bol váš slávnostný stôl naozaj "vianočný". My sme tento dezert pripravili do pohárikov, aby mohli byť vaše Vianoce sladké kdekoľvek a mohli ste si ho vziať so sebou.
Vianočné Tiramisu s mascarpone a vaječným likérom
Postup:
- Cukor so žĺtkom vyšľaháme ručným šľahačom pár minút a pridáme mascarpone a šľahačku.
- Piškóty naukladáme do pohárov a pokvapkáme kávou a vaječným likérom.
- Navrstvíme alebo natrieme krémom.
- Vrstvu zopakujeme a posypeme kakaom, najlepšie cez sitko.
- Ozdobíme hoblinami horkej čokolády, višňami v čokoláde a napr. figami a iným exotickým ovocím.
- Tiramisu necháme niekoľko hodín v chladničke, aby sa všetky chute spojili.
Potrebujeme: kakao na posypanie.
Vanilkovo-piškótová torta s vaječným likérom
Príprava : 65 min
Jednoduché asi 8 porcií
Potrebujeme:
Na cesto
- 6 ks bielok
- štipka soľ
- 6 ks žltok
- 180 g cukor
- 100 g hladká múka
- 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
Na krém
- 250 g smotana na šľahanie (33%)
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
- 100 ml vaječný likér
- 150 g maliny čerstvé
Na ozdobenie
- 100 g maliny čerstvé a jedlé kvety
Postup:
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov a soli tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú so Zlatým klasom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Korpusy necháme vychladnúť. Potom oba korpusy raz pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme smotanu s cukrom a Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Pridáme mascarpone a vaječný likér a krátko vyšľaháme dohladka. Krémom potrieme všetky korpusy a nerovnomerne obložíme malinami. Potom korpusy poukladáme na seba a boky uhladíme tenkou vrstvou presahujúceho krému.
- Povrch torty ozdobíme malinami a jedlými kvetmi.
Roláda s mascarpone a vaječným likérom
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Korpus: vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny, do ktorej preosejeme múku s kypriacim práškom a zľahka premiešame.
- Cesto uhladíme na plech a pečieme cca 10 minút do zlato-hneda. Ešte horúci korpus preklopíme na práškovým cukrom poprášenú utierku, opatrne stiahneme papier a korpus zrolujeme po dlhšej stane do rolády, ktorú necháme vychladnúť zabalenú v utierke.
- Plnka: v miske spolu metličkou vymiešame mascarpone, likér a 2 lyžice práškového cukru. V inej miske vyšľaháme vychladenú smotanu so zvyšným práškovým cukrom (2 lyžice) do pevnej šľahačky a vmiešame ju do mascarpone krému.
- Uvaríme si kávu alebo pripravíme espresso, ktoré necháme vychladnúť.
- Korpus rozbalíme a rovnomerne ho pokvapkáme cca 4 lyžicami kávy. Na navlhčený korpus rozotrieme 2/3 plnky (zvyšok odložíme na vrch), piškóty krátko namočíme do kávy a uložíme ich na okraj - po dve za sebou.
Ďalšie tipy a triky
- Ak milujete dezerty z maskarpone, neváhajte vyskúšať aj malinový dezert s bielou čokoládou.
- Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu.
- Použiť fóliu na obopnutie vám odporúčame, keď tortu naplníte a následne zachladíte.
tags:
