Spomínate si na školské desiaty, keď ste si z aktovky vytiahli kelímok termixu a lyžičkou ho pomaly jedli? Pre mnohých z nás je tento krémový dezert symbolom detstva. Dnes sa však, v dobe zvýšeného záujmu o zdravú stravu a domácu výrobu, termix vracia na scénu v novej podobe - bez konzervantov, umelých farbív a aróm.
Čo je to termix a prečo si ho pripraviť doma?
Klasický termix, ako ho poznáme z obchodov, je tvarohový dezert s prídavkom cukru, kakaa alebo vanilky a niekedy aj smotany. Obsahuje ale tiež zahusťovadlá, umelé arómy a konzervanty, ktoré mu predlžujú trvanlivosť. Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa stále viac ľudí obracia k domácej príprave termixu, je kontrola nad zložením. V obchodoch síce nájdete aj „bio" varianty tvarohových dezertov, ale tie často bývajú drahé, a predsa aj ony obsahujú škroby, stabilizátory alebo zahusťovadlá.
Výroba domáceho termixu je tiež ekologickejšia - vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, ktoré končia v koši. A práve v tom je čaro domáceho varenia. Keď viete, čo jete, nielenže si jedlo viac vychutnáte, ale tiež robíte niečo dobré pre svoje zdravie aj planétu.
Základný recept na domáci termix
Či už máte radšej klasický vanilkový termix, alebo dávate prednosť čokoládovému termixu, základ receptu je takmer vždy rovnaký: kvalitný tvaroh, trocha smotany alebo masla, sladidlo (najlepšie prírodné) a chuťová zložka podľa preferencií - vanilka, kakao alebo trebárs oboje.
Vanilkový termix
Ak s niečím začať, tak rozhodne s klasickým vanilkovým termixom - je krásne krémový, voňavý a tak jemný, že jeho chuť vás dostane možno späť do detstva. Tvaroh s cukrom najskôr vyšľahajte dohladka, pridajte vanilku a štipku soli, potom postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký, nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať. Oproti kupovaným variantom vás prekvapí jemnosť a autentická chuť vanilky bez umelých príchutí.
Čokoládový termix
Milovníci kakaa a čokolády si zamilujú domáci čokoládový termixový recept, ktorý je rovnako jednoduchý ako ten vanilkový, ale vďaka kakau získava hĺbku a výraznosť. Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3-4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany - koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu - a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky.
Tipy a triky pre dokonalý domáci termix
- Alternatívy tvarohu a smotany: Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu.
- Prírodné sladidlá a zahusťovadlá: Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí. V tomto prípade často nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie sladidlo.
- Ďalšie variácie: Ak vás domáca výroba termixu nadchne, môžete skúsiť aj ďalšie variácie - jahodový s rozmixovanými plodmi, karamelový s datľovým sirupom alebo orieškový s prídavkom mandľového masla.
Čo robiť, ak sa krém zrazí?
Ak by sa stalo, že sa vám krém zredne, dá sa to napraviť. Potrebujete želatínový stužovač šľahačky. Jedno balenie je až na 750 ml krému. Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača a podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody. Rozmiešame a postupne, po 2-3 PL pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu krém do želatíny, nie naopak. Nepridávať želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek, a to sa už napraviť nedá. Ak mi zredne tvarohová plnka, napr. do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole. Stačí pridať a riadne premiešať a pridávať kým plnka nemá správnu hustotu.
Recepty na iné tvarohovo-čokoládové dezerty
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie dezerty s tvarohom a čokoládou, môžete vyskúšať:
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Malinová torta s osviežujúcim tvarohovo-mascarpone krémom
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Čokoládovo tvarohová torta
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-tvarohový zakusok
- Tvarohový krém
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Bohaté kakaovo-tvarohové rezy
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Čokoládovo tvarohová torta s višňami
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo šľahačková s čokoládovo orieškovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- Čokoládovo-tvarohová torta
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami
- Pribináčiková torta s ovocím
Tak prečo si nabudúce miesto návštevy chladničky v supermarkete radšej neurobiť termix doma? Stačí pár minút a lyžička sa vám do krému zaborí s úplne novým pocitom - radosti, nostalgie a vedomia, že ste zvolili tú lepšiu cestu.
tags:
