Príspevok od

Mrkvové koláčiky sú šťavnaté, jednoduché a poriadne chutné. Presne také sú aj mrkvové cupcakes s vanilkovým krémom. Na ich prípravu som použila pravú vanilku a samé kvalitné suroviny. Sú dokonalým potešením ku kávičke. Pôvodne som ich robila ako veľkonočné, ale obstoja kedykoľvek počas roka. Sú super aj bez krému, ale s ním sú mega.

Recept na Mrkvové Cupcakes

Ingrediencie na cesto:

  • 2 ks vajce
  • 120 g trstinový cukor
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • polovica KL Aróma vanilková Dr. Oetker
  • 1 polievková lyžica javorový sirup
  • 100 ml olej
  • 180 g polohrubá múka
  • 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • štipka soľ
  • 3 ks mrkva (stredne veľká)
  • 70 g orechy vlašské

Ingrediencie na krém:

  • 200 g maslo nátierkové
  • 90 g práškový cukor
  • 1 KL javorový sirup
  • citrónová šťava (z polovice citróna)
  • 50 g maslo zmäknuté

Ingrediencie na ozdobenie:

  • 1 balenie Marcipán Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska žltá Dr. Oetker
  • Farba gélová potravinárska zelená Dr. Oetker

Postup prípravy:

  1. Príprava cesta a pečenia: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom, škoricovým cukrom, arómou, sirupom a olejom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou a vyšľaháme dohladka. Nakoniec vmiešame nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.

  2. Zapnite si rúru na 170 °C. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Ideálne by malo cesto vo formičkách dosahovať 2/3 výšky, aby počas pečenia „neušlo“. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

  3. Doba pečenia: asi 30 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.

  4. Muffiny necháme vychladnúť.

  5. Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme nátierkové maslo s cukrom, sirupom, citrónovou šťavou a maslom elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Krémom naplníme cukrárske vrecko a nanesieme na vychladnuté muffiny.

  6. Ozdobenie muffinov: Na ozdobenie zafarbíme ¾ marcipánu červenou a žltou gélovou farbou tak, aby sme získali oranžovú farbu. Na pracovnej ploche posypanej práškovým cukrom vytvoríme valček, ktorý rozdelíme na 12 rovnakých dielov a vytvarujeme mrkvičky. Zvyšok marcipánu zafarbíme zelenou gélovou farbou a vytvoríme vňať. Mrkvičky prikrášlime vňaťou a nanesieme na povrch krému.

Ďalšie varianty prípravy

Existuje mnoho obmien tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

  • V miske vymiešame vajíčko s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Potom pridáme mlieko, olej a hladkú múku s kypriacim práškom a vymiešame. Mrkvu nastrúhame na strúhadle z hrubšej strany a vmiešame do cesta. Do plechu na muffiny dáme košíčky na muffiny, ktoré naplníme cestom do trištvrte košíčka. Muffinky vložíme do predhriatej rúry na 185 °C a pečieme cca 20 minút do zlatista. Muffiny necháme po upečení vychladnúť a pripravíme si medzitým krém. Vychladenú smotanu vylejeme do misky a pridáme stužovač. Vyšľaháme šľahačku a potom postupne po častiach zašľaháme aj mascarpone a cukor. Krém premiestnime do cukrárskeho vrecka, pomocou ktorého ho nanesieme na vychladnuté muffiny.
  • Vajíčka s cukrom vyšľahajte do svetlej peny. Do vajíčkovej zmesi preosejte múku zmiešanú so škoricou, zázvorom, soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Všetko zapracujte. Pridajte postrúhanú mrkvu, orechy a zamiešajte. Plech na mafiny vyložte papierovými košíčkami a pomocou vrecka ich naplňte. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte asi 25 minút. Urobte test špajľou. Na krém dajte do misy tvaroh, mascarpone a práškový cukor a vyšľahajte. Vlejte šľahačkovú smotanu a vyšľahajte na pevné špičky. Krém vložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho na vychladnuté cupcaky.
  • V robote alebo šľahačom pripravte najprv penu z vajíčka a cukru. Do peny z vajca opatrne pridávajte najprv olej, a až sa zapracuje, vmiešajte postupne všetky zostávajúce ingrediencie vrátane najemno nastrúhanej mrkvy. Hladké cesto dávkujte do formičiek na muffiny lyžicou alebo naberačkou na ryžu či zmrzlinu. Po upečení nechajte celkom vychladnúť. Pripravte si krém na zdobenie. Vyšľahajte smotanu na šľahanie s cukrom a postupne pridávajte mascarpone. Až dohladka vyšľahaný krém dofarbujte práškovou alebo tekutou potravinárskou farbou do sýtooranžovej.

Mrkvové Muffiny s Čokoládou

Ak si miloval/a tekvicové muffiny na jeseň, priprav sa na ich jarnú sestru - tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú rovnako mäkké, šťavnaté a voňavé, ale s nádychom sviežosti, ktorá k jari jednoducho patrí. A to najlepšie? Nepotrebuješ mixér ani robot! Celé cesto pripravíš v jednej miske - ručnou metličkou a kuchynskou stierkou.

Tieto mrkvové muffiny s čokoládou sú ideálne na jar, Veľkú noc alebo len tak - keď máš chuť na niečo sladké, jednoduché a voňavé. Ak ich raz vyskúšaš, stane sa z nich tvoj nový obľúbený recept.

Postup prípravy mrkvových muffinov s čokoládou:

  1. Príprava rúry: Predhrej rúru na 210 °C. Priprav si plech na muffiny a vlož papierové košíčky.
  2. Mokré ingrediencie: V miske ručne vyšľahaj vajcia, vanilku, olej, roztopené maslo a cukor. Miešaj metličkou približne 2-3 minúty, kým sa všetko dobre nespojí.
  3. Mrkva & smotana: Pridaj nastrúhanú mrkvu, citrónovú kôru a kyslú smotanu. Jemne premiešaj, len kým sa všetko spojí - neprešľahaj cesto!
  4. Suché ingrediencie: Prisyp múku, škrob, prášok do pečiva, soľ a koreniny. Opäť premiešaj len toľko, aby zmizla múka - cesto nesmie byť prepracované.
  5. Čokoláda: Nakoniec jemne vmiešaj čokoládu.
  6. Naplnenie košíčkov: Ak chceš klasický tvar muffinov, naplň košíčky do ¾. Ak chceš muffiny s “hríbikovým” tvarom, môžeš ich naplniť až po okraj - len dávaj pozor, aby sa nespálili po bokoch.

tags: #Torta