Tieto cuketovo mrkvové placky pripravené v rúre sú jednoduchý a chutný letný, rokmi dôkladne overený recept. Skvelé a pritom také jednoduché! Rýchle mrkvové placky môžete podávať ako obed napríklad so zemiakovo-batátovým pyré a šalátikom z čerstvej zeleniny, zobrať ich ako snack na výlet či ponúknuť ako olovrant.
Čo sú mrkvové placky?
Cuketovo mrkvové placky upečené v rúre sú jedlo pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa strúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami či koreninami. Cuketovo mrkvové placky môžu byť podávané ako hlavné jedlo alebo ako prísada k iným pokrmom.
História a pôvod
Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene. V rôznych regiónoch a kultúrach sa však vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám.
Recept na mrkvové placky z rúry
Tu je návod, ako si pripraviť chutné mrkvové placky pečené v rúre:
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cuketa
- Pór
- Vajce
- Strúhaný syr (parmezán alebo iný obľúbený syr)
- Špaldová (alebo iná) múka
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Majorán
- Kurkuma
Postup:
- Najskôr si očistíme a umyjeme cuketu a mrkvu.
- Ak je nastrúhaná cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme ju postáť, pustí šťavu.
- Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky.
- Pór nakrájame na malé kocky.
- Do zmesi pridáme vajce a nastrúhaný syr. Dobrou voľbou je parmezán, pretože dodá skvelú chuť, ale použite syr, aký máte najradšej alebo aký máte práve doma.
- Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka.
- Pripravíme si aj plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom.
- Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
Dobrú chuť!
Tip: Placky výborne chutia aj s dipom z bieleho jogurtu a nasekaného kôpru. Dospelákom a väčším deťom môžete do dipu pridať aj citrónovú šťavu.
Ako pripraviť mrkvové placky na panvici:
- Mrkvu umyte, ošúpte a ešte raz umyte.
- Na hrubom strúhadle nastrúhajte syr. Ak použijete mozzarelu, stačí ju natrhať alebo nakrájať na malé kúsky. Pridajte k mrkve. Primiešajte vajíčka, roztlačený cesnak.
- Navlhčite si ruky a formujte malé fašírky, ktoré jemne roztlačíte v dlaniach do podoby hrubšej placky.
- Placky môžete vysmážať aj na ghee masle alebo kokosovom tuku.
Varianty a obmeny
Dajú sa dokonca pripraviť aj na sladko, ak nepoužijete cesnak, majorán a kurkumu, ale pridáte napríklad škoricu či strúhaný kokos. Výborne chutia aj ako batátové alebo z tekvice hokkaido.
Vyskúšajte aj náš recept na zemiakovo cuketové placky, alebo recept na cuketové placky zo špaldovej múky. Alebo skvelý cuketový prívarok. A tu je cuketa na plechu.
tags:
