Prvé príkrmy sú významnou udalosťou v živote bábätka, ale aj mamičky. Je neuveriteľné, že dieťatko počas prvého polroka života dokázalo zosilniť a dosiahnuť až na dvojnásobok svojej pôrodnej váhy iba vďaka vašej každodennej starostlivosti, láske a výžive v podobe mlieka.
Kedy začať s príkrmami?
Plne dojčené bábätká začínajú s pevnou stravou spravidla s ukončeným 6. mesiacom. Bábätká kŕmené umelou mliečnou výživou majú maličký náskok, začínajú na konci 5., niekedy 4. mesiaca. Pri zavádzaní inej než mliečnej stravy sa ale vždy najskôr poraďte s vaším pediatrom, ktorý odborne zhodnotí vývoj a pripravenosť dieťatka na dobrodružstvo s novými dobrotami a súčasne odporučí, ktoré potraviny sú na začiatok vhodné.
Druhý polrok života mesiac po mesiaci
Polročné bábätko začína jesť iba zeleninové a ovocné pyré. Ročné batoľa si už môže spokojne pochutnávať na tom, čo obeduje celá rodina. Poďme prelúskať jedálny lístok bábätka od kašičiek po pevnú stravu.
6 mesiacov
Aj keď väčšina detí začína s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca, mlieko naďalej zostáva hlavným zdrojom živín. Cieľom je, aby sa dieťa zoznámilo s varenou a rozmixovanou zeleninou v rámci obeda. Začiatky nie sú jednoduché, pretože bábätko doteraz pozná iba cicanie a chuť mlieka.
Teraz od neho chceme, aby si nechalo do úst vložiť cudziu hmotu bez chuti a ešte ju posunulo pomocou jazyka smerom do krku. Je to veľa úloh naraz, preto buďte doma trpezliví. Každé dieťa sa nakoniec rozje, ale aj keď ste tú mrkvu hodinu varili a veľmi si prajete, aby dieťa zjedlo aspoň lyžičku, nikdy stravu nenúťte, ale ponúkajte. 6-mesačné bábätko je veľmi zvedavé a učí sa napodobňovaním, tak skúste ísť príkladom a dajte si tekvicové pyré na obed spolu.
Dennú stravu rozdeľte do 5 rovnomerných dávok po cca 200 ml, ale nedržte sa tabuliek a sledujte jeho apetít. Ak dojčíte, tak kŕmte, keď si o to dieťa povie. Dá vám samo vedieť, keď bude hladné. Budú aj dni, keď sa vám dieťa bude zdať veľmi hladné. Môže prechádzať rastovým špurtom.
Najjednoduchší recept na príkrmy od 6. mesiaca
- Vyberte si jeden z lokálnych druhov zeleniny, olúpte, uvarte v neosolenej vode a veľmi najemno rozmixujte.
- Do hotového pyré môžete pre väčšiu jemnosť pridať vodu.
Vhodné druhy zeleniny: Mrkva, zemiak, tekvica, hrášok, cuketa, batata, brokolica.
Náš tip: Príkrm pripravujte čerstvý a v začiatkoch vždy iba z jedného druhu zeleniny, ktorý podávajte po dobu dvoch dní. Týmto spôsobom máte šancu rýchlo odhaliť prípadné potravinové alergie. Až vyskúšate všetky druhy zeleniny, môžete ich spolu kombinovať.
7 - 8 mesiacov
Jedálny lístok 7 a 8-mesačného bábätka už nemusí obsahovať iba mdlé kaše. Teraz, keď sa mu rozvinuli chute k jedlu, je na čase trochu viac uspokojiť chuťové bunky. Novinkou sú syry, mäso a ovocie.
Recepty na príkrmy pre dojčatá od 7. a 8. mesiaca
- Trochu slaného: Do jedla nikdy nepridávajte soľ, môžete ale použiť ingrediencie, ktoré trochu soli obsahujú, ako napríklad mäkké syry. Pridajte trošku do zemiakovej kaše alebo pripravte domácu syrovú omáčku s cestovinami.
- Schovaná zelenina: Podporte chuť vášho dieťaťa na zeleninu tým, že zmiešate viac ingrediencií dohromady, napríklad jablko, mrkvu a špenát. Sladká chuť ovocia vylepší chuť zeleniny.
- Sušené ovocie: Aby jedlá so špecifickou chuťou detským jazýčkom viac chutili, skúste ich trochu osladiť sušeným ovocím - hrozienka, sušený ananás, mango alebo marhule. Môžete tak zjemniť chuť napríklad duseného mäsa so zeleninou alebo polievky. Bábätkám, ktoré na svoje prvé zúbky ešte čakajú, sušené ovocie namočte a rozmixujte.
- Výborná ryba: Zdravotný prínos konzumácie rýb je značný, preto čím skôr sa ich deti naučia jesť, tým lepšie. Začnite s jemnou chuťou mierne povareného pstruha alebo tresky bez kostí a bez kože. Až si vaše dieťa zvykne na chuť a štruktúru rybieho mäsa, potom môžete zaviesť rybu s výraznejšou chuťou, bohatou na omega-3 mastné kyseliny, ako je napríklad losos alebo makrela.
- Skvelé strukoviny: Šošovica, hrášok alebo cícer, to všetko sú bielkoviny a živiny prospešné pre vaše dieťa. Dobrou správou je, že ich môžete pripravovať na rôzne spôsoby, aby si na nich deti pochutili, od šošovicovej polievky cez kašu z hrášku až po hummus.
- Bylinky a korenie: Soľ a cukor sú mimo hru, ale to neznamená, že nemôžete jedálny lístok vášho bábätka ochutiť inak. Vaše dieťa je už vo veku, keď si môže pochutiť na korení ako je rasca, kurkuma alebo pažítka.
- Netradičná zelenina: Bolo by škoda zostať iba pri zemiakoch. Čím viac zeleniny vaše dieťa v rannom veku vyskúša, tým lepšie, preto sa nebojte rozšíriť jeho jedálny lístok o cviklu, baklažán, papriky alebo kel.
Náš tip: Na sladké chute sa zvyká veľmi jednoducho, preto ovocné pyré zahrňte do jedálneho lístka až po tom, keď dieťa ochutná zeleninu a mäsovo-zeleninové kombinácie.
9 - 11 mesiacov
Jedálny lístok pre 9, 10 a 11 mesiacov staré dieťa stále prechádza veľkými zmenami. Zavádzajte ich postupne a sledujte, ako sa telíčko vášho drobčeka s novými chuťami popasuje. 10-mesačné dieťa by si malo pochutnávať na troch jedlách denne. S tým, ako pevná strava postupne nahradzuje mlieko, ako hlavný zdroj živín, bude schopné stráviť aj pestrejšie jedlá.
Nižšie môžete nájsť vzorový stravovací harmonogram vrátane návrhov jedál, aby ste mali predstavu, ako nutrične poskladať denný jedálny lístok svojho dieťaťa. Použite ho iba ako príklad, ktorým sa môžete nechať inšpirovať, netreba ho striktne dodržiavať. Nepripravujte rovnaké menu každý deň, naopak je dôležité vášmu bábätku poskytnúť širokú škálu jedál. Čím viac jedál mu predstavíte v tomto veku, tým lepšie a bez vyberania bude jesť, až vyrastie.
Kombinujte kŕmenie lyžičkou a kŕmenie ručičkami. Nechajte svoje dieťa, aby si určilo tempo jedla a nechajte sa viesť.
Odporúčania pre denné porcie
- 3 - 4 porcie jedla obsahujúce škroby ako sú napríklad zemiaky, pečivo alebo cestoviny
- 3 - 4 porcie zeleniny a ovocia
- 2 porcie bielkovín ako je mäso, ryba, vajcia alebo strukoviny
Vzor režimu stravovania
- Po prebudení: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
- Raňajky: Obilná kaša alebo pečivo a potom ovocie.
- Desiata: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml) a drobná desiata bohatá na sacharidy ako napríklad kúsok pečiva alebo ryžové chrumky.
- Obed: Bolonské špagety alebo dusená zelenina s ryžou a potom čerstvo nakrájané ovocie.
- Olovrant: Čerstvý mäkký syr alebo hummus s chrumkami alebo tyčinkami z varenej mrkvy.
- Večera: Žemľa so syrom/kúsky kurčaťa alebo karbonátky z lososa so zemiakovou kašou a potom biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými).
- Pred spaním: Materské alebo umelé mlieko (150 - 200 ml).
12 mesiacov
Jedálny lístok ročného batoľaťa už veľmi pripomína stravu dospelého. Stále však platí, že by ste jedlá dieťaťu nemali sladiť rafinovaným cukrom, soliť alebo podávať údené, vyprážané či veľmi korenené a štipľavé. Stravovacie zvyklosti dieťaťa už dobre poznáte, takže vy sami ako rodičia rozhodujete o tom, ako jedlo podáte. Či dieťa baví zobať pokrájané jedlo na kocky alebo preferuje husté pyré s kúskami a rado sa kŕmi lyžičkou.
Náš tip: Keď varíte, tak varte jedno jedlo pre celú rodinu. Pred dochutením soľou iba dajte porciu pre vášho najmenšieho nabok. Dieťa bude mať veľkú radosť, že sa už môže naplno zapojiť do stolovania a večerať ako mama s otcom.
Recepty pre deti, ktoré zachutia
Nemusíte vymýšľať, čo dáte dieťaťu na stôl, pretože skutočne v jednoduchosti je krása. Inšpirujte sa ľahkými a zdravými receptami, ktoré môžete drobcovi pripraviť ako súčasť Štedrej večere.
Zimná polievka
Polievočka na zimu, vhodná od roka.
Ingrediencie:
- kvasená kapusta bez konzervantov
- pórik
- koreňová zelenina podľa výberu a chuti
- rasca, bobkový list
- sušená červená paprika
Postup:
- Na Ghee masle alebo olivovom oleji orestujeme pórik, prípadne cibuľku a rascu.
- Pridáme premytú kvasenú kapustu (na jemno pokrájanú) a nastrúhanú koreňovú zeleninu, bobkový list, sušenú červenú papriku a štipku cukru.
- Podlejeme vývarom alebo vodou a varíme max. 20 min.
- Môžeme si dať do taniera lyžičku kyslej smotany alebo jogurtu ako do kapustnice.
Detský zemiakový šalátik
Ingrediencie:
- zemiaky
- kvalitné vajíčka
- kvasené uhorky (kvasáky)
- mrkva
- zeler
- jablko
- biely jogurt, ak nechcete, zálievku urobíte z kapustovej vody alebo teplej vody a jablčného octu
- kvapka jablkového octu, alebo vody z kvasenej kapusty
- petržlenová vňať
- pažítka, alebo pórik
Postup:
- Uvaríme zemiaky ako na zemiakový klasický šalát, keď trochu vychladnú, nakrájame na malé kocky.
- Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme do mäkka, a ak je treba pokrájame ku zemiakom ešte na menšie kocky.
- Vajíčka uvaríme na tvrdo a pokrájame do šalátu na drobno.
- Surovú mrkvu nastrúhame na jemno, pridáme ošúpané jabĺčko na drobné kocky.
- Kvasenú uhorku a pórik podľa chuti, a samozrejme nadrobno.
- Zálievka: Polievková lyžica jogurtu, kvapka olivového leja, nadrobno nasekaná vňať, slza horčice, mokka lyžica jablkového octu alebo vody z kvasenej kapusty.
- Premiešame a zalejeme šalát, nechajte aspoň hoďku odpočívať.
Pomery ingrediencií nechávam na vaše chute i chute vašich detí.
Čo do ruky cez Vianoce?
Potrebujeme:
- lístkové alebo štrúdľové cesto, ideálne domáce a tenké
- bryndza
- koreniny
Plnka:
Bryndza, čím menej pasterizovaná, kmín, červená sladká slovenská paprika, lyžička ovčieho, či kozieho jogurtu alebo rastlinnej smotany, prípadne dobrého kravského jogurtu, nech je to vláčne.
Všetko vymixujeme spolu, ak chcete, pridajte aj kúsok póriku a kvapku olivového oleja.
Postup:
- Cesto nastriháme na obdĺžniky, natrieme jemne plnkou zarolujeme, rolky potrieme rozmixovnaým vajíčkom a pečieme do chrumkava.
- Hotové paličky môžete aj nakrájať na malé kocky.
Zemiakovo-mrkvova polievka
Suroviny:
- 2 zemiaky
- 1 mrkva
- dojcenska voda
- rasca
- 100 ml materskeho mlieka, pripadne UM
- uvareny vajecny zltok
- petrzlenova vnat
- 2-3 kvapky olivoveho oleja
Postup:
- Ocistene a umyte zemiaky a mrkvu pokrajajte na male kusky a uvarte v dojcenskej vode so stipkou rasce do makka.
- Zemiaky s mrkvou roztlacte vidlickou , pridajte materske alebo UM mlieko a este cca 5 minut povarte.
- Na zaver vmiesajte uvareny zltok a pokvapkajte 2-3 kvapkami oliv.oleja.
Sladka zeleninka s pohankou
Suroviny:
- 1 maly zemiak
- 1 mrkva
- 1 ruzicka karfiolu
- kusok kalerabu
- 1 uvareny vajecny zltok
- trochu pohanky
- 2-3 kv.oliv. oleja
- dojcenska voda
Postup:
- Zeleninu nakrajanu na kocky uvarte v dojcenskej vode do makka, na konci pridajte pohanku na zahustenie a olej.
- Na zaver zeleninu roztlacte alebo rozmixujte a vmiesajte uvareny zltok
Brokolica s ryzou
Suroviny:
- 2 ruzicky brokolice
- 1 uvareny zltok
- 2 polievkove lyzice ryze
- cca 150 ml dojcenskej vody
- stipka petrzlenovej vnate
- 2 kv. oliv.oleja
Postup:
- Ryzu preplachnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minut.
- Pridajte umytu brokolicu a spolu povarte dalsich 10 minut.
- Prebytocnu vodu scedte, pridajte uvareny zltok, roztlacte vidlickou a premiesajte.
- V pripade potreby pridajte scedenu vodu a vymiesajte na hladku kasu , pokvapkajte oliv.olejom .
Karfiolova polievka s ovsenymi vlockami od ukonceneho 6. mesiaca:
- Ocistene a umyte ruzicky karfiolu vlozte do 250 ml vody a uvarte domakka.
- Do vriacej vody pridajte ovsene vlocky(alebo jacmenne) a povarte ich cca 5 minut.
- Uvareny karfiol roztlacte vidlickou a polievku odstavte od ohna.
- Pridajte lyzicku materskeho alebo suseneho mlieka a zamiesajte.
Husta tekvicova polievka s kuracim masom od ukonceneho 6. mesiaca:
- 250 g tekvice osupte, pokrajajte na male kusky a uvarte spolu s 2 zemiakmi domakka.
- Kuracie masko (50 g) uvarte a vsetko spolu zmixujte.
- Mozete pridat materske alebo dojcenske mlieko (100 ml).
Mrkvova polievka s jablkom od ukonceneho 6. mesiaca:
2 mrkvy, zemiak, 2 ruzicky karfiolu, jablko ocistime a nakrajame na male kusky. Varte domakka a zmixujte alebo roztlacte vidlickou.
Kuraci krem so zemiakom od ukonceneho 6.mesiaca:
Ocistite jeden maly zemiak a pokrajany na kocky ho uvarte. Maly kusok kuracich prs tiez uvarte a rozmixujte spolu na jemny krem.
Masovo-ryzova kasa od ukonceneho 6.mesiaca:
Ocistite mrkvu, pokrajajte ju na male kusky a uvarte spolu s hrstou ryze. Kuracie prsia pomelte v masovom mlynceku. Mlete maso povarte asi 15 minut vo vode. Uvarene maso zmiesajte s ryzou, posypte stipkou petrzlenovej vnate a pokvapkajte olivovym olejom.(myslim ze sa ten recept da pouzit aj bez mletia masa)
Morcacie maso s brokolicovou omackou od ukonceneho 6. mesiaca:
Brokolicu rozoberte na ruzicky a uvarte na pare spolu s malym zemiakom. Uvarte 50 g morcacieho masa, uvarenu brokolicu a zemiak roztlacte vidlickou a maso nakrajajte na male kusky. Zmiesajte a do hotoveho jedla primiesajte mlieko a rastlinny olej.
Morcacie maso s krupicou od ukonceneho 6. mesiaca:
Suroviny:
- 200 ml cerstveho zeleninoveho vyvaru
- 50 g chudeho morcacieho masa
- 20 g detskej krupice
- par kvapiek olivoveho oleja
- 1 karotka
Postup:
- Mrkvu ocistite a nakrajajte na hrubsie kolieska a spolu s morcacim maskom ju uvarte v pare domakka.
- Zeleninovy vyvar privedte do varu a pomaly pridavajte detsku krupicu.
- Za staleho miesania nechajte zhustnut.
- Krupicnu kasu, maso, karotku spolu roztlacte alebo zmixujte a pridajte olivovy olej.
Bananovo-jablkova kasa od ukonceneho 6. mesiaca:
Suroviny:
- 150 ml dojcenskeho mlieka, alebo materskeho mlieka
- 30 g jablka
- 30 g bananu
- 3 polievkove lyzice dojcenskej kase
Postup:
- Jablko nastruhajte, banan roztlacte vidlickou.
- Mlieko zmiesajte s 3 lyzicami dojcenskej ryzoveh kase.
- Kasu premiesajte s roztlacenym ovocim.
Krupicova kasa s jablkom od ukonceneho 6. mesiaca:
2 polievkove lyzice krupicnej kase namocte na jednu hodinu do studenej vody, potom ju za staleho miesania varte na miernom ohni 10 minut. Jablko osupte, postruhajte najemno a zamiesajte s kasou.
Broskynovo-jablkova kasa s ryzou od ukonceneho 6. mesiaca:
2 broskyne osupte a vyberte kostky. Pokrajajte na mensie kusky. Jablko osupte, zbavte jadierok a a postruhajte. Broskyne zmiesajte s jablkom a s 20 g uvarenej ryze vyslahajte na kasu.
Ovocna pena od ukonceneho 6. mesiaca:
Suroviny:
- 1/2 marhule
- 1/4 jablka
- 1/4 hrusky
- 1/4 broskyne
Ovocie umyte, osupte a rozmixujte do peny.(skoda ze nie je leto )
Psenovo-tekvicova kasa od ukonceneho 6. mesiaca:
- 1/4 hrnceka ryze natural pomletej na prasok
- 1 hrncek vody
- 1/2 hnceka tekvice zbavenej semiacok a pokrajanej na kocky
Postup:
- Vodu privedte do varu a prisypte pomletu ryzu.
- Pridajte tekvicu a za obcasneho miesania duste domakka.
- Rozmixujte a mozete pridat par kvapiek rastlinneho oleja.
Dochucovať jedlo bylinkami je aj pre deti obohacujúce
1. PETRŽLEN Petržlen - je nielen jednou z najčastejšie používaných druhov zeleniny, no taktiež aj liečivou bylinkou (jeho vňať). Vyznačuje sa prenikavou vôňou a charakteristickou sladkastou chuťou. Vňať a koreň obsahujú aromatický éterický olej, ktorý poskytuje typickú vôňu a chuť. Koreň obsahuje väčšie množstvo vápnika, horčíka, draslíka, vitamínu C a provitamínu vitamínu A. Na vitamín C je mimoriadne bohatá vňať. Petržlenová vňať patrí k prvej bylinke, ktorú môžeme pridať do stravy dieťaťa. Nezabudnite, že je dôležité, aby ste vňať pridávali do jedla krátko pred jeho dokončením, prípadne až po jeho dokončení. Dlhým varením sa totiž znehodnotia mnohé dôležité a účinné látky.
2. RASCA Rasca (alebo kmín) - obsahuje vodu, bielkoviny, sacharidy, tuky (omega-3 a omega-6 mastné kyseliny), vlákninu, silice, triesloviny, minerály (železo, vápnik, fosfor, horčík, meď, sodík, mangán, selén, zinok, draslík a meď), vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, kyselina listová, cholín), ale aj zdraviu veľmi osožné flavonoidy (ext. zdroj flavonoidy). Rasca má mnohé priaznivé účinky. Podporuje imunitný systém, chráni bunky pred voľnými radikálmi, má antiseptické účinky - hlavne na črevá, podporuje trávenie, odstraňuje plynatosť, zvyšuje chuť do jedla. Má schopnosť rozpúšťať hlieny a uľahčovať vykašliavanie, preto sa čaj z nej používa aj pri tomto probléme, taktiež podporuje tvorbu materského mlieka. Tolerancia rasce je individuálna, môže mať nafukovací efekt, a preto by sa v 1. roku nemala pridávať do stravy. Dojčiace mamičky by mali konzumovať rascu v primeranom množstve a odsledovať si, či napr. po rascovej polievke nebude mať dieťatko bolesti bruška.
3. Kôpor Kôpor - bylinka špecifická svojou chuťou a arómou. Kôpor voňavý je nielen pochutina, ale má mnoho priaznivých liečivých účinkov. Semená kôpru obsahujú vitamín C a provitamín vitamínu A. V kôpre sa nachádza i karotén, železo a ďalšie minerály. Rovnako ako petržlenová vňať, kôprová vňať sa má pridávať tesne pred dovarením alebo až potom.
4. PAŽÍTKA Pažítka - podporuje chuť do jedla a tvorbu tráviacich štiav. Je účinná aj proti črevným parazitom a znižuje krvný tlak. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, riboflavínu (ext. zdroj riboflavín), draslíka, vápnika, fosforu, sodíka, železa a betakaroténu. Spestruje najmä studenú kuchyňu, no v zásade sa používa všade tam, kde ide aj cibuľa.
5. BAZALKA Bazalka - obsahuje silice, triesloviny, flavonoidy, éterické oleje, karotén, minerály a čerstvá i vitamín C. Výborne dochutí a aj prevonia mnohé jedlá. Pridáva sa hlavne do paradajkových pokrmov, polievky či omáčky, ale i do mletého mäsa, pizze, k cestovinám i rybám. Je základom omáčky zvanej pesto, ktorá sa podáva s cestovinou.
Vianočné menu pre dieťa od 1. roka
Čo všetko z toho tradičného môžeme dať na tanier aj najmenším? Pre dieťatko, ktoré dovŕšilo 12 mesiacov života, môžeme urobiť zdravé a chutné klasické odľahčené menu:
- kapustnicu vegetariánsku s koreňovou zeleninou (bez hríbov) alebo s morčacím mäskom (žiadne údeniny)
- zemiakový šalát bez majonézy s jogurtom či jablčným octom a bez cibule (cibuľa je ťažká v tejto kombinácii. Uprednostnite skôr kvasené ako sterilizované uhorky alebo ich do šalátu doprajte v menšej miere)
- rybku parenú či pečenú
- kvalitné vianočné oblátky
- symbolicky medovníček či s láskou pečené linecké koláče v menšom množstve
- ovocie (ideálne lokálne a sezónne - napr. jabĺčko, hruška)
Určite nezabudnite na hlavnú pointu a ingrediencie vianočných sviatkov - pokoj, žiadny stres a veľa lásky.
Odkedy môžu deti jesť kapra?
U detí starších ako 3 roky, ktoré už jedia takmer všetko, nemusia byť príliš veľké odlišnosti v štedrovečernom menu. Zdravší zemiakový šalát pripravený miesto majonézy s jogurtom či rybu môže každé dieťa v tomto veku.
Pozor však na výber vhodnej ryby. Kapor je skôr kostičková ryba, čiže ak chceme podávať kapra, treba ho deťom rozobrať na ‘drobné’. Veľmi dobrou náhradou je sumček africký či losos z voľného lovu vo vysokej kvalite. Ako spôsob úpravy by som odporúčala pariť alebo rybku upiecť.
Pôst a prejedanie sa
Vianoce sú sviatkami lásky a pokoja, no často bývajú aj synonymom ‘obžerstva’ alebo 24. decembra aj pôstu. Veď ten, kto nebude do večera jesť, uvidí zlaté prasiatko, všakže?
V mnohých rodinách sa tento zvyk dodržiava, no pri deťoch by sme mali byť s týmto opatrnejší. Odborníčka odporúča robiť všetko symbolicky, ale s mierou.
Je fajn mať doma napečené domáce kvalitné koláče, ale to neznamená, že zjeme na posedenie celú misku. Žalúdok treba nechať vyhladnúť a množstvo prijatého jedla kompenzovať pohybom.
tags:
