Pripraviť ryžu na indukčnej varnej doske je jednoduché a rýchle, ak sa riadite niekoľkými základnými krokmi. Indukčné varenie je efektívne a promptné, pretože ohrieva riad priamo, čo vám umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu od samého začiatku. Ak však prechádzate na indukciu až teraz, nemusíte sa ničoho obávať.
Výber hrnca
Výber hrnca: Zvoľte si hrniec s magnetickým dnom, ktorý je vhodný na indukčné varenie.
Príprava ryže pred varením
Pred varom ryžu prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Tento krok zabezpečí, že ryža po uvarení nebude príliš lepkavá. Väčšinu druhov ryže musíte pred prípravou prepláchnuť a zbaviť ju tak nečistôt a prebytočného škrobu. Ryžu preplachujte v studenej vode, kým odtekajúca voda nie je číra. Výnimkou je ryža na talianske risotto, kde je škrob potrebný na výslednú krémovosť.
Dávkovanie ryže a vody
Správny pomer ryže a vody je zásadný pre dosiahnutie kvalitného výsledku. Zvyčajne sa odporúča pomer 1:2 (jedna časť ryže na dve časti vody) pre bielu ryžu. Koľko vody na ryži? Túto informáciu vždy nájdete na obale konkrétneho druhu. Pri varení jej však nepridávajte zbytočne veľa, aby ste z ryže nevypláchli živiny a nerozvarili ju. Riaďte sa pomerom vody k danému druhu ryže.
Postup varenia ryže na indukčnej doske
Umiestnite hrniec na indukčnú varnú dosku a nastavte výkon na stredný alebo vyšší stupeň. Do hrnca pridajte prepláchnutú ryžu a 2 šálky vody. Priveďte vodu k varu. Nechajte ryžu variť na nízkej teplote približne 15-20 minút (doba varenia sa môže líšiť v závislosti od typu ryže, preto sledujte pokyny na obale). Po skončení odporúčanej doby varenia vypnite indukciu a nechajte hrniec ešte 5-10 minút odpočívať (bez otvorenia pokrievky). Po odpočinutí opatrne zdvihnite pokrievku a ryžu načechrajte vidličkou, aby ste oddelili zrná.
Detailný postup varenia ryže
- Príprava rýže: Prejdite k indukčnej varnej doske a zapnite ju. Nastavte výkon na strednú až mierne vyššiu úroveň. Umiestnite hrniec na dosku a pridajte premytú ryžu.
- Varenie ryže: Zohrejte vodu a ryžu na vyššej teplote, až kým voda nezačne vrieť.
- Čas varenia: Nechajte ryžu variť podľa pokynov na obale, ktoré obvykle uvádzajú dobu varenia 15 - 20 minút.
- Dovarenie: Akonáhle čas vyprší, odstráňte hrniec z tepla a nechajte ho stáť zakrytý približne 5 - 10 minút. Počas tohto časového intervalu sa ryža perfektne uvarí a absorbuje zvyškovú paru.
Ďalšie tipy a triky
- Výber ryže: Parboiled (predvarená) a dlhozrnná ryža sa hodí na prílohu, pretože sa nelepí a ľahko sa pripravuje. Jazmínová ryža má dlhé zrnká, jemnú arómu a po uvarení je mäkká a lepivá. Basmati ryža je tiež dlhozrnný druh, nelepí sa a chutí po orieškoch.
- Varenie v rúre: V rúre na pečenie na ryžu pôsobí zo všetkých strán rovnaké teplo, čím jej vytvoríte podobné prostredie ako v ryžovare. Duste zhruba 30 minút a potom ryžu premiešajte vidličkou.
- Varenie v ryžovare: Odmeranú ryžu poriadne prepláchnite a presypte do varnej nádoby ryžovaru. Prilejte toľko vody, koľko si žiada druh ryže - spravidla je to 1,5-2 hrnčeky vody na 1 hrnček ryže.
Dodržiavaním týchto krokov by ste mali byť schopní bez problémov pripraviť chutnú ryžu na indukčnej varnej doske.
tags:
