Slovenská kuchyňa je plná chutných pokrmov, ktoré si nezískavajú nielen srdcia Slovákov, ale radi si na nich pochutia aj turisti pri objavovaní našej malebnej krajiny. Od šťavnatých mäsových jedál po bohaté polievky a sladké dezerty, slovenská kuchyňa ponúka široký výber jedál, ktoré určite stoja za vyskúšanie.
Ktoré sú tie najobľúbenejšie slovenské jedlá?
Známy kulinársky portál Taste Atlas nám opäť priniesol pohľad na to najlepšie, čo slovenská kuchyňa ponúka. Taste Atlas pravidelne predstavuje rebríčky kuchýň, receptov a delikates z celého sveta, čím inšpiruje milovníkov dobrého jedla skúšať nové chute z rozličných kútov planéty. Slovenské jedlá však nezostávajú pozadu a aj tento rok sa môžeme pochváliť skvelou kolekciou tradičných pochúťok, ktoré sú u nás nielen obľúbené, ale aj vyhľadávané turistami. Dnes sa pozrieme na to, ktoré slovenské jedlá sa dostali na vrchol tohtoročného rebríčka a aké chute by ste rozhodne nemali prehliadnuť.
Na čele zoznamu sa ocitol ovčí salašnícky údený syr, čo len potvrdzuje, že naša tradičná kuchyňa má čo ponúknuť.
- Na prvej priečke sa umiestnil ikonický ovčí salašnícky údený syr, ktorý je známy svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Tento syr je vyrobený z ovčieho mlieka a je tradične údený nad drevom, čo mu dodáva charakteristickú chuť. Ručne vyrábaný syr z nepasterizovaného ovčieho mlieka z horských oblastí Slovenska sa prekvapivo umiestnil na prvom mieste. Údený nad tvrdým drevom, tento syr je pevný na povrchu s jemnou, dymovou chuťou a jej jedinečnosť syr korunovala zlatou priečkou.
- Zemiakové placky, sa umiestnili na druhom mieste. Sú populárnym slovenským jedlom, vyrábaným z nastrúhaných zemiakov, ktoré sú vyprážané do zlatej a chrumkavej dokonalosti. Chrumkavé placky zo strúhaných zemiakov, vajec, múky a korenín patria medzi obľúbené tradičné jedlá. Ľuďom chutia placky tak, že si vyslúžili druhé najlepšie hodnotenie.
- Tretie miesto obsadili bryndzové halušky. Tento národný pokrm sa pripravuje z drobných zemiakových halušiek, ktoré sú podávané s tradičnou bryndzou a doplnené slaninou. Národné jedlo Slovenska spája zemiakové halušky, ovčiu bryndzu a chrumkavú slaninu. Toto jedlo je symbolom slovenskej kuchyne a obľúbenou pochúťkou domácich aj turistov, neodmysliteľné tradičné jedlo, no v hodnoteniach sa udržalo len na bronzovej priečke.
- Lokše, umiestnené na štvrtom mieste, sú tenké zemiakové placky pečené na suchom povrchu. Lokše sú univerzálnym pokrmom, ktorý sa môže podávať na sladko aj na slano. Zemiakovú medailu si zaslúžili tenké zemiakové placky, ktoré tradične pripravujeme počas Vianoc a v minulosti počas pôstu. Lokše môžu byť plnené kyslou kapustou, mäsom, alebo podávané na sladko s lekvárom a makom. Najviac ich však spotrebujeme počas kačacích a husacích hodov.
- Slovenské šišky, podobné americkým donutom, sa umiestnili na piatom mieste. Tradičné šišky z kysnutého cesta sa vyprážajú do zlatista. Zvyčajne plnené lekvárom, vanilkovým krémom alebo posypané práškovým cukrom a sú prvým sladkým slovenským jedlom v rebríčku. Fantastické, úžasne mäkké šišky,...
- Tradičný slovenský guláš, na šiestom mieste, je hustá a sýta polievka pripravená z mäsa, zemiakov, cibule a korenín. Hustý mäsový guláš s bohatou chuťou papriky patrí k obľúbeným jedlám v celej strednej Európe. Slovenská verzia je sýta a aromatická a v top desiatke nesmie chýbať.
- Okrem bryndzových halušiek si aj klasické halušky našli svoje miesto na rebríčku. Tieto jemné zemiakové halušky sú základom mnohých slovenských jedál. Môžu sa podávať nielen s bryndzou, alebo kapustou či inými prísadami - oštiepkom, kyslou smotanou a slaninou, makom a orechmi, ale aj s mäsom či hubovou omáčkou.
- Kapustnica je hustá kyslá kapustová polievka, ktorá sa umiestnila na ôsmom mieste. Až na ôsmom mieste sa umiestnila jediná polievka na zozname - a samozrejme je kapustová. S údeným mäsom, klobásou a hubami je neodmysliteľnou súčasťou slovenských sviatkov a zimných mesiacov. Ak by niekto zo zahraničia hľadal v zime „comfort food“, asi by sme sa všetci na kapustnici zhodli. Kapustnicu varím podľa receptu, ktorú mám ešte z domu, je výborná a vždy...
- Na deviatom mieste sú parené buchty, mäkké a nadýchané pečivo plnené ovocnými náplňami, ako je napríklad slivkový džem či čokoláda. Mäkké buchty z kysnutého cesta plnené slivkovým lekvárom sa podávajú poliate rozpusteným maslom a posypané makom alebo cukrom. Sú druhým jedlom v top 10-ke najlepších slovenských jedál.
- Slovenská parenica uzatvára prvú desiatku. Tak ako syr top 10-ku otvára, tak ju aj zatvára. Tento mäkký, parený syr vyrobený z ovčieho mlieka a stočený do typického špirálovitého tvaru však svoje miesto má zaslúžene. Tento druh syra sa vyrába z kravského mlieka a je zaužívaný pre svoju nezvyčajnú rolovú formu a jemnú chuť. Aj keď nie moc zdravé, ale veľmi chutné.
Medzi ďalšie tradičné slovenské jedlá, ktoré sa umiestnili v rebríčku Taste Atlas, patria:
- Oštiepok
- Vianočka
- Špekačky
- Trdelníky
- Bryndza
- Oravské korbáčiky
- Zázrivské vojky
- Pirohy
- Krupicová kaša
- Spišské párky
- Zázrivské korbáčiky
- Ovčí hrudkovitý syr
- Bratislavský rožok
- Vianočné krehké laskonky
Ďalšie obľúbené slovenské jedlá
- Vyprážaný bravčový rezeň
- Francúzske zemiaky
- Segedínsky guláš
- Bryndzové pirohy
- Plnená paprika
- Šošovicový prívarok s údenou krkovičkou
- Zemiakové placky - haruľa
- Mäsový vývar
- Grenadír, granadír, granatiersky pochod
- Bryndzové halušky
- Hrachový prívarok
- Sviečková na smotane
- Zemiakové lokše
- Zemiakové šúľance
- Koložvárska kapusta
Portál Taste Atlas nedávno zverejnil aj rebríček 100 najlepších šalátov sveta. Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, rada by som vám v kategórii čo na obed ukázala recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Často si lámem hlavu nad tým, aký rýchly obed si mám dnes pripraviť. Receptov je neúrekom a supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré nás lákajú na zaručene chutné a rýchlo pripravené jedlo.
No obsah polotovaru sa často líši od krásne vyzerajúceho obalu. Top jedlo na obed sú pre mňa tieto špagety aglio olio e peperoncino. Je to úžasný recept z max. 6 surovín (nutné sú ale iba tri: olivový olej, cesnak, špagety), po ktorom zostanú len prázdne taniere. Robievam si ich aspoň raz týždenne a stále sa ich neviem dojesť :D. Poslednú dobu robievam veľmi často aj cuketové placky, mäsové guľky, šťavnaté fašírky, domácu pizzu alebo jednoduché francúzske zemiaky, tieto jedlá sú veľmi jednoduché na prípravu a nesmierne chutné. Ak by ste ale mali chuť skôr na sladké, odporúčam tieto palacinky.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Strapačky s kyslou kapustou sú obľúbeným slovenským jedlom, na ktorom si najradšej pochutnávame v jesenných a zimných mesiacoch. Nadýchané lievance sú jedným z najobľúbenejších a najchutnejších raňajkových jedál, ktoré si získali srdcia ľudí po celom svete. A nesmelo chýbať ani to moje. Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si najradšej vychutnávame v sezóne letnej bryndze.
Hráškové rizoto je jednoduchý recept plný chutí a farieb, ktorý si vieš pripraviť v priebehu celého roka. Baby zemiaky s lososom a zeleninou pripravené v teplovzdušnej fritéze sú pre mňa objavom tohto leta. Rýchle cestoviny bez mäsa sa výborne hodia na ľahkú letnú večeru či obed. Prívarok z červenej šošovice je momentálne moje najobľúbenejšie jedlo tohto leta. Neuveriteľne jednoduchá príprava, samé dobré ingrediencie a veľké množstvo kombinácií, s ktorými môžeš prívarok z červenej šošovice servírovať.
TOP recepty na kuchynalidla.sk
Stránka www.kuchynalidla.sk je mimoriadne obľúbeným zdrojom inšpirácií pre fajnšmekrov milujúcich tradičnú slovenskú kuchyňu, ale aj pre tých, ktorí radi experimentujú a do jedálnička zavádzajú nové druhy surovín a tým aj pokrmov. Na základe analýzy návštevnosti tejto stránky je však možné povedať, že Slováci nedajú ešte stále dopustiť na overenú klasiku a vyhľadávajú recepty, ktoré sú s nami už od nepamäti. Ktoré to sú?
Polievky
V kategórii polievok ľudia najčastejšie vyhľadávali najmä rokmi overenú klasiku. Na najvyšších priečkach sú fazuľová polievka od Martina Pyca Rauscha a jej strukovinová sestra šošovicová polievka od Marcela Ihnačáka. Hneď za nimi však je, stále viac obľúbená, tekvicová krémová Hokkaido polievka, ktorú konzumujeme najmä na začiatku jesene, ktorá je sezónou tekvíc. Medzi TOP recepty sa dostali aj ďalšie tradičné polievky, ktoré na rozdiel od tekvicovej polievky väčšina z nás pripravuje a konzumuje počas celého roka.
Pre niekoho môže byť veľkým prekvapením, že na webe kuchynalidla.sk patria medzi lídrov v obľúbenosti aj podstatne menej tradičné polievky. Veď posúďte sami. Tipovali by ste, že veľmi často hľadáme napríklad cícerovú polievku či boršč - polievku z červenej repy pochádzajúcu od našich východných susedov? Päťhviezdičkové hodnotenie receptu na jeho prípravu od návštevníkov webu však hovorí jasnou rečou.
Hlavné jedlá
Medzi hlavnými jedlami sa v pomyselnom rebríčku podľa vyhľadávania a zobrazovania receptov na kuchynalidla.sk nachádzajú na najvyšších priečkach, podobne ako tomu bolo pri polievkach, aj viaceré prekvapenia. To, že najčastejšie vyhľadávame naše národné jedlo - bryndzové halušky či tradičný segedínsky guláš, neprekvapí asi nikoho. Majú v slovenskej kuchyni svoje stabilné miesto a s veľkou pravdepodobnosťou sa na tom nezmení nič ani v nasledovných rokoch. Aj keď je možné, že nejakých nových variácií sa dočkať môžu. Napríklad už aj teraz je bravčové mäso v segedíne nahrádzané mäsom kuracím či hovädzím.
Vo veľkom vyhľadávame tiež recepty na prípravu bravčovej panenky. Na kuchynalidla.sk boduje najmä bravčová panenka pečená v lístkovom ceste. Z talianskej kuchyne sme prebrali rizoto. To je obľúbené pre jednoduchosť prípravy a tiež pre množstvo rôznych variácií. Prekvapením ale môže byť vysoký záujem o recepty na ryžový nákyp, cuketové placky či bulgur. Kým cuketové placky a bulgur možno chápať ako sledovanie trendov modernej gastronómie, ryžový nákyp je pokrm, ktorý bol hviezdou v školských jedálňach pred 20 a viac rokmi.
Dezerty
Ak vám doteraz nezačali tiecť sliny, po časti venovanej najvyhľadávanejším dezertom sa tomu ubránite asi len veľmi ťažko. Už len pomyslenie na voňavý šťavnatý tvarohový a jablkový koláč ako od starej mamy, lahodné lievance s ovocím či trendový cheesecake, napríklad gaštanový s višňami, dokáže aktivovať všetky chuťové poháriky.
Evidentne nedáme dopustiť ani na minimalistické makronky, nakoľko aj tie patria medzi TOP recepty na dezerty na www.kuchynalidla.sk.
Tak čo, inšpirovali sme vás?
tags:
